Puliture e disintossicazioni sono trendy, popolari e promettono di eliminare le tossine dal tuo corpo e renderti più sano. È una promessa alta, soprattutto perché di solito non possono indicare alcuna tossina specifica di cui stanno cercando di liberarti.
Negli ultimi anni, il significato di “detox” si è spostato da un protocollo destinato a liberarti dalle tossine a, spesso, solo una dieta intesa come un reset temporaneo. O promette una rapida perdita di peso, o mira a farti prendere l’abitudine di mangiare sano, con effetti residui che dureranno tutto l’anno.
Un problema con questo approccio alla dieta, però, è che una dieta che è progettata per essere temporanea è sempre troppo estrema per durare. Per esempio, forse stai eliminando completamente lo zucchero per dieci giorni. Questo non è necessario, ma alcune persone lo trovano un passo utile per abbassare la loro assunzione complessiva di zucchero.
Lo stile più vecchia scuola delle pulizie fa un ulteriore passo avanti. Spesso si è a digiuno, o si mangiano solo piccole quantità di uno specifico cibo o bevanda (come il succo) in un regime progettato per essere temporaneo e drastico.
Cosa promettono le Pulizie e le Disintossicazioni
Per la maggior parte, una pulizia e una disintossicazione sono la stessa cosa. Sono tipicamente usati in modo intercambiabile e hanno gli stessi obiettivi di base: rimuovere le cose “nocive” dal tuo corpo. A volte, mirano a colpire un organo specifico come il fegato o il colon, e presumibilmente, disintossicarsi ti fa sentire meglio.
Entrambi spesso comportano la limitazione dell’assunzione di cibo a succhi pressati, evitando specifici tipi di cibo, o bere un intruglio di succhi che presumibilmente libera il corpo dalle tossine. Queste presunte tossine sono raramente descritte in dettaglio dai depuratori, ma generalmente indicate come “veleni” o “inquinanti”. In campo medico, le tossine possono riferirsi a qualsiasi cosa, dall’alcol, al cibo, alle medicine, all’amianto. “Disintossicarsi” può anche riferirsi al trattamento per la tossicodipendenza, ma questo è molto diverso – qui, stiamo discutendo specificamente queste pulizie di cibo e bevande.
Ci sono troppe di queste pulizie e disintossicazioni per scavare attraverso, ma qui ci sono 10 che Shape Magazine ha ritenuto popolare nel 2014, forse il picco delle pulizie di tendenza. Come esempio, diamo un’occhiata più da vicino al Master Cleanse, una delle pulizie più antiche e popolari là fuori. Ecco un estratto dal libro che descrive esattamente come funziona la Master Cleanse:
La pulizia inizia con un tè lassativo alle erbe sia la mattina che la sera. Se questo non è sufficiente a pulire il tratto intestinale, consiglia un lavaggio con acqua salata. Queste soste sono necessarie per rimuovere le tossine sciolte dalla pulizia con il succo di limone.
Io dovevo poi bere da sei a dodici bicchieri di limonata, che consisteva di limone e sciroppo d’acero in proporzioni adeguate, con l’aggiunta di una piccola quantità di cayenna per lavare via il muco sciolto dalla pulizia.
Sembra volgare, vero? Beh, potrebbe valerne la pena se credete alle promesse del creatore di Master Cleanse, Stanley Burroughs:
Per il principiante e lo studente avanzato, la pulizia è la base per l’eliminazione di ogni tipo di malattia. Lo scopo di questo libro è di semplificare la causa e la correzione di tutti i disturbi, indipendentemente dal nome o dai nomi. Come eliminiamo e correggiamo una malattia, le correggiamo tutte, perché ogni malattia è corretta dallo stesso processo di pulizia e di costruzione di una buona salute positiva.
L’iperbole continua da lì, ma si ottiene l’idea. Il ricercatore di nutrizione Kamal Patel riassume la maggior parte delle pulizie in questo modo:
Quello che lega queste diete è un duplice obiettivo: la perdita di peso più la nozione che abbiamo accumulato tossine nel corpo che ci stanno rallentando e forse uccidendo. Così una tipica pulizia, diciamo di soli succhi di frutta, ha lo scopo di spostare il tuo intestino dalla digestione e dall’assorbimento e di “liberare il corpo dalle tossine”. È lì che si sostiene che si trovino i benefici, ma in realtà potrebbero trovarsi altrove.
La maggior parte delle pulizie ha promesse simili, sostenendo che andare su una sorta di digiuno di succhi (o altre pulizie) può liberare il corpo dalle tossine nocive.
Cosa succede nel tuo corpo quando fai una pulizia
Siamo tutti consapevoli che frutta e verdura ci fanno bene, quindi seguendo questa logica, una dieta di sola frutta e verdura deve essere super sana, giusto? Giusto?
Non proprio. Se non bevi altro che succo per una settimana, perderai peso, ma è perché non stai mangiando, non perché il tuo corpo si sta “disintossicando”. L’acqua è immagazzinata nei muscoli con il glicogeno. Quando mangi una dieta a basso contenuto calorico, usi quei depositi di glicogeno e perdi il peso dell’acqua con esso. Guadagnerai di nuovo quel peso d’acqua quando tornerai alla tua dieta normale. Ti stai anche perdendo tutti quegli altri nutrienti vitali come grassi, fibre e proteine. In effetti, alcune pulizie suggeriscono di evitare l’esercizio fisico quando si è su di loro perché il vostro apporto calorico è così basso – che porta alla fatica e vertigini.
Dopo pochi giorni, il tuo corpo è fondamentalmente in esecuzione su fumi, e senza proteine il tuo corpo potrebbe iniziare a rompere il tessuto muscolare invece. Allo stesso modo, la mancanza di fibre nella dieta tende ad avere un impatto sul funzionamento dell’intestino crasso, il che potrebbe spiegare perché le persone tendono a descrivere le loro sensazioni intestinali durante una dieta a base di succo come simili all’influenza intestinale.
Più importante, una dieta a base di succo non fa nulla che il tuo corpo non faccia già da solo. Il dietologo Andy Bellatti ci ricorda che il nostro corpo è già abbastanza bravo a rimuovere le tossine. Se non lo fossero e avessimo bisogno di una disintossicazione annuale, probabilmente saremmo tutti morti:
Bere solo succhi per tre o cinque giorni vi farà finire in ospedale o comporterà carenze nutrizionali irreversibili? No, ma è anche inutile. Il nostro corpo rimuove le tossine quotidianamente grazie ai reni, ai polmoni e al fegato. Lo scopo di andare in bagno è quello di eliminare le tossine!
Sebbene la maggior parte di queste pulizie e disintossicazioni non siano pericolose, possono causare alcuni problemi. Dal momento che i succhi di frutta non includono molte fibre, il corpo finisce per assorbire più zucchero di fruttosio, che – come tutti sappiamo – non è ottimo per te in grandi quantità.
La buona notizia sul privarsi è che ci vogliono mesi per avere gravi carenze vitaminiche. La maggior parte di queste pulizie sono probabilmente stupide ma non seriamente dannose, se tutto quello che stai facendo è limitare il cibo per qualche giorno.
Per quanto riguarda le affermazioni di eliminare le tossine, la maggior parte delle disintossicazioni commerciali non elencano cosa sia una tossina. E anche quando lo fanno, non danno la prova che funzionano. Se lo facessero, potremmo testare l’efficacia delle loro affermazioni. Un’indagine del 2009 di Sense about Science ha controllato 15 prodotti disintossicanti commerciali e ha scoperto che nessuno poteva dare un nome alle tossine, concordare una definizione di disintossicazione, o fornire alcuna prova per le loro affermazioni.
Tutto questo per dire che l’unica cosa che una disintossicazione o una pulizia del succo fanno effettivamente al tuo corpo è renderti affamato e privo di nutrienti per qualche giorno.
Alternative migliori alle pulizie
Quindi, le pulizie non fanno davvero nulla di produttivo e una speciale miscela di succhi non eliminerà le tossine dal tuo sistema. Questo non significa che tu non possa fare altre cose per rimettere in sesto la tua salute.
In effetti, l’idea di una pulizia è fondamentalmente solo un riavvio della dieta, su cui Bellatti è d’accordo:
C’è qualcosa da dire per fare “reset del cibo”. Cioè, tornare ai principi di base di un’alimentazione sana (principalmente mangiare cibi interi, minimamente lavorati e in gran parte a base vegetale) per riabituare le papille gustative a sapori più sottili. Questo, tuttavia, non dovrebbe essere confuso con una pulizia.
Ma aggiunge:
La nutrizione e la salute riguardano il quadro generale. Quello che fai per cinque o sette giorni all’anno è piuttosto irrilevante.
Piuttosto che preoccuparsi di “disintossicarsi”, la gente farebbe meglio a pensare a mangiare quotidianamente cibi nutrienti e salutari. Pensate a verdure in foglia, fagioli, frutta intera, noci e semi. L’idea che sei mesi di alimentazione malsana possano in qualche modo essere rimediati bevendo solo succo verde per 72 ore è errata.
Parimenti, un vero digiuno, come bere solo acqua, ha alcune ricerche che mostrano che è utile. Patel spiega:
Le pulizie a volte coinvolgono il digiuno o il quasi-digiuno, e questo può effettivamente avere dei benefici, a meno che non si abbiano condizioni mediche o lo si faccia per troppo tempo. Ci sono ampie ricerche che dimostrano l’effetto del digiuno sulla longevità; come il digiuno promuove l’autofagia, riduce lo stress ossidativo mitocondriale, la diminuzione generale dei segnali associati all’invecchiamento, e il potenziale per prevenire e trattare le malattie croniche, almeno a qualche livello. Il “digiuno intermittente” può essere un’opzione valida per coloro che altrimenti guardano alle diete di pulizia specifiche. In pratica si limita il mangiare a poche ore al giorno (in genere circa 8). Questo è un modo semplice e sostenibile di mangiare, e non comporta l’acquisto di prodotti di pulizia.
Salute e nutrizione possono sembrare un pasticcio confuso, ma una dieta sana è davvero tutto ciò di cui avete bisogno. Non un espediente, non una settimana di pulizia, non un detox. Hai bisogno di un reboot completo della tua dieta.
Questo articolo è stato originariamente pubblicato nel 2014 e aggiornato il 1/8/2020 con le informazioni più attuali.