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INformazioni sulla coltivazione del castagno © Frances Michaels
NOME BOTANICO: Eleocharis dulcis
NOMI COMUNI: castagna d’acqua cinese; apulide; haeo chin; cu nang; ma tai; ohkuru guai
FAMIGLIA: Cyperaceae, la famiglia delle Sedge
DESCRIZIONE DELLA PIANTA
Le castagne d’acqua sono una pianta simile a un giunco alta fino a 1 m, originaria delle zone paludose e tropicali dell’Asia. Esiste una piccola varietà originaria delle zone umide tropicali dell’Australia.
USI
Le castagne d’acqua sono nutrienti, contengono vitamine del gruppo B e possono essere mangiate crude o cotte. Sono un ingrediente comune nei piatti cinesi, giapponesi e indonesiani. Per preparare; sbucciare o strofinare bene e affettare sottilmente, aggiungere ai piatti saltati in padella e alle zuppe. Per conservare; le castagne d’acqua si conservano in frigorifero per diverse settimane e possono anche essere congelate. Non congelare i cormi che conservi per ripiantarli, ma solo quelli da mangiare.
DETTAGLI PER LA PIANTURA
È importante capire che le castagne d’acqua non sono piante acquatiche ma piuttosto piante da palude o da bordo. Poiché si sta coltivando una coltura di radici, è importante per una buona resa avere una profondità di terreno sufficiente per una buona crescita delle radici. su una scala da cortile una vasca da bagno fornisce un utile contenitore impermeabile profondo; su una scala più grande si può costruire una risaia o modellare una diga per creare un ampio ripiano sotto il livello dell’acqua. Pianta i cormi all’inizio della primavera a 5 cm di profondità nel posto che hai scelto. Pianta 2 cormi al metro quadrato, il sovraffollamento dei cormi ridurrà drasticamente la resa. è necessario un terriccio ricco, sabbioso e ben temperato con un pH da 6,5 a 7,2. Il letame animale ben compostato o altri fertilizzanti organici possono essere usati per migliorare la fertilità. Mantenere i cormi ben irrigati e lasciare che la crescita raggiunga circa 10 cm di altezza prima di inondare a 7-10 cm di profondità. Mantenere questa profondità per tutta la stagione di crescita che dovrebbe essere di almeno 7 mesi senza gelo. Nel tardo autunno, quando le cime sono scurite, drenare completamente per incoraggiare l’indurimento dei cormi. Lasciare 3-5 settimane a maturare, i cormi dovrebbero essere di un ricco colore marrone. Conservare in frigorifero fino all’utilizzo, o fino al reimpianto della prossima primavera. Nelle zone più fresche dell’Australia le castagne d’acqua possono essere coltivate in serre o poltunnel.
I cormi sono pronti per la raccolta quando le foglie diventano gialle, poi diventano marroni e si seccano.
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