Domino’s India è una catena di ristoranti e una società internazionale di consegna della pizza in franchising che offre la consegna entro 30 min a domicilio del cliente.
Nota: A differenza degli Stati Uniti, questa garanzia di consegna è ancora operativa in India.
Perché la garanzia di 30 minuti o gratis è stata la base del business indiano di Domino’s:
Mentre Domino’s aveva questa garanzia in altri mercati, il loro business indiano era interamente costruito su questa premessa. Come dice Ajay Kaul, CEO di Jubilant Foodworks, la società che detiene il franchising di Domino’s in India, “In qualsiasi altra cultura, potrebbe non aver creato così tanto rumore”.
Prima di Domino’s, il concetto di food delivery non era mainstream – Domino’s ha letteralmente creato il mercato del food delivery in India. Il consumatore indiano è estremamente esigente e attento ai prezzi, dato il basso livello di reddito disponibile. La garanzia di 30 minuti o gratis ha fatto 2 cose:
- Ha incentivato gli indiani a provare l’ordinazione di cibo in quanto era virtualmente assicurata una consegna estremamente veloce.
- Nei rari casi in cui la consegna ha subito un ritardo, i consumatori sono stati più indulgenti in quanto hanno avuto la pizza gratis.
La garanzia ha fatto miracoli. L’India è ora il secondo più grande mercato di Domino’s al di fuori degli Stati Uniti. I primi 10 negozi al mondo per numero di pizze vendute in un anno sono in India – e sono tutti di Domino’s.
Modello di business:
Domino’s India soddisfa il bisogno dei consumatori di “ricevere il cibo a domicilio in modo rapido e affidabile”. Sono in grado di far pagare un prezzo premium per la pizza assicurando la garanzia di consegna rapida – qualcosa che nessun altro è stato in grado di fare. Nota: Mentre Domino’s offre anche la cena nei suoi punti vendita, il modello di business è costruito sul business della consegna, che comprende circa il 50% delle entrate totali. Il business della cena ha visto la trazione solo dopo che il marchio ha costruito il riconoscimento come risultato del business delle consegne.
Modello operativo:
L’intero modello operativo di Domino’s in India è progettato per consegnare in 30 minuti con un tasso di successo del 99,6%. È intrigante come siano riusciti a farcela data la mancanza di infrastrutture in India.
1. Standardizzazione del processo:
Quando arriva un ordine, questo viene visualizzato sullo schermo.
- 4 min – Allungamento della pasta, salatura, formaggio e condimento
- 6 min – Cottura
- 5 min – Taglio e imballaggio in scatole calde
- 8 min – Tempo di consegna
Questo lascia un buffer di 7 min per traffico imprevisto
2. Posizione dell’outlet:
La selezione del sito per i punti vendita comporta lo scouting di luoghi con facile accesso al maggior numero di edifici entro 10 minuti. I giri di prova sono fatti in moto durante il traffico di punta per raddoppiare la posizione.
3. Strutture e capitale umano:
L’azienda possiede delle moto, che sono in grado di navigare più velocemente di una macchina durante il traffico di punta sulle strade indiane ingombre. Ogni moto è ben oliata e in ottime condizioni. I ragazzi delle consegne sono assunti sia a tempo pieno che a tempo parziale. I dipendenti part time sono assegnati per gestire la domanda aggiuntiva durante le ore di punta.
4. Localizzazione:
I fattorini devono conoscere ogni strada, buca, semaforo, punto morto, cantiere e posto di blocco della polizia nei loro settori delle città densamente popolate e in rapido cambiamento.
Un fattorino e il suo manager tracciano il percorso da fare per ogni consegna. Nelle aree prive di mappe adeguate, i manager di quartiere esplorano le strade e creano mappe disegnate a mano per preparare le consegne.
5. Tecnologia:
Ordini online – Gli ordini online tramite sito web e app rappresentano circa il 30% (in rapida crescita) degli ordini. L’ordinazione online assicura che non ci siano discrepanze nell’ordine effettuato dal cliente, come spesso accade al telefono.
Tecnologie innovative – Domino’s è il primo ad utilizzare tecnologie innovative come Zippr, che fornisce ai clienti indirizzi digitali e intelligenti che sono più facili da tracciare.
Tracciamento GPS – I camion surgelati che trasportano i rifornimenti ai negozi sono dotati di localizzatori GPS, il che permette ai responsabili della logistica di zona di accedere allo stato della temperatura e garantire che i rifornimenti non vadano a male.
6. Design del prodotto, SKU limitate:
Il menu ha un numero limitato di SKU per garantire che la variabilità e il tempo necessario per fare la pizza siano ridotti. Due volte all’anno, il team di “sviluppo di nuovi prodotti” si impegna in un esercizio chiamato “da cliente a cliente” per valutare quali nuovi prodotti funzioneranno per i clienti e quali prodotti sono stati poco performanti. Questo assicura un fattore di novità dei prodotti.
7. Sicurezza e contingenza:
I fattorini sono chiamati SDP (Safe delivery people). Sono obbligati a mantenere una velocità massima di 40-45 km/h. Per assicurare che la garanzia di consegna sia gestibile, non viene offerta su ordini superiori a INR 300 ($15 in termini di PPP) o su ordini all’ingrosso.
I modelli operativi e di business di Domino’s India si sono completati in modo fenomenale. L’azienda detiene una quota del 62% nel mercato della pizza organizzata e del 70% nel segmento della pizza a domicilio in tutto il paese.
http://www.ft.com/cms/s/2/42134ce2-5f24-11e2-8250-00144feab49a.html#axzz3trJF6sqz
http://www.business-standard.com/article/companies/india-is-domino-s-2nd-largest-market-after-us-says-jubilant-115081200024_1.html
http://articles.economictimes.indiatimes.com/2013-03-22/news/37904259_1_domino-s-pizza-india-pizza-maker-pizza-store
http://www.business-standard.com/article/companies/will-food-throw-up-the-next-flipkart-115041301128_1.html
http://qz.com/554854/it-shouldnt-be-this-hard-to-order-a-pizza-soon-in-india-it-wont-be/
http://www.fastcompany.com/3039746/how-dominos-won-india
http://www.firstpost.com/living/listicle-post-food-independence-day-1658757.html