Ti trovi nella sezione dei succhi di frutta del tuo negozio di alimentari preferito con ogni tipo di succo che puoi pensare che ti circonda. Alcuni dicono: “Fatto da concentrato”, non da concentrato” o “spremuto fresco”. Quale ha un sapore migliore?
Quando la frutta viene lavorata dalle diverse aziende produttrici, il succo può essere lavorato in tre modi diversi: Concentrato, non concentrato o spremuto fresco.
Quando una società di succhi decide di lavorare il suo succo scegliendo il metodo concentrato, tutta l’acqua viene rimossa all’inizio. In questo modo l’acqua può essere aggiunta di nuovo in seguito. I consumatori che acquistano un succo “Made From Concentrate” comprano un succo che il produttore ha già ricostituito. Nella sezione dei surgelati del vostro droghiere locale, troverete anche succhi concentrati che potete ricostituire voi stessi.
“Non da concentrato” significa che il succo che avete acquistato non ha acqua aggiunta e non è stato ricostituito in alcun modo. Il più delle volte, i produttori pastorizzano il succo non concentrato e possono aggiungere un po’ di buccia del frutto vero e proprio per migliorarne il sapore.
In termini di quale sia più sano, di solito non c’è molta differenza tra i due. Leggere sempre l’etichetta per il valore nutrizionale. Fate attenzione a quelli che aggiungono una tonnellata di zucchero.
Ora, se spremete qualche arancia per il vostro succo d’arancia mattutino, questo è veramente il significato di spremuta fresca. Ma ha lo stesso significato quando le grandi multinazionali lo mettono sulle etichette dei loro succhi? Sì, è così. La legge non permette alle compagnie di succhi di dire “Succo spremuto fresco” a meno che la frutta usata sia spremuta e confezionata senza alcun trattamento, inclusa la pastorizzazione. Ma bisogna fare attenzione perché alcune etichette cercheranno di ingannarvi con un gioco di parole come “Gusto spremuto fresco” o “Fatto con spremuta fresca”.
Nessuno di questi metodi di lavorazione del succo di frutta è dannoso o cattivo per voi, dipende dal vostro palato e dalla somma che volete pagare per il vostro succo mattutino.