Ci sono molte cose che non dovresti mettere nella lavastoviglie, se hai la fortuna di averne una. Questo significa mettere i guanti e iniziare a strofinare, sì, ma c’è anche un modo giusto e uno sbagliato per lavare a mano la maggior parte delle cose.
Come persona cresciuta senza lavastoviglie, sono spesso scioccato da quanti coinquilini sembrano non avere idea di come lavare i piatti in un lavandino, quindi se queste informazioni sembrano basilari, tenete presente che per molte persone non lo sono. Il Washington Post ha recentemente intervistato Sandy Patterson, un “ex istruttore della defunta scuola di cucina L’Academie de Cuisine” che attualmente lavora come chef de cuisine presso LEO | MKT alla Georgetown University. La Patterson ha visto la sua giusta quota di piatti sporchi, il risultato naturale della maggior parte del cibo delizioso. Ecco cosa pensa che tu debba sapere.
Cosa va lavato a mano
Tante cose non dovrebbero andare in lavastoviglie, sia perché rappresentano un pericolo per te, sia per la macchina, sia per loro stessi; una lavastoviglie rovinerà i coltelli dello chef, la cristalleria fine, il legno e tutto ciò che è delicatamente decorato – non vuoi che quello speciale motivo in porcellana sia bruciato. Anche pentole e padelle dovrebbero andare nel lavandino, in parte perché occupano troppo spazio, in parte perché di solito sono più sporche di tutto il resto e non si puliscono lì dentro. Tutto ciò che è in ghisa deve essere fatto a mano.
Da dove cominciare
La roba più sporca potrebbe generalmente usare una buona raschiatura dei residui di cibo con una spatola o uno scrubber in lana d’acciaio prima ancora di coinvolgere l’acqua. Dopo di che, pentole e padelle e altre cose incrostate generalmente hanno bisogno di un bagno con acqua calda e sapone. Patterson raccomanda un po’ di bicarbonato di sodio per i casi più difficili.
Questo porta alla questione dei tempi – mi piace fare alcuni piatti mentre vado, così non c’è un mucchio enorme alla fine del pasto, ma ognuno ha idee diverse sull’efficienza. Basta tenere a mente ciò che probabilmente avrà bisogno di essere inzuppato e assicurarsi di ottenere che andare all’inizio del processo in modo che non è eternamente rivestito in pezzi di lasagna.
Scegliere un sapone e una spugna
Patterson caccerà i saponi per piatti organici o naturali:
Vai per qualcosa senza profumo, o almeno un profumo neutro, adatto al cibo (agrumi, per esempio). A Patterson piace Palmolive Ultra Pure + Clear. “Sto solo cercando un sapone di base”, dice. “Non hai bisogno di fantasia, vuoi solo del sapone”. Carey trova che i saponi “naturali” non sono così efficaci. Evita anche i profumi e cerca la forza. Un po’ di Dawn può fare molta strada.
Odio veramente il sapone Dawn e penso che faccia puzzare le spugne di muffa in un modo che si attacca alla mia pelle; sono solo io? Forse. La marca specifica e il profumo che scegliete sono una scelta personale, ma i principi di base sono gli stessi.
Per quanto riguarda le spugne, il detersivo verde è il migliore, a meno che non stiate lavando oggetti veramente delicati. Le spugne che non graffiano devono essere igienizzate o cambiate regolarmente – come probabilmente puoi vedere nel tuo lavandino, diventano schifose velocemente.
Scegliere una direzione
Non ci avevo mai pensato prima, ma la direzione in cui si lava una pentola grande, per esempio, può fare la differenza nella pulizia dell’oggetto, secondo Sarah Carey, direttore editoriale di cibo e intrattenimento per Martha Stewart Living:
Patterson è un tipo di ragazza “fuori dalla pentola ultima”, dice, ricordando come sua madre strofinava il fondo delle sue pentole per la pulizia. Carey, d’altra parte, ama lavorare dall’esterno all’interno, dal momento che le superfici che non mangiano o cuociono sono tipicamente più pulite per cominciare. In questo modo, i residui di cibo non vengono sparsi su quei lati.
Non spargere sporcizia è una buona regola per questi lavori.
Essere consapevoli dell’acqua
Si può rimediare a tutto questo lancio di sapone e spugne chimiche con un uso consapevole dell’acqua. Se c’è spazio nel vostro lavandino, riempire una vasca con acqua da usare mentre vi ammollate e strofinate è molto più efficiente che lasciare scorrere l’acqua mentre strofinate ogni singolo piatto sotto di essa. Se non avete spazio, cercate di non mettere il rubinetto al massimo.
In genere, è meglio cambiare l’acqua della vasca dopo il primo risciacquo, strofinare tutto con il sapone, poi risciacquare di nuovo. E quanto dovrebbe essere calda l’acqua?
Patterson nota che mentre le stazioni di cucina commerciali sono impostate per facilitare l’igienizzazione, l’acqua calda come si può sopportare – usare i guanti per proteggere le mani se si preferisce – è in genere sufficiente per l’uso domestico. È anche buona per sciogliere il cibo.
Un altro bonus aggiunto è che l’acqua calda evapora più velocemente, il che significa che i tuoi piatti si asciugheranno nello scolapiatti con la dovuta velocità.
Asciugatura a mano
Ma se non puoi aspettare, tieni qualche asciugamano pulito e asciutto. Potresti non avere lo spazio sul bancone per aspettare che tutto si asciughi all’aria in uno scolapiatti. I piatti hanno bisogno che l’aria circoli intorno a loro, quindi non possono essere impilati troppo in alto. Se asciughi alcuni pezzi più grandi man mano, avrai più spazio per lasciare il resto ad asciugare. Anche i bicchieri di vetro è meglio asciugarli con un asciugamano, perché possono macchiarsi di residui d’acqua.
Inoltre, impilare troppo in alto è pericoloso! Non c’è niente di peggio che pulire tutti i piatti della casa solo per vederli cadere sul pavimento in un milione di pezzi. Se devo spaccare tutte le mie pentole, sicuramente non le pulirò prima.