Come mescolare una Radler Bier – la rinfrescante bevanda dissetante della Baviera.
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Cos’è una birra Radler?
Una Radler è una bevanda bavarese a base di birra mista che consiste in metà birra Munich Helles e metà limonata frizzante (Zitronenlimonade). Viene sempre servita molto fredda e ha un gusto equilibrato con sfumature aspre. 
Ingredienti della birra Radler
La Radler tradizionale è mescolata con Munich Helles e Zitronenlimonade. La Munich Helles è una lager tedesca più dolce, creata originariamente in risposta alla crescente popolarità della Pilsner ceca. La Zitronenlimonade è una soda aromatizzata al limone popolare in Germania. Una Radler è quindi poco alcolica (l’ABV della Helles è vicino al 5%) e molto rinfrescante.
Per questo post ho usato una Pils tedesca e una limonata frizzante che ho preso da Trader Joe’s. La limonata era un po’ troppo dolce ed è per questo che ho deciso di usare la pilsner e la sua sicura amarezza del luppolo Noble invece di una helles.
TIP: Se non volete che la vostra Radler abbia un sapore troppo dolce, vi consiglio di usare la soda al limone di San Pellegrino. Ha un sapore più aspro e duro, molto vicino alla vera Zitronenlimonade. Oppure usare una pilsner più amara in stile tedesco del nord per compensare una limonata frizzante più dolce.
Sfondo storico della Radler
Se siete appassionati di ciclismo ricreativo o di birra avrete già sentito parlare dell’epico dissetante tedesco a basso contenuto alcolico. Radler sta per ciclista in un dialetto tedesco parlato nel sud.
Il nome è nato perché un sacco di ciclisti ricreativi hanno apprezzato la combinazione di lager e limonata frizzante. Si trattava di ciclisti che avevano intrapreso una pittoresca ma faticosa gita di un giorno a Deisenhofen, una piccola città fuori Monaco. Una volta lì, erano tutti assetati e un imprenditore locale ha miscelato la bevanda per soddisfare le loro esigenze.
Questi ciclisti sono stati in grado di tornare a Monaco senza incidenti dopo aver bevuto qualche bicchiere. Il Radler divenne una vera e propria icona del ristoro a basso contenuto alcolico.
La sua popolarità superò rapidamente i confini della Baviera e si diffuse in tutta la Germania. Oggi nel nord del paese lo stesso cocktail è conosciuto come Alsterwasser. Si mescola con una birra tedesca Pils, che nella Germania del Nord è un po’ più forte e amara della più maltosa ed equilibrata Helles di Monaco.
Come fare un Radler
Per fare un Radler riempire un bicchiere circa a metà con limonata frizzante ghiacciata, poi riempirlo con una lager tedesca ghiacciata (Munich Helles o Pilsner).
Se sei così incline – guarnisci con una fetta di limone e aggiungi un cubetto di ghiaccio o due. (Psst – nessuno dei due è tradizionale, quindi attenetevi ai due ingredienti della bevanda ghiacciata se la vostra intenzione è tradizionale).
NOTA: Di solito (nel 99% dei casi) non ci sono guarnizioni froufrou associate a un radler. Ma non sempre. Una volta a Friburgo mi è stata servita una versione stravagante – adornata con un rametto di rosmarino. Abbastanza buono – la fragranza del rosmarino aggiunge una dimensione aromatica extra quando si porta il bicchiere verso il naso. 
Radler versus Shandy
Alcuni chiamano la birra Radler uno shandy, ma in senso stretto uno shandy è di origine britannica ed è fatto con un amaro (una ale, non una lager).
Il miscelatore per uno shandy è di natura controversa – le registrazioni storiche rivelano la combinazione di birra allo zenzero e bitter (aka Shandygaff). Oggi all’amaro si aggiunge una bibita gassata britannica aromatizzata al limone/limone conosciuta come clear lemonade o anche Sprite /7UP, mentre la bevanda tradizionale bavarese è tutta per la Zitronenlimonade.
Servire un Radler
Un radler viene servito in un bicchiere da birra Willi Becher (come si vede nelle foto) o in uno stein/masskrug.
Se vi piace una lager frizzante con una spruzzata di lime o limone, vi piacerà una Radler. È solo un po’ più dolce e così facile da bere che anche se ne butti giù un bicchiere un po’ più velocemente di quanto faresti con una birra, non ti sentirai immediatamente come se il mondo stesse girando.
Infatti, uno dei consigli che i veterani dell’Oktoberfest condividono spesso con i primi partecipanti è di fare la loro prima messa un radlermass, poi mangiare qualcosa e poi attaccare una vera e propria messa Festbier.
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Ingredienti
- 12 oz di lager tedesca raffreddata, classica è la Munich Helles, ma anche una Pilsner va benissimo
- 12 oz di limonata frizzante ghiacciata
- 1/2 limone, tagliato sottile per guarnire (opzionale)
- 1-2 rametti di rosmarino per guarnire, opzionale
- un paio di cubetti di ghiaccio per una maggiore brillantezza, opzionale
Istruzioni
- Riempire due bicchieri con 6 once di limonata frizzante ciascuno.
- Top con 6 oz di lager.
- Garnire con limone e rosmarino e far cadere un cubetto di ghiaccio o due (passo opzionale, non tradizionale).
Note
Nel nord della Germania un radler è conosciuto come Alsterwasser. È tipicamente mescolata con una lager più forte e più amara della Munich Helles del sud della Germania. (Le Pils lager tedesche diventano più forti e più amare man mano che ci si sposta da sud a nord).
Informazioni nutrizionali:
Resa: 2Dimensioni porzione: 1
Quantità per porzione:Calorie: 237Grassi totali: 0g Grassi saturi: 0g Grassi trans: 0g Grassi insaturi: 0gColesterolo: 0mgSodio: 23mgCarboidrati: 35gFibra: 1gZucchero: 19gProteina: 2g
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