Nel corpo, l’amido resistente si comporta in modo molto simile ad alcuni tipi di fibre. Questi amidi passano attraverso l’intestino tenue senza subire la digestione, permettendo loro di nutrire i batteri del colon.
Poiché i batteri digestivi giocano un ruolo cruciale nella salute generale, è importante trovare il modo di nutrirli e mantenerli sani.
Migliora la salute dell’apparato digerente e del colon
Quando gli amidi resistenti arrivano nel colon, nutrono i batteri sani, che trasformano questi amidi in alcuni diversi acidi grassi a catena corta. Questi acidi grassi includono il butirrato, che è un componente importante per le cellule del colon.
Il butirrato riduce i livelli di infiammazione nel colon. In questo modo, può aiutare a proteggere da problemi relativi all’apparato digerente, come la colite ulcerosa e il cancro colorettale infiammatorio.
In teoria, il butirrato può anche aiutare con altri problemi infiammatori nell’intestino, come:
- stitichezza
- diarrea
- malattia di Crohn
- diverticolite
Mentre questi potenziali benefici sono promettenti, la maggior parte della ricerca fino ad oggi ha coinvolto animali piuttosto che esseri umani. Sono necessari studi umani di alta qualità per sostenere queste affermazioni.
Miglioramento della sensibilità all’insulina
Mangiare amido resistente può aiutare a migliorare la sensibilità all’insulina in alcune persone. Questo possibile beneficio è molto importante perché una minore sensibilità all’insulina può avere un ruolo in diversi disturbi, tra cui l’obesità, il diabete e anche le malattie cardiache.
Uno studio ha scoperto che gli uomini con sovrappeso o obesità che mangiavano 15-30 grammi (g) di amido resistente ogni giorno avevano una maggiore sensibilità all’insulina rispetto agli uomini che non mangiavano questi amidi.
Tuttavia, le partecipanti donne non hanno avuto questi effetti. Gli autori chiedono ulteriori ricerche per determinare la ragione di questa differenza.
Sentirsi più pieni
Mangiare più amido resistente può anche aiutare le persone a sentirsi piene. Uno studio del 2017 ha scoperto che mangiare 30 g di amido resistente al giorno per 6 settimane ha aiutato a diminuire gli ormoni che causano la fame in persone sane in sovrappeso. Mangiare più amido resistente ha anche aumentato i composti che aiutano una persona a sentirsi meno affamata al mattino.
Includere l’amido resistente nella dieta può, quindi, aiutare gli sforzi di perdita di peso aumentando la quantità di tempo per cui una persona si sente soddisfatta dopo un pasto. Questa maggiore sazietà potrebbe prevenire spuntini inutili e un’eccessiva assunzione di calorie.