- Quelli che seguono una dieta vegana possono voler essere molto attenti ad assicurarsi di consumare abbastanza ferro, zinco, vitamina D, calcio e acidi grassi omega-3.
- I vegani sono anche ad alto rischio di sviluppare una carenza di vitamina B12 che, se non trattata, può potenzialmente causare effetti neurologici irreversibili.
- Seguire una dieta vegana può essere insostenibile per alcuni individui, quindi è importante ricordare che non è una dieta che funziona per tutti.
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Come ogni dieta, il veganismo ha benefici e svantaggi. E anche se il veganismo può essere una dieta sana e sostenibile per alcuni, è importante conoscere i potenziali rischi associati a questo popolare modello alimentare prima di scegliere di aderirvi.
Ecco alcuni dei potenziali svantaggi del seguire una dieta vegana.
Seguendo una dieta vegana, puoi sviluppare alcune carenze di micronutrienti se non stai attento
Le diete vegane tendono ad essere ricche di molti nutrienti, basse in grassi saturi e colesterolo, e anche più alte in fibre alimentari. Ma ci sono molti nutrienti che quelli che seguono una dieta vegana spesso non consumano abbastanza.
Se non stai attento, seguire una dieta vegana può farti sviluppare alcune carenze di vitamina D, calcio, acidi grassi omega-3 e zinco.
Queste carenze possono avere un impatto sul tuo corpo in una varietà di modi, possibilmente causandoti un sistema immunitario indebolito, un rischio maggiore di avere fratture ossee, pressione alta, eruzioni cutanee o affaticamento.
Seguendo una dieta vegana, dovrai tenere d’occhio i tuoi livelli di ferro
Il ferro gioca un ruolo cruciale nel trasporto dell’ossigeno in tutto il corpo, ma può essere difficile averne abbastanza quando si segue una dieta vegana.
Ci sono due tipi di ferro: ferro eme e ferro non eme. Il ferro eme si trova solo nelle fonti animali.
Siccome chi segue una dieta vegana non consuma ferro eme, deve affidarsi al ferro non eme, che si trova nelle fonti vegetali, tra cui frutta e verdura. Sfortunatamente, non è così prontamente assorbito dal corpo come il ferro eme.
Inoltre, alcuni composti a base vegetale possono inibire ulteriormente l’assorbimento del ferro, rendendo più difficile per chi segue una dieta vegana consumare abbastanza ferro, secondo un articolo pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition nel 2010.
Leggi tutto: 10 segni e sintomi che potresti avere una carenza di ferro
Non consumare abbastanza ferro potrebbe farti sentire letargico e potrebbe metterti a rischio di sviluppare un’anemia da carenza di ferro, che è una condizione potenzialmente grave che si verifica quando il tuo corpo non produce abbastanza globuli rossi.
I vegani sono a rischio di sviluppare una carenza di vitamina B12, che può avere effetti irreversibili se non trattata
Purtroppo, questa carenza può essere difficile da individuare. Secondo il National Institutes of Health, molti sintomi da carenza di vitamina B12 possono essere scambiati per altre condizioni come perdita di peso, perdita di appetito, costipazione, affaticamento, debolezza e anemia.
Alcuni sintomi neurologici di questa carenza che sono potenzialmente irreversibili includono intorpidimento o formicolio nelle mani e nei piedi, problemi di equilibrio e persino demenza.
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Tentare di mangiare una dieta varia e densa di nutrienti e potenzialmente assumere integratori che contengono B12 e altre vitamine può aiutarti a evitare certe carenze.
Avere abbastanza proteine può anche essere una sfida per alcuni vegani – ma ci sono molte proteine vegetali che possono aiutare
Tra le altre cose, una carenza di proteine può causare stanchezza, perdita di capelli e gonfiore. Poiché questa dieta non include la carne, una fonte proteica popolare per molti, coloro che seguono una dieta vegana devono fare attenzione a consumare un sacco di proteine di alta qualità, vegan-friendly.
“Le fonti proteiche vegane includono ma non sono limitate al tempeh, agli alimenti a base di soia (come tofu, edamame e latte di soia), ai legumi (come ceci, fagioli neri e lenticchie), alle noci (come mandorle, noci, anacardi), semi (come i semi di lino o di chia), seitan e quinoa”, ha detto Jessica Jones, MS, RD, CDE e cofondatore del sito web di vita sana, Food Heaven Made Easy.
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La dieta vegana non è sostenibile o pratica per tutti
Tutte le diete che prevedono l’eliminazione di più gruppi alimentari possono essere difficili da seguire e non funzionano per tutti, ha notato Jones.
“Molti clienti con cui lavoro spesso credono che il veganesimo (o qualsiasi dieta in particolare) sia l’unico modo per essere sani e questo semplicemente non è vero. A causa di questo, vedo persone adottare una dieta vegana quando non è sostenibile per loro a lungo termine”, ha detto Jones.
Quindi, prima di scegliere di seguire questa dieta, si consiglia di consultare il proprio medico o nutrizionista per vedere se è pratico in base al proprio attuale stato di salute e stile di vita.