La berenjena a la parmesana es una comida deliciosa y favorita de la familia. Esta receta de berenjenas a la parmesana sin freír está compuesta por capas de berenjenas al horno, salsa de tomate y queso para una comida sin carne que le encanta a toda la familia.
Mientras recogía ayer las verduras de mi huerto, intentaba decidir qué iba a preparar para la cena. Quería algo que supiera que toda mi familia disfrutaría. Algo fácil de preparar, pero que supiera como si hubiera pasado tiempo preparándolo. Afortunadamente, mis plantas de berenjena han estado produciendo grandes y hermosas berenjenas últimamente y ¡sabía exactamente lo que iba a hacer! Una rápida visita a mi jardín de hierbas y ¡ya estaba todo listo!
Receta de berenjenas a la parmesana
Al no querer freír mis berenjenas para mi parmesano de berenjenas, hace un tiempo decidí probar a hornearlas en el horno. Sigue dejando la berenjena con una capa crujiente, pero sin la grasa innecesaria. Desde entonces lo hago de la misma manera!
Cómo hacer la receta de berenjena a la parmesana
Para hacer mi berenjena a la parmesana hay unos cuantos pasos en el proceso, pero son sencillos y dan un resultado final poderosamente delicioso que creo que te encantará!
Comienzo rociando bandejas de horno con borde con aceite de oliva hasta que estén bien cubiertas para que la berenjena no se pegue mientras se hornea. Una vez que mis bandejas están preparadas, entonces pelar la berenjena y luego cortarla en rondas de aproximadamente 1/2 pulgada. Mezcle el pan rallado y el queso parmesano en un plato llano hasta que estén bien mezclados. Puedes utilizar pan rallado normal, como hice yo, o pan rallado italiano, si lo prefieres.
En otro plato llano, bate los huevos y la leche. Sumerge cada rebanada de berenjena en el huevo y luego pásala por el pan rallado hasta que cada rebanada esté bien cubierta por cada lado. Coloque las berenjenas en las bandejas de hornear en una sola capa con un pequeño espacio entre cada rebanada. Una vez que se hayan horneado durante unos 20 minutos y estén doradas en la parte inferior, darles la vuelta y hornearlas por el otro lado hasta que estén doradas y tiernas al pincharlas, unos 20 minutos más. Retira la berenjena del horno y resérvala.
Mientras la berenjena se está horneando, mezcla la salsa de tomate, la sal kosher y mi mezcla de condimentos italianos.
Ahora, empezarás a colocar tus berenjenas a la parmesana en la fuente de horno. Yo utilizo una fuente de horno de 9×13 para dejar un amplio espacio para que la cazuela burbujee y se hornee. Para colocar la berenjena a la parmesana en capas, extiende un poco de la salsa de tomate en el fondo de la fuente de horno y luego coloca la mitad de la berenjena horneada encima. Cubre la berenjena con más salsa de tomate y luego pon una capa de queso mozzarella y espolvorea con queso parmesano. Repite las capas y hornea hasta que la salsa esté burbujeante y el queso se haya derretido, unos 30 minutos.
Una vez que la berenjena a la parmesana se haya horneado, sácala del horno y deja que se enfríe un poco. A continuación, añade hierbas frescas picadas como la albahaca, el orégano y el tomillo para decorar. Creo que esto hace que el plato sea aún más bonito!
A nosotros nos encanta el queso de este guiso, pero si tu familia prefiere menos queso puedes ajustar las cantidades a tu gusto.
Aquí tienes mi receta de berenjenas a la parmesana. Espero que a tu familia le guste tanto como a nosotros!
Receta de berenjenas a la parmesana
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- 1 berenjena mediana berenjena
- 1 taza de pan rallado
- 1 1/2 tazas de queso parmesano dividido
- 1 huevo grande
- 1 cucharada leche
- 3 tazas de salsa de tomate
- 1 1/2 cucharaditas de Italian Seasoning Mix
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 2 tazas de queso queso mozzarella rallado
- 1 cucharadita de albahaca fresca picada
- 1 cucharadita de orégano fresco picado
- 1/2 cucharadita de tomillo fresco picado
Instrucciones
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Precalentar el horno a 375º F.
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Rociar dos sartenes con borde de 9×13 pulgadas con aceite de oliva en spray y reservar.
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Pela la berenjena y córtala en rodajas de 1/2 pulgada.
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Mezcla el pan rallado y 1/2 taza de queso parmesano hasta que esté bien mezclado.
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Bate el huevo y la leche hasta que estén bien mezclados.
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Pasa cada rodaja de berenjena por la mezcla de huevo y luego pásala por la mezcla de pan rallado hasta que esté cubierta por cada lado. Coloque las rodajas en una sola capa en las bandejas preparadas. Hornee durante 20 minutos o hasta que estén doradas en la parte inferior; déles la vuelta y hornee otros 20 minutos o hasta que estén tiernas al pincharlas. Retirar del horno y reservar.
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Mezclar la salsa de tomate, la mezcla de condimentos italianos y la sal hasta que estén bien mezclados.
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Untar 1/2 taza de la mezcla de salsa de tomate en el fondo de una fuente de horno de 9×13 pulgadas. Cubrir con la mitad de las berenjenas horneadas. Extiende 1 taza de salsa de tomate sobre la berenjena y cubre con 1 taza de queso mozzarella. Espolvoree 1 taza de queso parmesano sobre el queso mozzarella. Repita las capas de las rodajas de berenjena restantes, la salsa de tomate, la mozzarella y el queso parmesano. Hornee durante 30 minutos o hasta que burbujee y el queso se haya derretido.
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Retire del horno y adorne con albahaca fresca picada, orégano y tomillo.
Notas
¡Disfruta!
Robyn xo
