Ricca, cioccolatosa e deliziosa, questa ricetta per i brownies facili fatti con cacao in polvere è una di quelle che vorrai salvare e fare più volte. Fatta con ingredienti semplici, e appena più lavoro che fare brownies da un mix, questa è la mia ricetta di brownie.
Ragioni per fare questi brownies:
- Se non hai mai fatto brownies da zero, sarai sorpreso di quanto siano FACILI da fare.
- Non c’è bisogno di tritare e sciogliere il cioccolato per farli, il loro ricco sapore di cioccolato viene dal cacao in polvere.
- Quando si tratta di consistenza e sapore, questi brownies non possono essere battuti.
- I lettori commentano continuamente che questi sono i migliori brownies che abbiano mai fatto.
- La tua famiglia sarà entusiasta quando li tirerai fuori per dessert.
Cocoa Powder Brownies
Quando si tratta di dolci facili, i brownies sono i migliori. Adoro la rapidità con cui si preparano, e di solito sono quello che faccio quando ho bisogno di un buon dessert, ma non ho molto tempo o attenzione per concentrarmi sulla preparazione di quel dessert. Ogni volta che condivido questi brownies con qualcuno, vogliono la ricetta.
Questi brownies facili fatti con il cacao in polvere hanno una consistenza perfetta, almeno nel mio libro. Si ottiene quell’esperienza impressionante, gommosa, affondare i denti in loro con questi, così come quel grande lucido, sempre così leggermente crostoso top.
Mentre molte ricette di brownie fatti in casa richiedono di sciogliere il cioccolato, questi non lo fanno. Non fraintendetemi, ci sono alcune ricette fenomenali che iniziano con il tritare il cioccolato, ma non mi trovo mai a farle. E quando assaggerete questi brownies fatti con il cacao in polvere, probabilmente capirete perché non sento il bisogno di tirar fuori quella barra di cioccolato da forno.
Guardate quanto sono semplici questi ingredienti. Non fate i brownies da un mix, fate questi. Mi ringrazierete.
Cacao scuro in polvere Vs cacao normale in polvere
Mentre sono un grande fan del cacao scuro in polvere, in questa ricetta mi attengo al cacao in polvere normale. Come tutti i brownies, questi sono dolci – ma non eccessivamente dolci. A mio parere, hanno il sapore del cioccolato fondente, quindi l’uso del cacao fondente in polvere potrebbe spingerli un po’ troppo verso il lato dolce-amaro.
Ora, se amate il cioccolato super fondente e volete un brownie dolce-amaro, prendete pure il cacao fondente in polvere e portate questi brownies fatti con il cacao in polvere verso il lato profondo e scuro del cioccolato.
Parlando di cacao in polvere, preferisco usare un cacao in polvere naturale, non quello olandese. La maggior parte delle polveri di cacao del negozio di alimentari come Hershey’s, Ghirardelli e Scharffen Berger sono polveri di cacao naturali. Poiché non è una ricetta di brownie eccessivamente dolce, mi piace aggiungere mini gocce di cioccolato semi-dolce per quegli schiocchi più dolci di cioccolato in ogni morso.
Brownie Mix Ins
Mischiatelo, aggiungete qualche mix ins! Mentre io non li ho aggiunti a causa delle allergie nella mia famiglia, questi sarebbero incredibili con le noci mescolate. Anche le noci pecan o le mandorle sarebbero un’ottima aggiunta. Scaglie di cioccolato, scaglie di cioccolato bianco, scaglie di burro di arachidi – qualsiasi tipo di scaglie sarà una grande aggiunta. Potete anche scegliere la via della frutta e aggiungere dei mirtilli o dei lamponi secchi.
Suggerimenti & Consigli
Viaggiare: Questi brownies hanno una bella sostanza, e trovo che viaggiano bene – quindi se avete bisogno di un dessert da portare a un raduno o a una riunione, questi brownies fatti con polvere di cacao sono un’ottima scelta.
Conservazione: Avvolgili strettamente, e questi si conservano fino a cinque giorni a temperatura ambiente. Detto questo, sono sempre i migliori, quando sono i più freschi.
Congelamento: Mentre non abbiamo mai “avanzi” di brownies in questa casa, questi brownies si congelano bene. Raccomando di tagliarli e di avvolgere i singoli brownies in strati di pellicola trasparente. Poi metterli in un sacchetto di stile Ziploc. Per scongelare, togliere dal congelatore e lasciare che arrivino a temperatura ambiente.
Brownies fatti con cacao in polvere
Brownies Made With Cocoa Powder
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Ingredienti
- 10 cucchiai di burro non salato
- 1 1/4 di tazza di zucchero
- 3/4 di tazza più 2 cucchiai di cacao in polvere senza zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 2 uova grandi
- 1/2 tazza difarina integrale
- 1/2 tazza di gocce di cioccolato opzionale
- 1/2 tazza di noci tritate opzionale
Istruzioni
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Posizionare la griglia nel terzo inferiore del forno.
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Riscaldare il forno a 325ºF
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Foderare una teglia quadrata da 8 pollici con pergamena o carta da forno. Spruzzare leggermente con spray da cucina antiaderente.
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Combinare il burro, lo zucchero, il cacao in polvere e il sale in una grande ciotola, preferibilmente di vetro, e posizionare la ciotola su una pentola d’acqua appena bollente. Mescolare di tanto in tanto fino a quando il burro è sciolto e il composto è combinato.
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Rimuovere dal fuoco e lasciare raffreddare per 5-10 minuti. Non si vuole che il composto sia troppo caldo quando si aggiungono le uova.
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Dopo che il composto si è leggermente raffreddato, aggiungere la vaniglia e mescolare bene.
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Aggiungere le uova, una alla volta, e sbattere vigorosamente fino a quando molto ben miscelato.
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In una ciotola separata unire la farina e il lievito, e mescolare per combinare.
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Aggiungere la miscela di farina alla pastella, e mescolare molto bene per combinare. Mentre spesso ci viene detto di non mescolare troppo i brownies, questa pastella deve essere mescolata vigorosamente. Mescolare circa 40 colpi con un cucchiaio è una buona guida.
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Se si aggiungono gocce di cioccolato e noci, piegarle nella pastella.
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Cuocere per 30-35 minuti, o fino a quando un tester esce con delle briciole umide. Lasciare raffreddare su una griglia metallica.
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Servire e gustare. Se non si mangia lo stesso giorno, avvolgere o coprire strettamente.
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Note
Nutrizione
Spero che la tua famiglia si goda questi deliziosi brownies al cacao in polvere tanto quanto la mia famiglia. Questo è davvero uno di quelli che vorrete conservare e rifare più volte.
Se volete provare un’ottima ricetta brownie che sia fatta con cioccolato da forno, la ricetta che uso nei miei brownie truffle fries è quella che consiglio. Basta evitare di trasformarli in patatine al tartufo alla fine.
E se volete semplicemente attenervi al mix di brownie della scatola, nessun giudizio! Ma assicurati di dare un’occhiata ai miei consigli per modificare il mix di brownie in scatola.
I brownies alla menta Andes potrebbero essere il mio modo preferito per modificare il mix di brownie!
E se hai bisogno di un brownie, subito, tipo tra cinque minuti, dai un’occhiata al mio brownie per microonde.
Originariamente pubblicato gennaio 2018.