New Haven, Connecticut
Diverse città pretendono di essere il luogo di nascita dell’Hamburger, tra cui Hamburg, New York; Athens, Texas; e Seymour, Wisconsin. Ma solo New Haven ha il ristorante originale che ha servito il primo hamburger: Louis (pronunciato LOO-eez) Lunch.
Louis Lassen avrebbe fatto e venduto il suo primo hamburger nel 1900 a un cliente che aveva fretta. Louis non aveva il catsup allora, quindi gli hamburger venduti al Louis Lunch non hanno il catsup ora. Non aveva nemmeno i panini, quindi gli hamburger di Louis Lunch si mangiano ancora tra due fette di pane bianco tostato. E sono ancora cucinati sulle griglie di ghisa del 1898 che hanno cucinato l’hamburger numero uno.
Louis Lunch stava per essere demolito all’inizio degli anni ’70, quando gli appassionati di hamburger locali si radunarono per salvare il piccolo ristorante e spostarlo nella sua sede attuale. Uno dei suoi muri interni è stato ricostruito con pietre e mattoni inviati dai fan di tutto il mondo. La maggior parte di questi sono etichettati, incluso uno dalla lontana Bora Bora, dimostrando che la distanza non è una barriera al fandom di Louis Lunch.
Il ristorante non ha mai lasciato la famiglia Lassen, ed è attualmente gestito da uno dei pronipoti di Louis.