- Share
- Tweet
- Pin
Se i chipotles sono la soluzione ai problemi della vita, allora considera di tenere un po’ di questa Chipotle Hot Sauce in frigo.
Ha quel coinvolgente sapore affumicato che sprizza dalla bottiglia e ti basteranno poche gocce alla volta per ravvivare il tuo ultimo pasto.
Ci sono sette chipotles in una sola bottiglia di questa salsa piccante (sì, sette!) quindi tieni presente che è ultra focosa – se vuoi un lotto più delicato puoi ridurre i chipotles.
Come fare la salsa piccante al chipotle
Certo, potreste iniziare con dei peperoncini secchi Morita, ma i chipotles in scatola adobo sono molto più convenienti (e comuni) quindi useremo quelli.
Se non conoscete i chipotles in adobo, ecco come si presentano fuori dalla scatola:
Questi sono jalapenos affumicati che riposano in una salsa adobo piccante e avrete 6-8 chipotles in ogni lattina. I chipotles sono piccanti?
Occasione si incontrano formati più grandi, ma questi barattoli più piccoli da 7 once sono i più comuni nei supermercati tradizionali, quindi di solito ne compro alcuni alla volta.
Ho l’abitudine di raschiare la maggior parte dei semi perché tendono a indurirsi nel tempo.
Quindi faremo così con sette di questi chipotles (sette!) e li aggiungiamo al frullatore insieme a:
1/4 di cipolla piccola
1 spicchio d’aglio
1/3 di tazza di aceto bianco
1/3 di tazza di acqua
succo di 1/2 arancia
3/4 di cucchiaino di origano messicano
1/4 di cucchiaino di cumino
pollice di sale
Di solito faccio saltare la cipolla e l’aglio in un po’ di olio prima di aggiungerli al frullatore. E si noti che questa era una cipolla più grande, quindi ho usato solo circa 2/3 della cipolla nella foto qui sotto:
Una volta che tutto è nel frullatore (o robot da cucina) dare una buona turbina.
Ha bisogno di almeno 30 secondi per liquefare il tutto, quindi se ti sembra ancora a pezzetti allora dai un po’ più di tempo.
Una volta combinata avrai l’occasione perfetta per assaggiare la dolcezza. E di calore!
Si sta già ottenendo un po’ di dolcezza dall’arancia e dalla cipolla cotta, ma si può sempre aggiungere un po’ di più se si vuole – 1/4 di cucchiaino di zucchero sarebbe un buon punto di partenza. Io non sono molto amante del dolce, quindi non ho aggiunto altro zucchero a questo lotto.
Puoi anche fare una prova di gusto per il calore. Se avete iniziato con meno chipotles per un lotto più mite, aggiungete semplicemente 1-2 più chipotles se volete più calore.
Se tutto è andato secondo i piani dovresti avere una sola tazza di salsa piccante chipotle fireball. Bella! Ha un sapore grande e audace e si adatta perfettamente a una bottiglia di salsa calda standard da 5 once.
Puoi riutilizzare le vecchie bottiglie o puoi trovarne di nuove per circa un dollaro l’una su Amazon.
Ha anche una consistenza leggermente più spessa delle salse piccanti tradizionali e questo la aiuterà ad aggrapparsi al cibo più facilmente.
Puoi usare questa salsa piccante Chipotle ovunque tu voglia usare la tua salsa piccante preferita: tacos, uova e sicuramente patate! (Nota: le istruzioni qui sotto non sono pensate per l’inscatolamento o la conservazione a lungo termine.)
Okay, iniziate a salvare quelle vecchie bottiglie di salsa calda perché vi ricorderanno di fare la vostra! Questa salsa piccante al chipotle è una vera delizia ed è la mia opzione predefinita ultimamente, ma abbiamo anche ricette per la salsa piccante all’habanero e la salsa piccante al jalapeno se volete fare qualche esperimento.
Buen Provecho.
Per ricette aggiornate seguimi su Instagram, Facebook o Pinterest.
Salsa piccante al chipotle
Stampa Pin
Ingredienti
- 7-8 chipotles in adobo
- 1/4 di cipolla piccola
- 1 spicchio d’aglio
- succo di 1/2 arancia
- 1/3 di tazza di aceto bianco
- 1/3 di tazza di acqua
- pizzico di sale
- 3/4 di cucchiaino di origano messicano
- 1/4 di cucchiaino di cumino
- 1/4 di cucchiaino di zucchero (opzionale)
- olio di oliva olio
Istruzioni
-
Pelare e tagliare grossolanamente 1/4 di cipolla piccola. Saltare la cipolla in un po’ d’olio insieme a uno spicchio d’aglio sbucciato e tritato grossolanamente. Dare 5-7 minuti a fuoco medio addolcirà la cipolla e farà emergere altri sapori.
-
Staccate e togliete i semi a 7-8 chipotles in adobo. Di solito taglio i gambi e poi faccio una fessura nel senso della lunghezza sui chipotles, poi li sbuccio e scarto le vene interne e i semi. Non è fondamentale sbarazzarsi di tutti i semi, ma di solito ne scarto la maggior parte.
-
Aggiungere i chipotles in un frullatore o robot da cucina insieme alla miscela di cipolla e aglio e 1/3 di tazza di aceto bianco, 1/3 di tazza di acqua, il succo di 1/2 arancia, un pizzico di sale, 1/4 di cucchiaino di cumino e 3/4 di cucchiaino di origano messicano. Frullare fino a completa liquefazione.
-
Assaggiare per la dolcezza. Si può opzionalmente aggiungere 1/4 di cucchiaino di zucchero a questo punto (o più), ma non ho aggiunto alcuna dolcezza supplementare a questo lotto. Se hai iniziato con meno chipotles puoi sempre aggiungerne di più a questo punto se vuoi calore aggiuntivo.
-
Versare la salsa calda in una bottiglia da 5 once (trovo più facile usare un piccolo imbuto). Conservare in frigorifero dove si conserverà per circa un mese.
Note
Hai tomatillos freschi in casa? Il nostro ultimo post mostra tutte le ricette che puoi fare con i tomatilli.
Hai ancora fame?!
Vuoi ricevere Mexican Please ricette via e-mail quando vengono pubblicate? Iscriviti qui sotto per iscriverti. Tutte le ricette sono senza spam.
E non preoccuparti, anche noi odiamo lo spam! Puoi cancellarti in qualsiasi momento.
Grazie per esserti iscritto!