Questi biscotti d’avena vegani gommosi sono dolci e super semplici da fare! Pronti in soli 20 minuti!
Questi biscotti d’avena sono grossi, dolci, croccanti fuori e morbidi dentro.
Con sapori di caramello, vaniglia e cannella questi biscotti non deludono in quanto a sapore.
Di solito le ricette di biscotti sul blog consistono in cioccolato ma questi biscotti d’avena sono deliziosi anche senza! MA naturalmente potete aggiungere delle gocce di cioccolato a questi, sono così buoni anche con loro!
Di cosa avrete bisogno per i biscotti d’avena vegan:
- Burro vegano
- Zucchero di canna morbido
- Essenza di vaniglia
- Amido di radice di grano
- Cannella
- Farina bianca
- Baking powder
- Avena
In questi biscotti ho scelto la cannella, ma puoi passare alla tua spezia preferita o al tuo mix di spezie come il chai o la spezia di zucca!
Lo zucchero di canna è quello che dà a questi biscotti il sapore e il colore del caramello, è il mio zucchero preferito da usare per i biscotti vegani.
Come fare questi biscotti d’avena:
Iniziare sbattendo il burro e lo zucchero insieme fino a quando sono leggeri e spumosi. Un mixer elettrico è il migliore per questo.
Poi combinate l’arrowroot e l’acqua in una tazza. Questo aiuterà i biscotti a legarsi e fungerà da uovo.
Aggiungere al mix di biscotti insieme alla vaniglia e mescolare di nuovo.
Ora aggiungete l’avena, la farina di cannella e il lievito. Date una bella mescolata fino a che non si combina, potreste trovare più facile usare le mani per combinare il tutto.
Se volete aggiungere gocce di cioccolato o noci aggiungetele ora e mescolate fino a che non si combina.
Non c’è bisogno di raffreddare questi biscotti ma se volete fare l’impasto dei biscotti prima del tempo metteteli in frigo. Si otterrà un biscotto più grosso se si raffredda la miscela.
Foderate una teglia grande (o due, ci saranno circa 16 biscotti) con carta da forno.
Dividere il composto in 4 parti di uguali dimensioni. Poi dividete ogni parte in 4 di nuovo. Potete usare una paletta per biscotti o semplicemente arrotolare l’impasto a forma di palla. Dovrebbero avere le dimensioni di una pallina da golf.
Premere delicatamente un po’ e assicurarsi che abbiano abbastanza spazio tra di loro per diffondersi.
Porre in forno a 180C/350F per 8-10 minuti. Continueranno a cuocere quando escono dal forno, quindi è meglio che sembrino un po’ meno cotti.
Questo è ciò che dà loro un centro gommoso. Ma se volete cuocerli più a lungo potete farlo.
Questi biscotti vanno gustati freschi il giorno stesso ma si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
Godetevi questi biscotti con una tazza di tè o caffè per una delizia pomeridiana! Condividili con gli amici o la famiglia o goditeli tutti per te!
Per altre ricette di biscotti si possono gustare queste:
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Biscotti al cioccolato bianco e lamponi
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Ingredienti
- 115g di burro vegano
- 200g di zucchero di canna morbido
- 1 cucchiaio arrowroot/cornflour
- 1 cucchiaio di acqua
- 2 cucchiai di essenza di vaniglia
- 180g di farina normale
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1 cucchiaio di cannella
- 125g di avena arrotolata
- Optional:
- 75g di gocce di cioccolato
Istruzioni
- Riscaldare il forno a 180C/350F.
- Mescolare il burro e lo zucchero in una ciotola fino a quando non diventa chiaro e spumoso.
- Mescolare l’arrowroot e l’acqua insieme in una tazza e poi aggiungere al composto con la vaniglia. Mescolate fino a quando non sono combinati.
- Setacciate la farina, il lievito in polvere e la cannella. Aggiungere l’avena e mescolare di nuovo fino a quando la farina è tutta combinata.
- Se si aggiungono le chips di cioccolato farlo ora e mescolare di nuovo.
- Foderare una teglia con carta da forno (potrebbe essere necessario due). Usare una paletta per biscotti per dividere il composto in 16 o usare le mani per rotolare in 16 palline delle dimensioni di un golf.
- Premere delicatamente la parte superiore dei biscotti e mettere in forno.
- Cuocere per 8-10 minuti. Continueranno a cuocere una volta usciti dal forno, quindi vuoi che sembrino un po’ poco cotti, in modo che rimangano gommosi!
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