Ci sono solo pochi ingredienti necessari per fare questa gelatina facile:
– 3. 5 tazze di succo di chokecherry – vi dirò come nel seguente passo
– ½ tazza di succo di limone fresco (opzionale)
– 1 cucchiaio di burro o margarina
– 1 confezione di succo di chokecherry.5 tazze di succo di ciliegie – vi dirò come nel passo successivo
– ½ tazza di succo di limone fresco (opzionale)
– 1 cucchiaio di burro o margarina
– 1 pkg di pectina secca (1.75 oz)
– 4½ tazze di zucchero
Step 2: Forniture necessarie
Avrete bisogno solo di pochi elementi per fare questo. Una ciotola o due, abbastanza grande da contenere il succo dei vostri chokecherry, panno per formaggio, barattoli sterilizzati, bande e coperchi, conserviera con rastrelliera, sollevatore di barattoli e imbuto per barattoli.
**Per sterilizzare i barattoli vuoti, metteteli sul lato destro sulla rastrelliera in una conserviera ad acqua bollente. Riempire l’inscatolatore e i vasi con acqua calda (non bollente) fino a 1 pollice sopra le cime dei vasi. Bollire 10 minuti ad altitudini inferiori a 1.000 piedi. Ad altitudini più elevate, far bollire 1 minuto in più per ogni ulteriore 1.000 piedi di altitudine. Rimuovere e scolare i vasetti sterilizzati caldi uno alla volta. Conservare l’acqua calda per l’elaborazione dei vasetti riempiti.
Fase 3: Indicazioni
1. Lava i chokecherries, assicurati di rimuovere i gambi e le foglie.
2. Poi mettili in una grande pentola da brodo o nella pentola più grande che hai e che permetta all’acqua di bollire.
3. Riempite la pentola d’acqua fino a raggiungere la cima delle bacche.
4. Poi fate bollire le vostre ciliegie per circa 15-20 minuti o fino a quando sono morbide.
5. Durante questo tempo vorrete preparare i prossimi passi. Si vuole ottenere il vostro panno di formaggio e mettere sopra la vostra ciotola per catturare i chokecherries.
6. Una volta che le vostre bacche sono cotte, (diventeranno rosso vivo quando sono cotte) vorrete metterle a cucchiaio nel vostro panno per formaggi e raccogliere i succhi. Ho schiacciato le bacche all’interno della stamigna per ottenere la maggior parte dei succhi, ma sono stato sicuro di non ottenere alcun seme o polpa nella ciotola.
Step 4: Fai la tua gelatina
Ingredienti
– 3. 5 tazze di ciliegie, 3.5 tazze di succo di ciliegie
– 1 kg di pectina secca (1,75 once)
– 1 cucchiaino di burro o margarina
– 4 tazze e mezza di zucchero
Una volta che avete il succo delle vostre ciliegie dovrete aggiungere lo zucchero e la pectina. Non raccomando di raddoppiare la ricetta, ma di fare dei lotti extra uno alla volta.
Prima misurate il vostro succo, aggiungetelo alla vostra pentola, poi mescolate con una scatola di pectina e il cucchiaino di margarina o burro. Continuando a mescolare, portare il tutto a ebollizione. Una volta a ebollizione mescolate il vostro zucchero, assicurandovi di mescolare costantemente per due minuti, il vostro succo inizierà ad addensarsi. Dopo i 2 minuti puoi togliere la pentola dal fuoco.
Step 5: Inscatola la tua gelatina
Dopo che la tua gelatina si è addensata, sei pronto per inscatolarla. Usando il tuo imbuto, metti la tua gelatina a cucchiaio nei tuoi vasi sterilizzati, lasciando 1 pollice di spazio in cima, ripeti questo fino a quando tutta la tua gelatina è andata. Prima di mettere i coperchi, assicurati di pulire la parte superiore e i lati dei barattoli per ottenere una tenuta adeguata. Stringi leggermente i tuoi coperchi perché avranno bisogno di spazio per espandersi.
Poi aggiungi i vasetti uno alla volta al tuo bagno d’acqua e portali ad ebollizione per un minimo di 15 minuti (per favore cerca per quanto tempo dovresti bollire, perché devi prendere in considerazione l’altitudine). Dopo aver fatto bollire i tuoi vasetti, fai molta attenzione a tirarli fuori e a farli riposare sul tuo bancone e lasciarli soli per almeno 24 ore. Questo aiuterà la gelatina a stabilizzarsi correttamente.
Kerry W. Mann, Jr. si è trasferito in una fattoria di 20 acri nel 2015, dove lui e la sua famiglia usano la tecnologia moderna, compresi YouTube e Instructables.com, per imparare nuove abilità e insegnare progetti di fattoria. Collegati con Kerry sulla sua pagina YouTube Homestead How, Instructables, Pinterest, Facebook e su My Evergreen Homestead. Leggi tutti i post di Kerry su MOTHER EARTH NEWS qui.
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