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Essendo messicano una delle ricette pratiche e facili da fare che fanno uscire ogni persona occupata dalla fretta sono sicuramente le fajitas, che siano di pollo o manzo, saranno sicuramente un successo nella tua cucina!
Nel sud del Messico sono fatti con carne di manzo e sono conosciuti anche come arracheras, ma le versioni sono cambiate così tanto che ora ci sono pollo e persino gamberi! Di solito sono accompagnati da diverse salse piccanti come il verde, ma questa volta la ricetta che condivido porta con sé una deliziosa e cremosa salsa al formaggio!
Quello che amo delle fajitas è che oltre ad essere un piatto semplice da preparare ha molto da offrire e vengono utilizzati solo ingredienti freschi e colorati che rendono la vista nata amore come si dice in Messico. Anche questa ricetta è così versatile perché puoi sostituire gli ingredienti con quelli che hai nel tuo frigorifero.
Il segreto per fare in modo che queste fajitas risultino come le fajitas dei ristoranti è nella preparazione e nel condimento delle fajitas. Se li lasciate marinare per diverse ore il sapore sarà squisito.
Per condire avremo bisogno di due spicchi d’aglio, 1/4 di cipolla, sale, pepe, cumino, origano, paprika o pepe dolce macinato, 1 cucchiaio di aceto bianco e 2 cucchiai di miele.
Triteremo tutto e lasceremo riposare il pollo per qualche ora, poi lo friggeremo con un po’ di olio d’oliva e quando il pollo non sarà più rosa aggiungeremo i peperoni tagliati e la cipolla, assicurarsi che le verdure non cuociano troppo perché una delle caratteristiche delle fajitas è che i peperoni siano croccanti al momento di servire, quindi non perdono consistenza.
Una volta pronto, servire con dei deliziosi gusci di tortilla a forma di taco e immerso nella salsa di formaggio fatta in casa e nel guacamole
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Fajitas di pollo in salsa di formaggio
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Ingredienti
Per le fajitas:
- 3 piccoli petti di pollo sfilettati
- peperoni rossi verdi e gialli sfilettati.
- 1/2 cipolla sfilettata + 1/4 a dadini
- 1 cucchiaio ciascuno di questi condimenti cumino pepe, paprika, origano.
- 2 spicchi d’aglio
- sale a piacere
- 1. Cucchiaio di aceto bianco
- 2 cucchiai di miele
Per la salsa al formaggio:
- 1 tazza di panna da montare
- 2 cucchiai di burro.
- 1/4 confezione di formaggio cremoso
- 1 tazza di mozzarella
- 1/2 tazza di parmigiano
- aglio in polvere e sale per condire
Istruzioni
Per le Fajitas
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Licenzia i condimenti, il miele, l’aceto, l’aglio e 1/4 di cipolla a dadini.
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Versare questa miscela sul pollo e marinare in un sacchetto di plastica richiudibile per almeno due ore.
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Cuocere le fajitas in una padella con olio d’oliva precedentemente riscaldato e una volta che non sono più rosa aggiungere le verdure e cuocere a fuoco medio alto fino a cottura ultimata.
Per la salsa al formaggio:
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Fondere il burro e aggiungere la panna da montare.
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Versate la crema di formaggio e mescolatela con un cucchiaio fino a quando non si sarà integrata alla crema.
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Versare i formaggi e condire con aglio in polvere e sale.
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Lasciare cuocere per qualche minuto fino a quando il formaggio è completamente sciolto o fino alla consistenza desiderata
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Godetevi questa ricetta con delle tortillas calde e del guacamole fatto in casa
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