Ha davvero importanza?
Il mondo del vino, pur essendo meraviglioso, è abbastanza confuso. Ecco cosa c’è da sapere su come la forma del bicchiere influenza il gusto del vino, oltre a come distinguere un bicchiere da vino rosso da uno da vino bianco.
La forma del bicchiere da vino influenza davvero il gusto?
Sì. La forma del vostro bicchiere può davvero influenzare il sapore del vino. Non è snobismo, è scienza.
Uno studio giapponese del 2015 ha registrato le immagini dei vapori di etanolo provenienti da diversi bicchieri. I ricercatori hanno scoperto che la forma influenzava la densità e la posizione dei vapori.
Questi vapori sono essenziali per il sapore del vino quando raggiunge la lingua. Come probabilmente hai imparato a scuola, il senso del gusto inizia con l’olfatto.
Qual è la differenza tra un bicchiere grande e uno piccolo?
Gli esperti ritengono che un bicchiere con una grande coppa permetta agli aromi di uscire più facilmente e dia al vino una maggiore complessità aromatica. Un bicchiere con una coppa piccola concentra questi aromi e aumenta l’intensità del vino.
Con gambo o senza gambo
Si può scegliere tra un bicchiere grande e uno piccolo. Senza stelo
robynmac/Getty Images
La forma della coppa del bicchiere conta più del fatto che il bicchiere sia con o senza stelo. Questo dipende solo dalle preferenze personali. (Consiglio: i bicchieri da vino senza stelo sono più difficili da rovesciare).
Cos’altro influenza il gusto?
Se ti piace versare con mano pesante, potrebbe non piacerti quello che stai per leggere: Dovresti davvero smettere di riempire il bicchiere fino in cima.
Per apprezzare pienamente il tuo vino, devi permettere agli aromi di raccogliersi nella parte superiore del bicchiere. Se questo significa bere meno vino o alzarsi per riempire più spesso è la vostra chiamata – nessun giudizio qui.
Bicchiere da vino rosso o bianco
Ci sono un sacco di forme diverse di bicchiere da vino. Come, troppi per preoccuparsi se non sei un sommelier.
I bevitori di vino occasionali non hanno davvero bisogno di conoscere la differenza tra un bicchiere Bordeaux e un bicchiere Viognier. Tuttavia, imparare la differenza tra un bicchiere da vino rosso e uno da vino bianco è relativamente fattibile:
Bicchieri da vino rosso
Luis Alvarez/Getty Images
I bicchieri da vino rossi sono generalmente arrotondati con coppe più grandi e aperture più ampie. Questo attenua l’amarezza dei tannini o dei sapori speziati, secondo Wine Folly, e si traduce in un gusto più morbido.
Rosso corposo
Per i rossi corposi come il Merlot e il Cabernet Sauvignon, scegli un bicchiere grande e alto (spesso chiamato bicchiere Bordeaux) con una grande apertura. Questo permette all’etanolo di evaporare prima che colpisca il tuo naso, rendendo il tuo vino più morbido.
Rosso leggero
Quando stai bevendo un rosso leggero come il Pinot Nero, prendi un bicchiere Borgogna. Questi bicchieri sono a forma di palloncino con una base larga e rotonda. Sono leggermente più corti del bicchiere alto che useresti per un rosso corposo.
Bicchieri da vino bianco
NT Photography/Getty Images
I bicchieri da vino bianco sono generalmente più piccoli di quelli da vino rosso. Questa forma preserva gli aromi floreali e aiuta a mantenere una temperatura più fresca.
Bianco corposo
I bianchi corposi come lo Chardonnay sono serviti in un bicchiere con una coppa più piccola di un bicchiere da vino rosso ma più grande di un bicchiere da vino bianco leggero. Questa forma è adatta a raccogliere gli aromi.
Light-Bodied White
I bicchieri da vino bianco leggero sono i più piccoli del gruppo. La loro forma stretta aiuta a mantenere una temperatura fresca.
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