Ktchn crede che la birra scaduta sia un po’ un mito. Fondamentalmente, è completamente innocua, non tossica, e va benissimo da bere. L’unico problema è che potrebbe non avere un buon sapore, ed è probabile che abbia un odore strano e un sapore stantio o piatto. Il Washington Post è d’accordo, notando che questa diminuzione del gusto di solito dipende da tre fattori: luppolo, luce e ossigeno.
Per prolungare la durata della tua birra, Ktchn raccomanda di conservarla in un luogo buio e lontano dalla luce diretta del sole. 52 Brews suggerisce anche di conservare la birra in posizione verticale alla giusta temperatura. Mentre la temperatura ideale cambia in base al tipo di birra, le birre standard, come le IPA o le stout, sono di solito conservate in modo sicuro a 50-54F (10-12C), mentre le birre più leggere come le pilsner e le lager dovrebbero essere conservate un po’ più al fresco.
52 Brews fa anche notare che potrebbe anche valere la pena di investire in lattine invece che in bottiglie, perché probabilmente dureranno più a lungo. “A differenza della birra in bottiglia, la birra in lattina è ermetica”, ha detto il birraio Josh Counsil a 52 Brews. “Niente uccide il sapore di una birra più facilmente dell’ossidazione.”