Guinguette Marais Poitevin

Una delle richieste più comuni che ho ricevuto nel corso degli anni è come mangiare sano con un budget (psst! se hai una richiesta di post, sono tutto orecchie!) e ho pensato che questo fosse un buon momento come qualsiasi altro per condividere i miei migliori consigli e trucchi per essere in grado di permettersi generi alimentari sani al negozio, soprattutto perché i prodotti freschi sono così abbondanti ed economici in estate. È un ottimo momento per iniziare a cercare di risparmiare qualche dollaro!

Siccome il cibo è il mio business, devo ammettere che spendo un bel po’ di soldi in generi alimentari. MA, dato che il cibo è il mio business, conosco anche i pro e i contro della drogheria, e come/quando/dove risparmiare denaro comprando cibo sano senza dover attaccare coupon. Perché se sei un caso spaziale come me, li appunti e poi ti dimentichi che esistono fino a tre anni dopo. Posso avere un Amen?

Sia che tu sia uno studente universitario che lavora con un budget da college ma che cerca di evitare i 15 anni da matricola, che cucini per una famiglia numerosa, o che cerchi semplicemente di risparmiare un po’ di soldi, ci sono molti modi semplici per mangiare sano con un budget… inclusi questi 15!

Mangia cibi poco costosi

Mi fa male che 20 crocchette di pollo costino, tipo, 1$ al drive thru, mentre un chilo di mele raramente scende sotto 1,99$. Non c’è da meravigliarsi se così tante persone pensano che sia difficile mangiare sano con un budget! Detto questo, ci sono un sacco di cibi sani e poco costosi nel negozio di alimentari e, mentre il fresco è meglio, solo perché un prodotto è in scatola o inscatolato non lo rende automaticamente malsano (basta essere certi di controllare le etichette dei prodotti per lo zucchero aggiunto, conservanti e ingredienti artificiali.)

Impara ad amare questi cibi generalmente poco costosi ma sani, e se non hai la celiachia/intolleranza al glutine/allergie alimentari (anche se la contaminazione incrociata è un problema), fai incursione nei bidoni all’ingrosso il più spesso possibile per fare ottimi affari su cereali, fagioli e noci.

• Tonno/salmone in scatola
• Fagioli secchi o in scatola
• Lenticchie
• Riso
• Pasta
• Oggetti
• Avena
• Kernel di popcorn (procurati un popper ad aria e non comprare più popcorn da microonde troppo cari e malsani!)
• Verdura surgelata
• Verdura in scatola
• Frutta surgelata
• Frutta in scatola confezionata in acqua
• Sacchetti di formaggio (vs.triturati)
• Carote
• Patate
• Lattughe
• Cavolo
• Spinaci
• Peperoni verdi
• Sedano
• Banane
• Prodotti diprodotti di stagione
• polli interi

Go Semi Homemade

Cibi di consumo (cioè congelati, inscatolati, o cibi/pasti confezionati,) spesso costano più degli stessi ingredienti grezzi perché le aziende hanno impiegato del tempo per prepararli e metterli insieme per voi. Conveniente: certo. Gonfiati di zucchero, sale e conservanti: assolutamente. Invece di comprare questi popolari cibi pronti, risparmiate soldi, e rendeteli più sani, preparandoli a casa:

• Tortillas – senza glutine o normali. Fanne un grosso lotto e poi congelale per dopo.
• Salsa di spaghetti. Fai un doppio (o triplo, o quadruplo!) lotto poi porzione in sacchetti Ziplock freezer e congelare piatto.
• Pancake mix – senza glutine o regolare. Anche in questo caso, congelare gli avanzi per dopo.
• Burritos surgelati per la colazione
• Burro di arachidi e burro di mandorle
• Salsa
• Aiutanti di hamburger
• Macaroni e formaggio
• Farina d’avena
• Patatine fritte
• Salsa di mele
• Ghiaccioli
• Brodo di pollo
• Nuggets di pollo
• Salatini

Pick a Spot

So che a molte persone piace visitare più negozi di alimentari per ottenere le migliori offerte su diversi prodotti, il che va benissimo, ma il 90% delle volte mi attengo al mio negozio di alimentari abituale e a Costco. Detto questo, viviamo proprio nel mezzo di due sedi della stessa catena di alimentari e poiché sono gestite in modo indipendente, una applica prezzi significativamente più alti dell’altra su molti dei nostri acquisti di routine (la marca di pollo che ci piace e alcuni prodotti speciali senza glutine vengono subito in mente). Quindi, anche se siete come me e non volete saltare da un negozio all’altro per fare la spesa, conviene letteralmente sapere almeno cosa fanno pagare i negozi circostanti e partire da lì.

Fai la spesa nei giorni speciali

Parlando di prodotti speciali, il mio negozio di alimentari locale offre il 10% di sconto su qualsiasi prodotto acquistato nel loro “mercato della salute” il mercoledì. Potrebbe non sembrare molto, ma si può risparmiare una TONNELLATA di soldi su articoli per la salute – olio di mandorle, olio di cocco, pane congelato senza glutine, tutto ciò che è organico, ecc – che altrimenti potrebbe non rientrare nel tuo budget.

Se il tuo negozio di alimentari non offre un programma come questo…CHIEDI! Nella mia esperienza, i manager dei negozi di alimentari sono estremamente desiderosi di separarsi dal resto e, cosa più importante, di creare clienti felici e fedeli.

Acquista polli interi

Sì, “comprare polli interi” sta diventando una categoria tutta sua perché il risparmio è ENORME, ragazzi! Da 1 pollo intero, che a volte costa lo stesso o meno di una confezione di petti di pollo disossati e senza pelle, si possono estrarre 2 petti di pollo, 2 cosce, 2 cosce di pollo e 2 ali, in più si possono usare le ossa avanzate per fare del sano brodo di pollo fatto in casa senza conservanti. Non sono un mago della matematica, ma sono abbastanza sicuro che questo significa un sacco di soldi nel vostro portafoglio.

Nel caso in cui siate intimiditi dal rompere un pollo intero, ecco un video che mostra come farlo > (ho tagliato il mio un po’ diversamente, ma questo metodo classico ovviamente funziona anche. Comunque vada, un grande coltello affilato è la chiave.)

Sfrutta i mercati etnici

Se ami mangiare ricette più sane da asporto come Mongolian Beef Noodle Bowls, Fresh Summer Rolls e Kale Fried Rice come facciamo noi, fai un giro al tuo mercato etnico locale per fare scorta di prodotti. Non solo i prodotti come gli spaghetti di riso, il riso e la carta di riso sono ridicolmente economici al mio mercato asiatico locale, ma hanno anche una tonnellata di varietà tra cui scegliere. Potreste trovare anche qualche nuovo ingrediente divertente da provare!

Carne macinata con verdure

Lincoln è un discreto mangiatore ma come molti bambini ha imparato a identificare la roba sana nei suoi pasti e mangiare intorno ad essa. Ugh! Uno dei miei trucchi preferiti di tutti i tempi non solo per pompare il fattore salute dei suoi e dei nostri pasti, ma anche per allungare la carne macinata, è di tagliarla con verdure tritate che, chilo per chilo, sono una frazione del costo.

Di solito passo 8oz di funghi nel robot da cucina finché non sono finemente tritati (si può tritare a mano), li faccio saltare in una padella finché l’acqua non cuoce, poi aggiungo 1/2 – 3/4lb di carne macinata di manzo o tacchino (o altro) e uso la miscela in tutto, dai tacos alla salsa per spaghetti al ripieno per lasagne. Recentemente ho portato i gusci per i taco, gli accessori e i funghi conditi con i taco e il manzo macinato a un’amica con un nuovo bambino, e i suoi 7 e 2 anni hanno divorato quattro taco a testa. VINCENTE! Non solo i funghi funzionano benissimo, ma anche le zucchine e le zucche estive (sbucciatele prima per i mangiatori davvero schizzinosi che vedono il colore e dichiarano l’intero piatto immangiabile) e persino il cavolfiore tritato o grattugiato. Io uso sempre questo trucco salutare e che fa risparmiare soldi.

Congela tutto

Il titolo di questa sezione è abbastanza auto esplicativo. Congelare. TUTTO! Comprate cibi extra sani, specialmente prodotti di stagione, quando sono in vendita al negozio di alimentari e congelateli per dopo. Questo richiede uno sforzo da parte vostra per ricordare di tirare la carne, soprattutto, per scongelare prima del tempo, e per ricordare ciò che avete nel congelatore per evitare sprechi, ma la ricompensa vale lo sforzo. Ecco alcuni dei miei cibi sani preferiti da comprare in saldo e poi congelare e/o scongelare prima che vadano a male:

• Petti di pollo
• Carne tritata
• Filetti di salmone
• Bacon
• Cheese (tagliuzzato prima di congelamento)
• Pane
• Tortillas
• Broth
• Berries
• Banane (sbucciare e affettare prima)
• Mango
• Succo di limone/lime
• Baby spinaci e cavoli (gettare direttamente nei frullati)
• C cipolle tritate
• Erbe fresche
• Margine dolce
• Ciliegie snocciolate
• Fagioli

Acquista un freezer extra/congelatore

Se sei seriamente intenzionato a risparmiare denaro congelando cibi sani quando sono in vendita al supermercato, un frigo/congelatore extra o un surgelatore ti saranno utili. A volte devi spendere soldi per, in questo caso, risparmiare soldi! Controllate i gruppi di scambio su Facebook e Craigslist per le opzioni usate, o aspettate i saldi di fine anno o del venerdì nero nei negozi di elettrodomestici se volete comprarne di nuovi.

Bere più acqua

Sapete cosa è economico, sano, e praticamente sempre disponibile? L’acqua del rubinetto. A meno che tu non viva in una zona dove l’acqua non è sicura da bere, acquista una buona bottiglia d’acqua e inizia a bere. Contate quante volte scegliete l’acqua invece di un caffellatte, pop, gatorade, ecc. per una settimana e poi sommate quanti soldi avete risparmiato – scommetto che sarete sorpresi! Sia io che Lincoln non andiamo mai da nessuna parte senza le nostre Klean Kanteens.

Controlla il prezzo unitario

Questo punto è duplice.

1. A volte le vendite nei negozi di alimentari possono essere ingannevoli perché vedi un prodotto contrassegnato da “2/$5” e pensi di fare un grande affare (e molte volte è così!) Controlla il prezzo unitario sul cartellino di vendita però, come si può occasionalmente ancora ottenere un affare migliore su una marca diversa che non è in vendita (supponendo che non sei fedele alla marca di quello che stai comprando.)
2. Se si vede una vendita segnato 10/$10, per esempio, il 99% del tempo non è necessario acquistare effettivamente tutti i 10 articoli per ottenere l’affare – il prezzo unitario è ridotto indipendentemente dalla quantità che si acquista. Perché chi ha bisogno di 10 barattoli di fagiolini?

Pianificazione dei pasti

Fa come dico e non come faccio, perché ammetto di non essere molto brava a pianificare i pasti e so che potrei risparmiare un sacco di soldi se mi sforzassi di più. La pianificazione dei pasti non solo riduce il tempo e i costi del gas (tempo = denaro!) perché devi fare la spesa solo una o due volte a settimana, ma puoi anche pianificare più pasti che usano gli stessi ingredienti per ridurre i rifiuti e la quantità di generi alimentari che devi comprare. Scrivi la tua lista della spesa prima di andare a fare la spesa, organizzandola per reparto (prodotti, carne, mercato della salute, dispensa, ecc.) vai da solo se puoi e, come tutti sappiamo, mai andare a fare la spesa affamati!

Cook in Bulk

Uno dei miei più grandi pet peeves è il suono della gomma da masticare, ma per quanto riguarda il mangiare sano con un budget – è sprecare cibo. Non c’è niente che mi fa sentire peggio che buttare via mezzo mazzo di coriandolo fradicio o un pezzo di formaggio ammuffito che ho comprato per un pasto e non sapevo cosa fare con il resto. È buttare i soldi direttamente nel cestino.

La pianificazione dei pasti aiuterà a ridurre lo spreco di cibo, ma fare due o più lotti di qualsiasi pasto sano che stai cucinando e poi congelare le porzioni extra è un modo meraviglioso non solo per risparmiare tempo (basta scongelare, riscaldare e mangiare!) e denaro usando ingredienti che altrimenti potrebbero rimanere inutilizzati, ma ridurre l’impulso di ordinare il take out o visitare il drive thru quando pensi di non avere niente da mangiare. Alcuni dei miei pasti salutari preferiti da fare all’ingrosso e poi congelare per dopo sono:

• Signature Chili
• 30 Minute Vegetable Ragu
• Incredibili Polpette Italiane
• Make-Ahead Breakfast Bowls
• Roasted Butternut Squash Soup
• Crock Pot Shredded Beef Enchiladas
• Honey Balsamic BBQ Meatballs
• Best-Sempre Zuppa di Fagioli Neri
• Gnocchi di Zucca Amara
• Burritos surgelati per la colazione
• Enchiladas di pollo al formaggio con salsa enchilada fatta in casa senza glutine

Acquista all’ingrosso

Ho appena letto un articolo che diceva che Costco è il miglior venditore di prodotti biologici del paese. Questo è enorme. Se mangiare biologico è importante per te e la tua famiglia, il prezzo di un abbonamento a Costco (soprattutto se è ad un livello in cui si ottengono punti/soldi indietro per gli acquisti) potrebbe valere il risparmio che troverai all’interno. Enormi scatole di spinaci biologici per bambini si vendono per meno di 5 dollari (mentre piccole conchiglie possono essere vendute per 3,99 dollari al negozio normale) e si possono trovare grandi offerte su latte biologico, carne biologica (la loro carne macinata biologica è più economica di quella convenzionale al negozio di alimentari normale), pasta biologica, frutta e verdura biologica in scatola, fresca e congelata, brodo di pollo biologico – potrei continuare a lungo. Se la vostra famiglia non è abbastanza grande da giustificare l’acquisto all’ingrosso, dividete un abbonamento e/o prodotti con un amico. Io e mia madre lo facciamo da anni.

Eat Seasonally

Di gran lunga il più grande risparmio che troverete nell’acquisto di cibo sano, è comprare e mangiare in stagione. Quando l’offerta è alta, i prezzi sono bassi. Compra i frutti di bosco estivi all’ingrosso e poi congelali per goderteli in inverno. Pianifica i pasti intorno alle zucche autunnali per cene ricche di vitamine. Visitate i Farmer’s Markets locali per risparmi che non crederete. Ecco alcune delle mie ricette stagionali preferite, sane ed economiche:

Estate:

• Gnocchi e salsiccia di pollo in padella con verdure
• Tomodoro piccante-Basilico con Zoodles
• Involtini estivi freschi con salsa piccante di arachidi
• Pasta Pomodoro
• Pollo con Succotash estivo
• Zucchine ripiene di pomodoro e basilico
• Crispy Kale, Bacon and Basil Farmer’s Market Hash

Primavera:

• Pasta con verdure primaverili arrostite
• Salmone in crosta di erbe e capperi
• Roblano arrostito, mais dolce e acquasantiera di patate
• Pollo al limone con salsa di carciofi e asparagi arrostiti
• Insalata Cobb di verdure primaverili arrostite

In autunno:

• Insalata di cavoletti di Bruxelles sminuzzati
• Spaghetti alla zucca molto vegetariani
• Insalata di mele, mandorle, bacon e cavoletti di Bruxelles
• Penne senza glutine con cavolo riccio, Butternut Squash e Salsiccia
• Pollo ai Porri e Funghi
• Riso Fritto con Patate Dolci Caramellate e Cavolo Selvatico
• Hash di Patate Dolci all’Mela

Inverno:

• Riso e pollo facile
• Riso e manzo vegetale
• Penne ai funghi e cavoletti di Bruxelles con scalogni croccanti
• Hash di salsiccia, peperoni e funghi
• Riso fritto ai cavolfiori