Ti rendi mai conto di quanto sei distratto quando cucini? Conoscete quella sensazione. Quando hai quasi finito e il tuo forno è preriscaldato alla perfezione, allora prendi il tuo pratico spray Pam per ungere la teglia e non c’è. Questo mi succede sempre. Vorrei scherzare─è successo tipo 5 volte di fila solo questa settimana.
Ora, quando questo mi succede non ho il tempo di correre al negozio a comprare il Pam. Quindi, mi accontento di altri modi per ungere la mia teglia (o semplicemente prego che l’antiaderente sia davvero antiaderente). Perché gli spray da cucina non fanno bene, in generale. Inoltre sono un ragazzo del college con un budget.
Accorciamento
L’accorciamento è generalmente composto da una combinazione di oli vegetali. Come la maggior parte degli spray antiaderenti sono generalmente una combinazione di olio vegetale e lecitina, l’accorciamento fa un lavoro abbastanza simile creando un’alternativa antiaderente. Basta prendere un po’ di accorciamento e strofinarlo sulla superficie di cottura.
#SpoonTip: Mettete un po’ di farina sopra l’accorciamento e avrete una perfetta superficie antiaderente per una torta.
Il burro
Molte ricette richiedono di imburrare una padella invece di ungerla. Questo perché le cellule grasse del burro creano uno strato antiaderente sulla padella. L’ho usato molte volte prendendo semplicemente un panetto di burro e facendolo scorrere intorno alla superficie di una padella da ungere (primo esempio: imburrare una padella e ricoprirla di zucchero a velo per i marshmallows).
#SpoonTip: Usa un po’ di cacao in polvere mescolato alla farina se stai facendo i brownies. Mantiene i bordi marroni.
Olio vegetale
La maggior parte degli spray da forno commerciali sono fatti con olio vegetale, il che rende questo un gioco da ragazzi quando si tratta di usarlo come sostituto per ungere le vostre padelle. Tutto quello che dovete fare è versare un po’ del vostro olio vegetale su un tovagliolo di carta e strofinarlo lungo i lati della padella per assicurarvi che sia tutto ricoperto.
Grasso di pancetta
Questo è leggermente meno versatile, a meno che non vi dispiaccia un leggero sapore di pancetta nei vostri prodotti da forno. Tuttavia, il grasso di pancetta è un buon sostituto e─ davvero─ chi non ama la pancetta?
Ora infornate. Ti farà sentire meglio.