Inumerevoli ricette salate includono le cipolle. Sono così deliziose e aumentano il sapore dei tuoi piatti preferiti. Ma tutto quel tritare? Può essere una tortura! Per fortuna, con un po’ di pratica e questo metodo super semplice per tritare la cipolla, potrai velocizzare tutta la preparazione dei pasti. Padroneggiare questa tecnica ti farà risparmiare tempo, il che significa anche meno pianti per i succhi di cipolla.
Potresti aver sentito diversi termini per descrivere come tagliare una cipolla: c’è chop, dice, e mince. Le ricette richiedono una di queste dimensioni in base a come viene preparato il piatto. Le dimensioni possono essere molto importanti a seconda del piatto.
Chop significa generalmente un taglio più grossolano con pezzi più grandi che sono circa 1/2 pollice a un pollice di dimensione. Un chop verrebbe usato in qualcosa che viene arrostito o in una salsa che verrà poi ridotta in purea, quindi la dimensione non ha molta importanza.
Dice è più piccolo di chop, più simile a un 1/4 di pollice – pensate alla dimensione di un chicco di mais. Un dado è probabilmente il taglio più comune e può essere usato in un’ampia gamma di piatti, dal condimento di hot dog alla base di una salsa di pomodoro.
Mince è il taglio più piccolo. I pezzi sono di circa due millimetri per lato. In Francia si chiama brunoise. Il trito è usato per ricette come condimenti e polpette dove non si vuole addentare un grosso pezzo di cipolla. Avrai bisogno di tritare una cipolla per una varietà di piatti, tra cui zuppe, salse, ripieni e marinate.
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La tritatura è il modo più avanzato per tagliare le cipolle, ma noi siamo qui per aiutarti! Puoi creare piccoli pezzi uniformi di cipolla con questo metodo e sembrare proprio come uno chef di un ristorante con abilità di coltello esperte. Qualsiasi cuoco casalingo può imparare a farlo e – con un po’ di pratica – tritare una cipolla come un professionista in pochissimo tempo.
Questa semplice tecnica per tritare la cipolla accelererà tutto il tuo lavoro di preparazione della cucina. Imparando a tagliare la cipolla, sarai in grado di fare piccole tacche precise senza dondolare e sminuzzare il tuo coltello da cucina più e più volte.
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Inizia con una cipolla di medie dimensioni. Queste sono le migliori per fare pratica. Una piccola richiederà un po’ più di abilità per tagliare in questo modo e una grande può essere difficile da tenere insieme se è il tuo primo tentativo.
Leah Maroney -
Inizia a tagliare la parte superiore della cipolla. Questa è l’estremità della cipolla dove spuntano i gambi. Lascia la radice attaccata alla cipolla.
Leah Maroney -
Togliere la pelle alla cipolla. Puoi fare un taglio lungo il lato della cipolla per aiutarti ad iniziare a togliere la pelle cartacea. Togliete tutti gli strati che sono duri o che sono stranamente colorati. Alcuni possono essere leggermente verdi, togliete anche quelli.
Leah Maroney -
Taglia la cipolla a metà, attraverso la radice della cipolla. Lascia la radice intatta. Questo ti aiuterà a fare quei piccoli tagli senza che la cipolla cada a pezzi.
Leah Maroney -
Posiziona la cipolla con il lato tagliato verso il basso sul tuo tagliere. Tagliare la cipolla come se si stessero creando delle assi di legno. Iniziare con il lato tagliato più corto. Tieni il coltello sul lato e fai un taglio quasi fino in fondo, fermandoti appena prima di colpire la radice.
Leah Maroney -
Ripetere questa operazione circa 1/4-pollice sopra il taglio che hai appena fatto. Continuate fino a raggiungere la cima della cipolla.
Leah Maroney -
Tieni il coltello come faresti normalmente e inizia a tagliare in cima alla cipolla. Fai dei tagli verso il basso attraverso la cipolla.
Leah Maroney -
Posizionare i tagli il più vicino possibile. Farete almeno cinque tagli su una cipolla di medie dimensioni.
Leah Maroney Ruota la cipolla di 90 gradi, tenere il coltello come faresti normalmente e tagliare attraverso gli altri tagli che hai fatto per creare piccoli pezzi quadrati di cipolla. Saranno circa 2 millimetri per lato.
Leah Maroney Il risultato finale sarà un dado molto piccolo ed è il primo passo perfetto per molti dei tuoi piatti preferiti.
Leah Maroney