Hai mai mangiato le vongole? Se sei come molte persone, la risposta a questa domanda è no, e per la maggior parte lo capiamo. Tuttavia, man mano che la ricerca sulla nutrizione alimentare cresce, anche il corpo delle prove che circondano il consumo di vongole è favorevole, e si è scoperto che sono una ricca fonte di nutrimento.
Sì, sappiamo che il loro sapore salato, la consistenza gommosa e l’odore di oceano fresco possono essere difficili da digerire, ma acquisire il gusto per le vongole potrebbe non essere una cosa così negativa dopo tutto.
Si dovrebbe provare se non l’avete mai fatto prima – chissà, si potrebbe effettivamente finire per amarle! Vi state chiedendo quali sono alcuni di questi benefici che le vongole hanno da offrirvi? Controlliamo ora!
Può aiutare a prevenire i disturbi neurodegenerativi
Mantenere il cervello sano è di fondamentale importanza se vuoi vivere una vita lunga e produttiva. Mentre alcune cose sono fuori dal nostro controllo, ci sono molte altre cose che possiamo fare da un punto di vista nutrizionale per assicurarci che il nostro cervello sia ben fornito.
Per esempio, sono state fatte associazioni tra il consumo di vitamine del gruppo B e un effetto protettivo sul cervello e sul sistema nervoso. Le persone che consumano i più alti livelli di vitamina B12 hanno anche meno probabilità di sviluppare il morbo di Alzheimer, il che rende un’ottima idea per assicurarci di aumentare il nostro apporto di questa importante vitamina.
Anche se questi sono solo risultati preliminari, offrono una grande promessa di ciò che può venire.
Aiuta a prevenire l’anemia
È sorprendente sapere che le vongole possono effettivamente possedere più ferro del manzo, che per molti anni era considerato il gold standard del ferro nutrizionale. Una porzione di 3 once di vongole fornisce circa 24 mg di ferro, mentre la dose giornaliera raccomandata per gli adulti è di circa 8 mg.
Sebbene sappiamo che non consumerete vongole ogni giorno, una volta alla settimana o anche al mese è un ottimo modo per sostenere l’assunzione di ferro da altre fonti. Il ferro aiuta a garantire che la produzione di emoglobina sia mantenuta, essendo l’emoglobina la molecola che lega l’ossigeno e lo trasporta in tutto il corpo.
Supporta la salute del cuore
Come ci si può aspettare, le vongole sono una grande fonte di acidi grassi omega-3, simili ai loro amici acquatici i pesci. Anche in questo caso, una porzione di 3 once di vongole fornisce circa 140 mg di acidi grassi omega-3, mentre l’assunzione giornaliera è raccomandata tra 250 e 500 mg.
Se non sei un fan del pesce grasso, o non sopporti il sapore delle capsule, il consumo di vongole può aiutarti ad avvicinarti alla tua dose giornaliera raccomandata.
Gli acidi grassi Omega-3 sono importanti per sostenere la flessibilità dei vasi sanguigni e ridurre la probabilità che le placche aterosclerotiche si depositino all’interno delle pareti dei vasi sanguigni, dove possono occludere il flusso sanguigno e aumentare il rischio di ictus o attacchi cardiaci.
Aiuta a prevenire l’artrite reumatoide
Mentre l’artrite reumatoide è classificata come un disordine autoimmune senza un fattore scatenante chiaro, i risultati ottenuti finora indicano che la carenza di selenio può avere un ruolo nel suo sviluppo.
I disordini autoimmuni si verificano come risultato di una sovrastimolazione cronica di basso grado del sistema immunitario, inducendolo a fare cilecca e ad attaccare le cellule del proprio corpo, mentre in circostanze ideali dovrebbe rilevare solo gli agenti patogeni stranieri.
Il selenio si presta alla produzione di molti enzimi antiossidanti nel corpo, che possono aiutare a compensare i danni infiammatori che le cellule immunitarie possono causare alle articolazioni.
Supporta la salute della tiroide
I frutti di mare sono una delle fonti più ricche di iodio del pianeta, probabilmente perché l’acqua di mare contiene naturalmente una quantità significativa di questo minerale.
Le vongole, come molte altre specie acquatiche, intrappolano parte di questo minerale nel corpo, e lo condensano per diventare tra le fonti più ricche che si possono ottenere attraverso il consumo.
Lo iodio è fondamentale nella produzione dell’ormone tiroideo, l’ormone maestro in termini di regolazione dei processi metabolici. Le vongole contengono anche una buona quantità di rame, che lavora in tandem con lo iodio per garantire la produzione di una quantità sufficiente di ormone tiroideo.
Regola la pressione sanguigna
Anche se è naturale pensare che le vongole siano effettivamente ad alto contenuto di sodio, molti di questi animali hanno sviluppato adattamenti che scacciano attivamente gli ioni di sodio dal corpo, al fine di mantenere la pressione osmotica e l’equilibrio dei liquidi.
Come parte di questo accordo, hanno generalmente livelli più elevati di potassio nel corpo, essendo questo minerale importante per la vasodilatazione e la regolazione della pressione sanguigna normale. La quantità di potassio che si trova nelle vongole non è spettacolare, ma se siete stanchi di nutrire a forza le banane tutto il giorno, le vongole possono aiutarvi a mischiarle e a ottenere comunque il vostro potassio.
Promuove la funzione immunitaria
Il nutriente più sottovalutato quando si tratta di promuovere la funzione immunitaria è senza dubbio lo zinco. Lo zinco è criticamente coinvolto in una serie di processi biochimici che il nostro corpo subisce ogni giorno, tra cui la disintossicazione, la fagocitosi e l’aiuto al sistema immunitario nella produzione di globuli bianchi.
Lo zinco viene perso costantemente – attraverso il sudore e lo sperma se sei un uomo. Questo fa sì che sia importante assicurarsi di rimpiazzare queste riserve perse, o la carenza può rapidamente insinuarsi in te.
Supporta la sintesi del collagene
Il collagene è la proteina naturale più abbondante che si trova nel corpo umano, essendo responsabile del mantenimento dell’integrità strutturale della pelle, delle articolazioni, delle membrane mucose e di infiniti altri tipi di cellule. Eppure, molte persone non sostengono questa proteina o non consumano integratori di collagene.
Uno dei modi più semplici per aiutare a sostenere la produzione di collagene è assicurarsi che il fabbisogno di vitamina C sia soddisfatto. Una porzione di 3 vongole al di fuori fornisce circa il 30% del fabbisogno giornaliero di vitamina C – scioccante, lo sappiamo.
La vitamina C migliora anche l’assorbimento del ferro, di cui le vongole sono già una grande fonte, e supporta anche il sistema immunitario. In poche parole, l’importanza della vitamina C è essenziale per il mantenimento di una buona salute, soprattutto perché il nostro corpo non può produrla naturalmente.
Migliora la fertilità maschile
Due minerali estremamente importanti per la produzione di sperma e liquido seminale negli uomini sono lo zinco e il selenio, entrambi presenti in abbondanza nelle vongole.
Oltre ad aiutare a promuovere la sintesi del testosterone, questi minerali aiutano la motilità e la conta degli spermatozoi e riducono la probabilità che vengano prodotti spermatozoi deformi. Tutti questi fattori si prestano ad aumentare la tua fertilità, quindi perché non fare un tentativo se stai cercando da anni di concepire senza successo?
Conclusione
Le fonti acquatiche di nutrizione portano tipicamente cose diverse rispetto alle fonti terrestri. In particolare, lo iodio e il selenio, che non si trovano in abbondanza nelle fonti terrestri di nutrizione.
Una nota molto importante da tenere a mente quando si consumano le vongole – non si dovrebbero consumare crude. Farlo comporta un rischio significativo di infezione, a volte con infezioni batteriche pericolose per la vita. Come minimo, assicuratevi di cuocerle a vapore a sufficienza per uccidere tutti i batteri prima di gustarle.
Scritto da: Michael Jessimy il 21 marzo 2019.