.Los cacahuetes no son en realidad frutos secos: esto es lo que pasa en el baibaz
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No es mentira que la gente esté loca por los frutos secos, y por una buena razón. Estos pequeños pero poderosos tentempiés tienen un gran poder, ya que ayudan a combatir las enfermedades del corazón y a potenciar la capacidad cerebral. Y estamos dispuestos a apostar que usted probablemente busque cacahuetes cuando se le revuelve la barriga. De hecho, el estadounidense medio come un kilo de mantequilla de cacahuete al año, según la Junta de Cacahuetes de Texas.
Dicho esto, no hay nada malo en tener una pasión discreta por los cacahuetes. Llevan literalmente la palabra «nuez», así que no hay nada que temer… ¿verdad? No tan rápido. Resulta que los cacahuetes se han estado disfrazando de frutos secos todo este tiempo.
Si quieres ponerte técnico, los cacahuetes se consideran en realidad legumbres. Mientras que los verdaderos frutos secos crecen en los árboles, los cacahuetes crecen en vainas que maduran bajo tierra; otros tipos de legumbres, como las lentejas y los guisantes, también crecen bajo la superficie. Otros fraudes de frutos secos son los anacardos, las nueces, los pistachos y las almendras. Desde el punto de vista botánico, se clasifican como semillas de los árboles (¡o frutos!) en los que crecen.
Las pacanas y las avellanas, en cambio, se consideran frutos secos de buena fe. También crecen en los árboles, pero a diferencia de los pistachos o las almendras -que crecen en pequeños racimos- los pacanos y las avellanas sólo contienen un fruto seco rodeado de una cáscara dura. Si las nueces pudieran hablar, esto es lo que dirían.
Aún así, puede estar seguro de que llamar a estos impostores «nueces» no es necesariamente erróneo en todos los contextos. «Mientras que su estructura física y sus beneficios nutricionales se asemejan más a los de otras legumbres, su uso en dietas y cocinas se asemeja más al de las nueces», escribe el Instituto del Cacahuete.
Y eso tampoco debería impedirte que te cebes con estas superestrellas nutricionales. Así que, ¿a qué esperas? Coge un puñado de los frutos secos más sanos que puedes comer, cuanto antes.