L’insalata cremosa di cetrioli ha un condimento rinfrescante e piccante a base di yogurt e limone che si abbina perfettamente al cetriolo fresco e croccante.
Questo è il tipo di insalata ideale da servire a lato di arrosti ricchi come il maiale con le cotolette croccanti o la spalla di agnello cotta lentamente. È abbastanza versatile da essere ugualmente a casa con altre cucine, come i curry indiani carichi di spezie come il Chicken Tikka Masala o il Goan Fish Curry, o il cibo mediorientale come il Chicken Shawarma.
Insalata di cetrioli cremosa
Non associamo normalmente i condimenti cremosi alla parola “rinfrescante”, ma questa insalata è esattamente così! Il condimento dell’insalata di cetrioli è fatto con lo yogurt, quindi mentre si ottiene la bella consistenza cremosa, è anche saporito e fresco, piuttosto che ricco e pesante.
L’aggiunta della menta porta davvero a casa i sapori rinfrescanti di questa insalata. E anche se si tratta di un’insalata “all’occidentale”, i suoi sapori la rendono ideale da servire insieme a cucine ricche di spezie, come quella indiana e mediorientale, e a secondi di carne come gli arrosti.
Cosa serve per l’insalata cremosa di cetrioli
Ecco cosa serve per preparare questa insalata cremosa di cetrioli. Semplice, facile e fantasticamente rinfrescante!
Il miglior cetriolo per l’insalata cremosa di cetrioli
Questa insalata di cetrioli può essere fatta con qualsiasi tipo di cetriolo ma penso che il miglior cetriolo per questo particolare tipo di insalata siano i cetrioli Telegraph / inglesi – quelli lunghi.
Questi cetrioli non sono così succosi all’interno, quindi quando li mordi, ottieni ancora la croccantezza rinfrescante ma meno acqua, così non diluisce il condimento cremoso quando mastichi!
Tuttavia, questa insalata è ancora fantastica fatta con la varietà più comune di cetrioli più corti (chiamati cetrioli libanesi in Australia). Infatti, la preparo più spesso con questi cetrioli perché sono tipicamente molto convenienti tutto l’anno, mentre i cetrioli lunghi sono più costosi in certi periodi dell’anno.
Fai questa insalata cremosa di cetrioli con 2 cetrioli lunghi, o 3 cetrioli medi.
Come farla
Niente di innovativo qui! Basta mescolare il limone, lo yogurt, l’aglio e l’olio d’oliva per fare il Lemon Yogurt Dressing. Poi, mescolate con il cumber, la cipolla e la menta.
Cosa servire con l’insalata cremosa di cetrioli
Questo è il tipo di insalata che sta bene in un banchetto estivo! Immaginate una tavola imbandita di punta di manzo con salsa barbecue, mucchi di carne di maiale al barbecue, pollo alla griglia appiccicoso e salsicce. Servitela come un’alternativa più leggera e rinfrescante alla tradizionale insalata di cavolo o di patate fatta con condimenti a base di maionese.
Per le cene domenicali accoglienti, servitela come contorno a piatti pesanti come la spalla di agnello arrostita lentamente o il cosciotto di agnello – la menta e l’agnello sono ottimi amici!
O andate per le vibrazioni greche – il sapore di limone e aglio nel condimento è totalmente in tema. Provate un piatto principale a base di pollo greco marinato, Souvlaki di pollo o polpette greche (Keftedes).
E l’altra cucina con cui i sapori di questa insalata si sposano davvero bene è il cibo mediorientale. Il sapore rinfrescante di questa insalata si sposa molto bene con i sapori speziati di cibi come il Chicken Shawarma e Lamb Shawarma, le polpette marocchine, le Koftas di agnello e il Chicken Doner Kebab!
– Nagi x
Guarda come prepararla
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Insalata di Cetrioli Cremosa con Condimento Yogurt al Limone
Ingredienti
- ▢ 3 cetrioli, standard (o 2 lunghi cetrioli Telegraph/English) (Nota 1)
- ▢ 1/2 cipolla rossa , finemente affettata
- ▢ 1/4 di tazza di foglie di menta, finemente tritate (o 2 cucchiaini di menta secca)
Crema di Yogurt al limone
- ▢ 1 tazza di yogurt , grasso intero (greco o normale)
- ▢ 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- ▢ 2 cucchiai di succo di limone
- ▢ 1 spicchio di aglio , tritato
- ▢ 1/2 cucchiaino di sale e pepe, ciascuno
Istruzioni
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Salse: Mescolare gli ingredienti e lasciare riposare per 20 minuti per far sviluppare i sapori.
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Cetriolo: Tagliare il cetriolo a metà nel senso della lunghezza, poi tagliarlo a fette spesse 3mm.
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Toss: Mettere cetriolo, cipolla e menta in una ciotola. Versare il condimento e mescolare, poi servire.
Note sulla ricetta:
Informazioni nutrizionali:
Originariamente pubblicato settembre 2019, aggiornato per piccole questioni di housekeeping – nessuna modifica alla ricetta!
Vita di Dozer
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