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Questa facile zuppa di pollo enchilada in una sola pentola è pronta da gustare in meno di 30 minuti! Questa zuppa è piena di pollo tagliuzzato, fagioli neri, mais dolce e pomodori, il tutto cotto a fuoco lento in un brodo di enchilada perfettamente speziato e smielato – e non dimenticate i condimenti! Questo sarà sicuramente un nuovo favorito della famiglia! Amate la zuppa? Assicurati di provare la mia Zuppa Toscana e il Chili Crockpot!
Questo post è stato sponsorizzato da Safeway. Tutti i pensieri e le opinioni sono miei.
Supportazione di enchilada di pollo
Questa facile cena in una sola pentola è la preferita della famiglia! Caricato con pollo, fagioli, mais, formaggio, e TONNELLATE di sapore, questa ricetta facile, cheesy Chicken Enchilada soup diventerà rapidamente un nuovo favorito nella vostra casa.
Enchiladas sono stati un favorito di lunga data nella nostra casa. Le facciamo sempre perché sono un cibo di conforto facile e veloce. Ma sapete una cosa? Questa zuppa rivaleggia con quella vera e ha un sapore incredibile. Semplicemente non si può sbagliare con i sapori dell’enchilada in una zuppa!
I miei figli pensano che la parte migliore di questa zuppa siano tutti i condimenti che possono aggiungere. Di solito ne scelgo quattro o cinque che ho a portata di mano e li lascio impilare. Sedersi con una ciotola di zuppa calda in una giornata fredda è una delle migliori sensazioni di sempre, e questa zuppa offre su tutti i fronti. È irresistibilmente deliziosa!
Stagione di zuppa
La settimana scorsa ho ricevuto una scatola di prodotti deliziosi da Safeway per questo post. Carico di prelibatezze, ma i miei ragazzi hanno subito notato la Salsa Enchilada di O Organics e hanno detto “usa quella!”
Sono grandi amanti delle enchiladas e così abbiamo deciso di fare la nostra zuppa di pollo enchilada preferita con tutti i condimenti che amiamo. Ho fatto un salto da Safeway per prendere il resto degli ingredienti necessari (insieme alle nostre scorte settimanali) e ho preparato questa zuppa per cena. Così. Buona.
Ci vogliono meno di 30 minuti per fare – dall’inizio alla fine – e il sapore è irreale. Come le enchiladas di pollo – ma meglio!
Sono stato super eccitato nel vedere alcuni dei miei prodotti preferiti di sempre: Lipton Black Tea (che bevo quasi ogni giorno della settimana con un po’ di miele e limone!) e la nostra maionese preferita Best Foods inclusa nella scatola! (p.s. quella salsa all’aglio arrostito trasforma ogni panino in un capolavoro gourmet!)
Adoro andare al mio Safeway locale. La qualità è semplicemente fantastica e sono semplicemente ossessionata dal loro reparto floreale, quindi trovo sempre qualche nuovo articolo di Debi Lilly Design™ che devo avere. L’ultimo viaggio è stato all’insegna del Natale e delle candele e sono tornata a casa felice come una Pasqua.
Ultimamente, sto facendo la maggior parte dei miei acquisti attraverso l’applicazione mobile Safeway. È così facile fare la spesa! Naturalmente, puoi fare la spesa come preferisci! In negozio o online – Safeway lo rende facile! Controlla il tuo Safeway locale per questi fantastici prodotti!
È sempre emozionante prendere i miei vecchi preferiti e i nuovi prodotti delle mie quattro marche preferite disponibili esclusivamente da Safeway. Riempio sempre il mio carrello con O Organics, Open Nature, Signature SELECT e più debi lilly design™ che posso. Qualità incredibile e valore eccezionale!
Ricetta zuppa di pollo enchilada ingredienti
La mia ricetta della zuppa di pollo enchilada include un paio di ingredienti extra che le danno un sapore davvero incredibile. Diamo un’occhiata a ciò di cui avrete bisogno:
- olio extravergine d’oliva
- cipolla e aglio
- cumino macinato
- masa harina – addensa la zuppa e aggiunge un bel sapore di mais, trovare questo prodotto nella corsia ispanica
- brodo di pollo o brodo – ho usato un basso contenuto di sodio in modo da poter controllare il livello di sale
- pollo cotto tagliuzzato o tritato – io uso solo un pollo da rosticceria ma qualsiasi pollo cotto funziona
- salsa enchilada – il mio barattolo era di 14 once, ma anche 12-15 once andranno bene
- fagioli neri – assicuratevi di sciacquare bene i fagioli e lasciarli scolare prima di aggiungerli alla zuppa
- chicchi di mais congelati – potete usare anche quelli in scatola, basta assicurarsi di scolare bene
- pomodori a cubetti – i pomodori arrostiti sono anche deliziosi in questa ricetta
- peperoncini verdi – amo il sapore che questi aggiungono a questa zuppa
- sale e pepe – a piacere
- formaggio cremoso, cheddar affilato, e formaggio Monterey jack – rende la zuppa extra cremosa e ricca
Come fare la zuppa di enchilada
Sei pronto per questa ricetta facile di zuppa di enchilada? La cena sarà pronta in meno di 30 minuti e ti piacerà!
- Metti l’olio d’oliva a scaldare in una grande pentola o in un forno olandese. Soffriggere le cipolle e poi aggiungere l’aglio e il cumino.
- Mescolare la masa harina e poi aggiungere gradualmente il brodo di pollo.
- Aggiungere il pollo, la salsa enchilada, i fagioli neri, i pomodori a cubetti, i peperoncini verdi, il mais, il sale e il pepe alla pentola. Lasciare cuocere a fuoco lento.
- Mescolare il formaggio cremoso fino a quando non si scioglie. Aggiungere il formaggio cheddar e il formaggio Monterey Jack un po’ alla volta, mescolando fino a farlo sciogliere.
- Servire immediatamente con guarnizioni assortite a piacere.
Enchilada Soup Toppings
Il cielo è il limite quando si tratta di condimenti per questa enchilada soup di pollo. Ecco alcuni dei nostri preferiti:
- tortillas strip o tortilla chips schiacciate
- panna acida
- avocado
- pomodori
- cilantro
- formaggio tritato
- cipolle verdi
- olive
- spicchi di lime
Consigli per la migliore zuppa di enchilada di pollo
- Usa il pollo da rosticceria. E’ facile e veloce e rende questa ricetta così veloce e deliziosa.
- Questa zuppa cuoce velocemente, assicurati di avere tutti gli ingredienti tirati fuori e preparati, se possibile, quando inizi a cucinare.
- I condimenti “fanno” davvero questa zuppa. Raccomando di avere almeno tre opzioni e più se ne avete. Più sono meglio è in questo caso!
Posso congelare la zuppa di enchilada?
Sicuramente puoi! Lascia raffreddare completamente la zuppa prima di trasferirla in un contenitore ermetico sicuro per il congelatore. Buona per un massimo di 3 mesi.
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Come fare la zuppa di pollo enchilada
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Soppa di pollo enchilada
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla media tagliata a dadini
- 2 o 3 spicchi d’aglio tritati
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 tazza di masa harina
- 3 tazze di brodo di pollo o brodo a basso contenuto di sodio
- 2 tazze di pollo cotto tagliuzzato o tritato io uso solo un rosticceria pollo
- 14 once di salsa enchilada ho usato O Organics Enchilada Sauce
- 15 once di fagioli neri sciacquati bene, scolati
- 1 tazza di chicchi di mais congelati
- 15 once di lattina di pomodori a cubetti I pomodori arrostiti sono deliziosi in questa ricetta
- 4 once di lattina di peperoncini verdi tritati
- sale e pepe a piacere
- 4 once di crema di formaggio a temperatura ambiente, a cubetti
- 4 once di formaggio cheddar grattugiato, circa 1 tazza
- 4 once di formaggio Monterey Jack grattugiato, circa 1 tazza
Optional Toppings
- cilantro, panna acida, tortilla chips o strisce, avocado, pomodoro a cubetti, formaggio a scaglie, cipolle verdi
Istruzioni
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Scaldare l’olio d’oliva in una grande pentola o forno olandese a fuoco medio alto. Aggiungere le cipolle tritate e cuocere fino a quando sono traslucide, circa 4 minuti.
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Aggiungere l’aglio tritato e il cumino macinato e cuocere per un altro minuto.
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Mescolare la masa harina e cuocere per un altro minuto. Frullare con una tazza di brodo di pollo fino a quando non è ben combinato. Frullare il restante brodo di pollo.
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Aggiungere il pollo tagliuzzato, la salsa enchilada, i fagioli neri, i pomodori a cubetti, i peperoncini verdi, il mais, il sale e il pepe alla pentola. Portare la zuppa a ebollizione a fuoco medio e cuocere per 10 minuti, mescolando spesso per evitare che si attacchi al fondo.
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Mescolare il formaggio cremoso fino a farlo sciogliere. Aggiungere il formaggio cheddar e il formaggio Monterey Jack una manciata alla volta, mescolando fino a quando si sciolgono prima di aggiungerne altri.
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Servire immediatamente con guarnizioni assortite a piacere.
Note
Strumenti necessari
- forno grande
- ladle
- frusta