Q. Sono rimasto sorpreso nel vedere una pubblicità in una delle mie riviste di cucina che promuoveva l’olio di palma come un grasso sano. Credevo che fosse molto dannoso per te. Qual è la storia?
A. L’olio di palma, ricavato dal frutto della palma da olio (Elaeis guineensis), è uno dei grassi commestibili più prodotti al mondo. La palma da olio produce due tipi di olio: Uno è estratto dalla polpa del frutto (olio di palma), e l’altro dal seme, o nocciolo (olio di palmisti). L’olio di palma è consumato in molti paesi in olio vegetale, accorciamento e margarina. Negli Stati Uniti, l’olio di palma rappresenta una percentuale molto piccola del consumo complessivo di grassi.
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