Il piatto di antipasti è la risposta alle preghiere di ogni ospite. Dolce ma salato, elegante ma facile, il piatto promette di soddisfare tutti i gusti e di migliorare ogni occasione. Dalle piccole riunioni ai grandi eventi, questo antipasto vincerà tutto.
Impara come costruire un antipasto di base, poi siediti e divertiti!
1. SCEGLIERE IL SALUMI.
Scegliere due o tre varietà di salumi a fette sottili, come prosciutto, mortadella o sopressata. Prevedete circa 2 etti a persona – tranne quando servite il prosciutto, del quale, secondo la nostra esperienza, la gente ne consumerà tanto quanto voi ne metterete fuori. Potete biasimarli? Siete stati avvisati.
2. SCEGLIERE I FORMAGGI.
Scegliete uno o due formaggi morbidi, come il pecorino o la mozzarella, e formaggi stagionati, come il Parmigiano Reggiano DOP o il provolone di Auricchio, pianificando di nuovo per 2 o 3 once a persona. Disponete i formaggi con i coltelli e tagliatene alcuni pezzi per dare un’indicazione di come prepararli ai vostri ospiti.
3. GARNITURA.
In un piatto a parte, fate colare miele, fichi e altre creme dolci per accompagnare i salumi e i formaggi.
4. AGGIUNGI IL COLORE.
Aggiungi qualche verdura conservata colorata, come olive, pomodori semisecchi o melanzane, in pirottini vicini. Oppure, se si desidera un gusto più dolce (perché no?), includere una selezione di frutta, come uva, mele o pere.
5. MANGIATE QUEL PANE.
Cos’è un piatto senza pane? Affetta una pagnotta di pane sottile; includi i grissini, o grissini italiani, per un po’ di croccantezza in più! I vostri ospiti ameranno accoppiare tutti i mix insieme nella loro bruschetta o grissino avvolto.
6. PROGETTAZIONE.
Costruisci il piatto da portata. Noi preferiamo usare una tavola di legno, in modo che gli ospiti possano tagliare e raschiare a seconda delle necessità; tuttavia, anche un grande piatto andrà bene. A seconda dell’occasione, il piatto può essere semplice ed elegante come una carne, un frutto e un formaggio, o potrebbe essere abbondante e complesso come il piatto qui sotto.
7. RELAX (BUT REFRESH)!
Provviste preparate, è ora di sedersi e rilassarsi. Ci piace tenere delle riserve a portata di mano, nel caso in cui i nostri amici e familiari siano particolarmente affamati; un semplice rinfresco del piatto richiede solo un momento.
8. MANGIA!
La nostra parte preferita nella costruzione di un piatto di antipasti è mangiare il piatto di antipasti! Dai l’esempio: crea diversi bocconi delle carni, dei formaggi e non solo. Lo sappiamo: lavoro difficile, ma qualcuno deve farlo.
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