Cercate un nuovo ingrediente per ravvivare i vostri pasti? Prova l’indivia! Questa versatile foglia verde funziona bene in tutto, dalle insalate agli antipasti.
Voglia di insalata? Queste facili ricette sono pronte in 30 minuti o meno.
Che cos’è l’indivia?
L’indivia è una nutriente foglia verde che proviene dalla famiglia delle cicorie. Si usa in molti piatti, soprattutto nelle insalate (come questa insalata di indivia e crescione). Può essere arrostita, grigliata o brasata per creare una consistenza sostanziosa e un sapore aspro e burroso.
Qual è il sapore dell’indivia?
L’indivia può essere gustata sia cruda che cotta.
Da cruda, l’indivia è croccante e amara, il che la rende una grande aggiunta alle insalate. Quando è cotta, il sapore pungente dell’indivia si ammorbidisce in una dolcezza pastosa e ricca di noci.
A cosa serve l’indivia?
L’indivia è un delizioso antipasto e una sana alternativa a patatine o cracker. Raccomandiamo queste tazze di indivia all’avocado per la vostra prossima festa al posto dei disordinati nachos. Nelle insalate, l’indivia aggiunge croccantezza e scorza. Può essere cucinata tenera-croccante come gli spinaci o usata come involucro per carne o pesce. (P.S. Queste sono le nostre migliori ricette di pesce!)
L’indivia ha anche diversi benefici per la salute. Le foglie sono ricche di fibre, calcio, potassio e vitamine A, C ed E. Ha un basso contenuto di zuccheri, sodio e grassi. Contiene anche inulina, un carboidrato che stimola l’appetito e aiuta la digestione.
Qual è la differenza tra indivia e scarola?
Indivia e scarola sono entrambe cicorie della stessa specie. Hanno anche lo stesso nome botanico, Cichorium endiva. Anche se a volte vengono usate in modo intercambiabile, l’indivia e la scarola hanno alcune piccole differenze. L’indivia ha foglie ricce e strette, mentre la scarola ha foglie lisce e piatte. La scarola ha anche un sapore meno amaro della scarola.
Prova la scarola in questa deliziosa zuppa di fagioli bianchi.
Che ricette posso fare con l’indivia?
La prossima volta che vai al supermercato, prendi della scarola. Poi, provala nelle nostre Foglie di Indivia con Mousse di Salmone, Insalata di Indivia Invernale o Antipasti di Indivia al Mirtillo Rosso. Non importa quale ricetta proverai, il risultato sarà sicuramente delizioso!