“Il vino può essere semplice o complicato quanto vuoi”, ha detto a POPSUGAR David Rosenthal, enologo di Chateau Ste. Michelle. Dal momento che la versatilità del vino può confondere un po’, siamo qui per renderlo più facile, scomponendo un favorito dell’estate: Riesling. Continuate a leggere per cinque fatti che tutti devono sapere su questo vino leggero e rinfrescante, ma vi avvertiamo che potreste andare via sentendovi un po’ più assetati.
La sua diversità
Il Riesling è unico perché nessun altro vitigno al mondo può essere fatto in così tanti stili diversi, dal secco e sapido ai vini dolci da dessert. “Poiché si può giocare con la dolcezza, il Riesling è un vino molto tridimensionale”, ha aggiunto Rosenthal.
Il suo basso contenuto di alcol
I Riesling possono spesso avere livelli di alcol più bassi perché gli enologi non fermentano tutto lo zucchero naturale in questo tipo di uva nella misura di altri vini secchi. Alcuni Riesling, come Chateau Ste. Michelle Columbia Valley Dry Riesling, vengono etichettati con la scala di dolcezza IRS per soddisfare le aspettative dei consumatori.
Fonte immagine: Chateau Ste. Michelle
La sua geografia
Dai potenti vini secchi dell’Austria alle eleganti varianti tedesche, il Riesling permette agli amanti del vino di confrontare le regioni di tutto il mondo. “Il Riesling cresce in una gamma di climi diversi”, ha spiegato Rosenthal. “
Il suo potenziale di invecchiamento
I vini Riesling spesso migliorano più a lungo rimangono in bottiglia. Il potenziale di invecchiamento deriva dal pH naturalmente basso e dall’alta acidità dei Riesling, così come dall’aspetto minerale del Riesling. Alcuni Riesling da dessert hanno l’invecchiamento più lungo di qualsiasi altro vino, raggiungendo fino a 100 anni.
La sua affinità con il cibo
Uno dei vini più adatti al cibo, il Riesling si abbina a tutto, dal sushi e i frutti di mare ai cibi piccanti come il curry tailandese e indiano (è famoso per raffreddare il palato!). È più popolare come vino da dessert.
Più da Chateau Ste. Michelle
Chateau Ste. Michelle, cantina fondatrice dello stato di Washington, è stato un campione di Riesling per più di 45 anni ed è stato catapultato sotto i riflettori nazionali quando il suo Johannisberg Riesling del 1972 ha vinto l’ormai famosa degustazione alla cieca di diciannove Riesling bianchi sponsorizzata dal Los Angeles Times. Chateau Ste. Michelle offre fino a nove diversi Riesling progettati per mostrare la versatilità del Riesling e gli stili regionali all’interno della Columbia Valley di Washington, che produce più Riesling di qualsiasi altra regione vinicola americana.