Tender dutch oven pork roast wtih rice is packed with flavour! Preparato a casa o sul fuoco da campo per la cena, questo pulled pork sarà un nuovo pasto preferito.
Sei ossessionato dalle ricette in forno olandese? Noi sì! Anche se siamo solo a casa, una pentola in ghisa è semplicemente super facile da cucinare. Questo arrosto di maiale in ghisa con riso è la nostra ultima creazione. (link affiliati presenti)
- Abbiamo già fatto una spalla di maiale nella nostra pentola a pressione e sì, è venuta incredibile.
A volte si desidera una cottura bassa e lenta per qualche ora in modo che sia tenera e la carne cada a pezzi quando viene toccata.
Se sei nuovo nell’uso di questa pentola in ghisa chiusa, lasciami condividere un po’ di informazioni:
- Questo è il forno dutch che ho e che amo.
- Consiglio di avere un buon set di guanti da forno per sollevarlo dentro e fuori dal forno.
- Hai bisogno di un buon sottopentola se hai intenzione di metterlo direttamente sul tavolo per servire.
- Per altre idee, prendi questo libro di ricette per il forno a immersione qui.
Questo è un grande da provare con una ricetta di strofinamento secco al curry che puoi usare su qualsiasi altro grande taglio di carne per una tonnellata di sapore.
Ovviamente, se avete la vostra ricetta per un rub secco di cui siete ossessionati, potreste usare anche quella. A voi la scelta. C’è anche una grande dolcezza aggiunta con i dadini di mango fresco.
Ricetta dell’arrosto di maiale in forno olandese
- Forno olandese – 7 quarti è stata una buona dimensione per noi
- 4 lb. arrosto di maiale (se più grande o più piccolo, tempi varieranno)
- Riso integrale (opzionale aggiungere in)
- Acqua
- Mango
- Curry in polvere
- Coriandolo
- Zucchero di canna
- Cannella
- Paprika
- Aglio in polvere
- gettare in qualche aglio quando si aggiunge il riso sarebbe buono anche
- Sale e pepe a piacere alla fine
Il primo passo è quello di mescolare insieme la carne di maiale ingredienti strofinare a secco e liberalmente strofinare tutto sulla parte superiore e inferiore della carne. Usa tutti i condimenti nella ciotola in modo da ottenere un bel sapore intenso su ogni pezzo di carne.
Questo è stato il nostro primo tentativo di maiale in forno olandese. Cuciniamo sempre questo pollo intero in forno olandese con le verdure e viene fuori così bene che ho pensato di fare una prova l’altra sera.
- Il maiale tirato è semplicemente incredibile. Servito su panini slider è probabilmente uno dei nostri modi preferiti di mangiarlo. Spalmateci sopra un po’ di salsa extra con un lato di cole slaw e OH MY.
Quale verdura va con il pulled pork?
Si potrebbe davvero abbinare con qualsiasi cosa sotto il sole, ma alcuni dei nostri preferiti sono:
- Carote
- Un lato di fagiolini da friggere all’aria dà al pasto un po’ di croccantezza
- Okra
- Corn on the cob
- O semplicemente servirlo con riso bianco a parte se non si vuole cucinare tutto insieme.
Per prima cosa scaldate il vostro forno in ghisa a fuoco medio alto sul vostro fornello e scaldate l’olio d’oliva al suo interno. Fai rosolare i lati esterni, gira l’arrosto in modo che tutti i lati siano “tostati”.
Quando è a metà cottura ed è stato in forno per un’ora è il momento di aggiungere l’acqua, i manghi e il riso crudo in modo che sia fatto tutto allo stesso tempo.
- In una piccola ciotola mescolate insieme lo zucchero di canna, l’acqua rimanente, il riso crudo e il mango va per ultimo.
- Non dovete aggiungere la frutta se non volete avere un piatto dolce e salato
- Immagino che si possa sostituire anche con mele sbucciate e tagliate a dadini
- Versate questa miscela intorno all’esterno della vostra carne. Abbiamo bisogno di portare ad ebollizione in modo che il riso possa cuocere in modo tenero e perfetto.
- Rimettere il coperchio e la pentola di ghisa nel vostro forno a cuocere per un altro forno. Questo finirà di cuocere la carne di maiale e renderà il riso tenero.
- Una volta fatto togliere la pentola e riposare sulla parte superiore del vostro piano cottura per 15 minuti coperto. Volete che la vostra carne sia davvero tenera e il riposo vi aiuterà in questo senso.
- Servite il riso e la carne con delle verdure e del pane da forno olandese, con i succhi di cottura versati sopra per un risultato migliore.
Poi aprite, sprimacciate il riso e tagliate o affettate l’arrosto di maiale in porzioni.
Vuoi provare a cucinare una tenera lombata di maiale dopo questo? Facciamo il filetto di maiale in una friggitrice ad aria anche da congelato! Basta servire uno dei due con 1/2 tazza di patate al forno o purè di patate e seriamente anche i vostri bambini lo ameranno!
A quale temperatura dovrebbe essere cucinato un arrosto di maiale?
Il National Pork Board raccomanda di cucinare costolette di maiale, arrosti e filetti ad una temperatura interna tra i 145 gradi e i 160 gradi, che sarebbe media. Lasciate riposare almeno 3 minuti per mantenere la succosità.
- I tagli più grandi continuano a cuocere mentre riposano e tipicamente aumentano di 10 gradi mentre sono seduti. Quindi, si dovrebbe togliere dal fuoco a 150 gradi F, seguito da 10 minuti di riposo idealmente.
Quanto tempo durerà il pulled pork in frigo?
Gli avanzi di maiale sono come gli avanzi di prosciutto o altre carni cotte. La durata di conservazione sicura di queste carni cotte è di 3 o 4 giorni in frigorifero.
Si può riscaldare il maiale tritato?
Sì. Basta mettere il pulled pork in un piatto adatto al microonde, aggiungere un po’ di liquido per mantenerlo umido e riscaldare a fuoco alto per due minuti. Potrebbe aver bisogno di un po’ più di tempo a seconda di quanto si sta riscaldando, si vuole solo ottenere una temperatura interna di 165 gradi con un termometro per carne.
Personalmente mi piace aggiungere quello che mi è rimasto in una ricetta per darle nuova vita, come la nostra casseruola Instant Pot qui!
Prova il nostro stufato in forno olandese e vedi se anche tu ami questo nuovo metodo di cottura.
Vuoi vedere alcune delle mie cose preferite che potresti voler scrivere sulla tua lista di Natale quest’anno?!!! 😉 Dai un’occhiata e vedi quante ne hai già…gemelle!
Cercate altre ricette e consigli facili per la famiglia? MI PIACE la pagina Facebook di The Typical Mom?
Allora iscriviti alla mia newsletter gratuita, e seguimi su Pinterest! 😉
***** Se hai amato questa ricetta dai 5 Stelle qui sotto e fai sapere a tutti cosa ne pensi. 😉
Arrosto di maiale al forno olandese
Ingredienti
- 4 lb di maiale arrosto
- 2 manghi
- 1 c riso integrale
- 3 c acqua
- 3 cucchiai di curry in polvere
- 2 cucchiai di coriandolo
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaio di paprika
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di sale
Istruzioni
-
Aggiungete l’olio d’oliva al vostro forno olandese. Scaldare a fuoco medio alto sul fornello. Preriscaldare il forno a 350 gradi.
-
In una piccola ciotola mescolare il curry, il coriandolo, il sale, l’aglio in polvere, la cannella e la paprika. Strofinare questa miscela di spezie su tutto l’arrosto di maiale. Mettere l’arrosto di maiale nel forno olandese riscaldato e rosolare su tutti i lati, circa 4-5 minuti ciascuno.
-
Aggiungere 1 c. d’acqua, coprire, e mettere il forno olandese in forno e cuocere per 1 ora. Togliere la pentola e in una ciotola aggiungere il riso e lo zucchero di canna con le restanti 2 tazze di acqua e mescolare. Aggiungete il mango tagliato a dadini se volete aggiungerlo, poi versate il tutto nella pentola attorno al maiale.
-
Coprire, cuocere un’altra ora. Togliere l’arrosto e lasciare riposare coperto per 15 minuti prima di
tagliare e servire. Sfornare il riso con una forchetta e servire.