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Questa ricetta Homemade Ranch Dressing and Dip richiede solo pochi minuti di preparazione e può essere fatta sia con erbe secche che fresche. È facile da personalizzare con una varietà di aggiunte ed è un modo infallibile per garantire che la tua famiglia mangi più insalate e verdure.
Anche se l’estate è generalmente considerata la “stagione delle insalate”, sto condividendo con tutti voi questa ricetta senza fronzoli per un cremoso e fresco condimento Ranch fatto in casa, proprio mentre ci dirigiamo verso l’autunno. Non c’è motivo per cui non dovremmo mangiare insalata tutti i giorni o almeno più volte alla settimana per tutto l’anno.
Sono decisa a creare un orto nella nostra nuova casa un giorno, ma fino ad allora, vado al negozio a comprare erbe fresche ogni volta che ne ho bisogno. Se avete mai sommato il costo di fare condimenti fatti in casa con erbe fresche, sapete che finisce per essere meno costoso comprare solo una bella bottiglia di condimento preparato al negozio.
La buona notizia è che potete creare questo delizioso condimento Ranch fatto in casa usando erbe secche che avete già a portata di mano. Infatti, ho quasi sempre tutto ciò che riguarda questa ricetta in magazzino nella mia cucina in modo da poterla preparare facilmente in qualsiasi momento. Se avete erbe fresche a portata di mano da tutti i mezzi usarli! Questa ricetta funziona meravigliosamente sia con
Questo classico Ranch è fresco, cremoso e non include nessuno degli insoliti additivi che si trovano nei condimenti acquistati nei negozi. Farlo in casa ti permette anche di controllare il livello di condimento e la consistenza. Puoi mantenerlo semplice o diventare creativo con una varietà di aggiunte.
Come schiacciare l’aglio
Il primo passo è schiacciare uno spicchio d’aglio. Hai mai schiacciato l’aglio? Facciamolo.
Prendi un coltello pesante con una lama larga – un coltello da chef funziona meglio. Metti un singolo spicchio d’aglio su un tagliere e metti il lato piatto della lama sopra lo spicchio con il lato affilato rivolto verso di te. Usa la mano libera per premere con forza sul bordo piatto della lama finché lo spicchio non è schiacciato.
Spruzza l’aglio schiacciato con sale marino e usa la lama del coltello per ridurlo in pasta. Io di solito sbuccio il mio spicchio d’aglio ma non è necessario. È facile estrarre la buccia dopo aver schiacciato lo spicchio.
Raccolta la pasta e trasferiscila in una piccola ciotola.
Consiglio di cucina
Sono un sostenitore dell’uso dell’aglio tritato in barattolo nelle ricette dove viene saltato o cucinato insieme ad altri ingredienti. A mio parere, la comodità della varietà in barattolo supera la minima differenza di qualità. Quando l’aglio viene consumato allo stato crudo, come nei condimenti e nelle salse, è meglio quello fresco.
Tutti i restanti ingredienti vanno nella ciotola e vengono sbattuti insieme all’aglio schiacciato. Panna acida (io uso sempre la varietà light), latticello, maionese, un tocco di succo di limone fresco, e le erbe – prezzemolo e aneto – insieme a un po’ di cipolla in polvere, aglio in polvere e un po’ di pepe nero macinato fresco.
Ho quasi sempre del prezzemolo fresco a portata di mano, ma quando sono andato a fare il lotto di condimento raffigurato in questo post – POOF – il mio prezzemolo fresco non si trovava da nessuna parte. Questo lotto è stato fatto interamente con erbe secche ed è stato perfetto.
Trasferire il condimento in un contenitore ermetico (un barattolo di vetro funziona perfettamente) e lasciarlo raffreddare per diverse ore per dargli un po’ di tempo per raggiungere il suo pieno potenziale di sapore. Dovrebbe rimanere fresco e gustoso per quattro o cinque giorni se conservato correttamente in frigorifero.
Erbe fresche vs. Erbe secche – Quanto usare
Le erbe secche sono più efficaci di quelle fresche, quindi un po’ va benissimo. Se state guardando una ricetta che richiede erbe secche e volete sostituirle fresche, la regola generale è di usare tre volte la quantità richiesta. Per esempio, se la ricetta richiede 1/2 cucchiaino di prezzemolo secco, questo si traduce in 1-1/2 cucchiaini di prezzemolo fresco.
È possibile controllare facilmente la consistenza. Aggiungete meno latticello se lo volete più denso per usarlo come salsa e di più se volete un bel condimento per insalata versabile. Può addensarsi un po’ dopo essere rimasto in frigo, quindi potete sempre aggiungere altro latticello per scioglierlo più tardi, se necessario.
Tagliare una varietà di verdure fresche e tenerle in frigo e si può avere uno spuntino comodo e sano in qualsiasi momento. È anche super gustosa come salsa per le feste con le patatine fritte.
Variazioni
Con alcune semplici aggiunte potete prendere questa classica salsa ranch in direzioni davvero deliziose. Tutte queste varianti funzionano molto bene sulle insalate, come dip per le verdure e le patatine fritte o sui wraps.
Cilantro Lime Ranch – Sostituire il succo di limone con il lime e mescolare con un paio di cucchiai di coriandolo tritato.
Blue Cheese Ranch – Mescolare con circa 1/4 di tazza di blue cheese sbriciolato.
Sriracha Ranch – Aggiungere 1 o 2 cucchiai di Sriracha. Assaggiare e aggiungere più, se desiderato.
Buffalo Ranch – Aggiungere 1 a 2 cucchiai di salsa di ali di Buffalo – come Frank’s Red Hot. Assaggiare e aggiungere di più, se lo si desidera. Mi piace coprire questa varietà con dell’erba cipollina fresca tritata.
Homemade Ranch Dressing and Dip
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Ingredienti
- 1 spicchio d’aglio
- 1/8 cucchiaino di sale marino
- 1/2 tazza di panna acida io uso la panna acida leggera
- 1/2 tazza di latticello più altro se necessario
- 1/4 di tazza di maionese
- 1/2 tsp di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di prezzemolo secco in fiocchi
- 1/2 cucchiaino di aneto
- 1/4 di cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/8 di cucchiaino di aglio in polvere a piacere
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero
Istruzioni
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Porre lo spicchio d’aglio su un tagliere. Posizionare la lama di un coltello pesante, come un coltello da cuoco, piatta sopra lo spicchio (lato affilato rivolto verso di voi). Premere con il tallone della mano sopra la lama. Una volta che lo spicchio è schiacciato, cospargilo di sale e usa la lama piatta del tuo coltello per schiacciarlo in una pasta grossolana. Usare il coltello per raschiare la pasta d’aglio in una piccola ciotola. Aggiungere i restanti ingredienti e sbattere bene per combinare. Aggiungere altro latticello, se necessario, per raggiungere la consistenza desiderata – meno per una consistenza tipo dip e più per una consistenza da condimento versabile.
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Trasferire il condimento/dip in un contenitore ermetico (come un mason jaand pop in frigorifero per circa 3 ore per consentire ai sapori di prendere vita.
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Per un risultato ottimale, il condimento dovrebbe essere usato entro 4 o 5 giorni.
Note
Nutrizione
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