Sono dolci, saporite e così tenere.
La cosa migliore delle costolette (beh, delle buone costolette) è la consistenza tenera, che cade dall’osso, ma può essere una cosa difficile da ottenere. Ma non temete, abbiamo un sistema per le costolette senza problemi proprio qui. Le costolette non diventano molto più facili di così! E le nostre hanno un’incredibile glassa dolce e piccante per accompagnarle. Sono da provare.
Le costolette bollite e cotte hanno un nome appropriato: sono bollite in un sacco di spezie deliziose prima di essere cotte in una deliziosa glassa dove raggiungono quella bella caramellizzazione che tutti amano.
Prima si fa bollire dell’acqua con un mucchio di spezie saporite per formare una specie di brodo veloce e poi vi si calano le costolette crude e le si lascia sobbollire e infondere tutto quel sapore. Mentre cuociono, si frulla una glassa facile e veloce con cui si ricoprono le costolette prima di metterle in forno. Mentre cuociono, la glassa si addensa ulteriormente e il sapore già incredibile si intensifica.
Queste costolette escono dal forno ridicolmente tenere ogni volta. E’ la nostra ricetta per le costolette, e dovrebbe essere anche la tua!
Easy Baked Ribs
Serve 6-8
1 ora e 30 minuti
Ingredienti
- 2 1/2 quarti d’acqua
- 6 spicchi d’aglio, schiacciato
- 1/2 di cipolla, tritata
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaino di pepe rosso in fiocchi
- 1 cucchiaio di polvere di cinque spezie cinesi
- 2 cucchiai di sale grosso
- 1/2 tazza di aceto di riso
- 1 (2 pound) di costole baby back, tagliate in singole costole
- Per la glassa:
- 1 1/2 cucchiai di salsa di soia
- 1 1/2 cucchiai di aceto di riso
- 1 1/2 cucchiai di pasta di peperoncino sambal oelek
- 1 1/2 cucchiai senape di Digione
- 1 1/2 cucchiai di ketchup
- 1 1/2 cucchiai di miele
- 1 1/2 cucchiai di zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino di spezie cinesi a cinquecinese in polvere
Preparazione
- Quando si è pronti a cuocere, preriscaldare il forno a 375°F e foderare una teglia con un tappetino in silicone o carta da forno.
- In una grande pentola da brodo, mescolare insieme l’acqua, l’aglio, la cipolla, le foglie di alloro, il peperoncino rosso, le cinque spezie cinesi, il sale e l’aceto di riso e portare a ebollizione. Girare al minimo, e lasciare sobbollire 15-20 minuti.
- Porre le costolette nel brodo bollente. Riportare il liquido a ebollizione, abbassare il fuoco e lasciar cuocere 1 ora.
- In una grande ciotola, sbattere insieme la salsa di soia, l’aceto di riso, la pasta di peperoncino, la senape, il ketchup, il miele, lo zucchero di canna e le cinque spezie in polvere. Rimuovere le costole da entrambi e trasferirle in questa ciotola. Mescolare per ricoprire di glassa.
- Trasferire le costolette glassate sulla teglia preparata. Riservare la glassa extra per la spazzolatura. Cuocere le costole per 15 minuti. Girare le costole e spennellare con altra glassa. Cuocere altri 15-20 minuti, spennellando di tanto in tanto con la glassa rimanente. Rimuovere e servire. Enjoy!
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