Come minimo, tutti hanno probabilmente sentito il nome del quarto conte di Sandwich (nato John Montagu), lo statista britannico il cui nome è per sempre legato al nostro piatto preferito per il pranzo. Quello che la gente forse non sa è che le fondamenta di questo cibo di conforto sono state gettate molto prima dell’epoca del conte. Infatti, gli arabi avevano già iniziato a farcire la carne nel pane pita secoli prima che il conte inventasse il suo delizioso spuntino.
Può non essere stato il primo a mangiare carne tra due fette di pane, ma Sandwich ha dato il suo nome all’ormai famoso cibo. Secondo un resoconto, il 3 novembre 1762, il conte era impegnato in una maratona di poker e non poteva essere disturbato a lasciare il tavolo da gioco per la cena. Come soluzione, chiese a un servo di portargli un pezzo di carne – infilato tra due fette di pane tostato in modo da non sporcare il cibo sulle sue carte.
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Un’altra storia sostiene che fu proprio il lavoro, piuttosto che il gioco, a tenere Earl lontano dalla tavola. In ogni caso, l’idea della carne in mezzo al pane prese piede, e fu soprannominato “sandwich” in onore del Conte.
Da allora, il sandwich si è notevolmente ramificato. Dalle sue origini di base, si è espanso fino ad includere una varietà di ripieni e pani. Tutto, dal salame sulla segale al filet mignon sulla ciabatta, può reclamare il nome di “sandwich”, e puoi mangiarne uno quando vuoi.
Ti stai chiedendo dove ha avuto origine il tuo sandwich preferito? Ecco le storie dietro alcune delle varietà di sandwich più famose:
- Il Reuben: Nel 1925, il droghiere di Omaha, Neb. Reuben Kulakofsky avrebbe avuto l’idea del panino con manzo sotto sale e crauti per nutrire i suoi compagni di poker. Il piatto finì sul menu di un hotel locale (anche se il Reuben’s Restaurant and Delicatessen di New York City sostiene che il panino fosse una sua invenzione).
- Il panino al pollo: Nel 1946, il proprietario del ristorante di Atlanta Truett Cathy creò un’alternativa all’hamburger quando mise un pezzo di pollo grigliato disossato dentro un panino e lo chiamò “Chick-fil-A”. Ora, più di 70 anni e 1.500 ristoranti dopo, lo slogan di Chick-fil-A è: “Non abbiamo inventato il pollo. Solo il panino al pollo.”
- Il po’ boy: La versione di New Orleans del panino (o hoagie, a seconda della parte del paese da cui provieni) è stata presumibilmente inventata dai proprietari di ristoranti del quartiere francese Clovis e Bennie Martin nel 1929. I “ragazzi poveri” erano gli scioperanti conduttori di tram della città, che i fratelli Martin nutrivano gratuitamente con panini extra-large su pane rettangolare.
- L’hamburger: Diversi inventori sono saliti alla ribalta per rivendicare il merito di questo famoso panino. Una di queste affermazioni proviene dai fratelli Menches, che avrebbero venduto un panino di carne macinata alla Fiera della Contea di Erie del 1885 ad Amburgo, N.Y. Un’altra storia fa risalire le origini dell’hamburger al quindicenne Charlie Nagreen di Seymour, Wis, che alla Fiera della Contea di Outagamie del 1885 rese più facile ai suoi clienti mangiare le sue polpette riempiendole tra il pane. I proprietari del Louis’ Lunch a New Haven, Conn. non hanno nessuna di queste storie, però. Dicono che il fondatore del ristorante, Louis Lassen, fu il primo a mettere le polpette di manzo sul pane nel 1900.
Per saperne di più sul cibo e le sue origini, vedi i link nella pagina successiva.
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