Le principali differenze tra segale e bourbon sono le seguenti: Il mash di segale usato nel rye whiskey ha un tono speziato e un gusto secco, mentre il mash di mais che viene usato nel bourbon ha un gusto più dolce e un sapore corposo.
Il rye whiskey è più intenso, mentre il bourbon è dolce e più facile da tollerare Il rye viene distillato a non più di 160 proof (80 ABV), mentre il bourbon viene distillato a non più di 125 proof (62. 5 ABV).
Capire le sottili differenze tra un whisky di segale e le marche di bourbon preferite da tuo zio ti aiuterà a creare il cocktail perfetto quando sarà il momento e ti salverà da una scomoda discussione con un intenditore.
Whew! Il “Rye whiskey” può riferirsi sia al whiskey americano, che deve essere distillato da almeno il 51% di segale e invecchiato due anni o più, sia al whisky canadese, che può includere o meno la segale nel suo processo di produzione. (huffpost.com)
In linea di massima la base del bourbon e del Tennessee whisky è il mais; e la base del rye whiskey è la segale.
Utilizzano anche una combinazione di orzo maltato e non maltato o orzo “verde”, e la miscela di cereali invecchiati aggiunge al gusto caratteristico di questa bevanda memorabile.
I cambiamenti in uno qualsiasi di questi elementi creeranno diversi profili di sapore e avranno un impatto sul prodotto complessivo che si ha alla fine.
Il profilo di sapore della segale lo rende un’aggiunta perfetta per i cocktail poiché non verrà affogato da altri sapori.
Il whiskey di segale può riferirsi a due diversi, ma correlati, tipi di whiskey: American rye whiskey, che è simile al bourbon whiskey, ma deve essere distillato da almeno il 51% di grano di segale Canadian whisky, che è spesso indicato come (e spesso etichettato come) rye whisky per ragioni storiche, anche se può o non può effettivamente includere qualsiasi grano di segale nel suo processo di produzione.
Study Says No One Can Really Tell the Difference Between Rye and Bourbon come non c’è bisogno di essere il rampollo di una ricca dinastia del Kentucky per sapere che gli amanti del whisky tendono ad avere sentimenti forti circa le differenze tra i vari tipi di bevande alcoliche distillate fatte da miscele di grano fermentato.
Oggi i bevitori di whisky di segale non conosceranno mai il dolore di cercare sugli scaffali solo per ritrovarsi a mani vuote, perché ci sono così tanti whisky di segale che sono facilmente disponibili.
Okay bevitori di whisky, mi sono perso qualcosa di cruciale?
Quando le palette americane hanno iniziato a spostarsi verso spiriti più leggeri dopo la seconda guerra mondiale, la segale con le sue note audaci e speziate ha continuato a languire.1 E alla fine del 20° secolo, era praticamente un dinosauro.
C’è una bella nota di testa di frutta scura che permette alle note speziate di indugiare e svilupparsi sul palato.
Geografia. Il “Whiskey” è prodotto negli Stati Uniti, mentre molti altri paesi chiamano il loro prodotto “whisky”. Comunque si scelga di scriverlo, questa bevanda alcolica distillata è fatta con mosto di grano fermentato (orzo, mais, segale o grano) e tipicamente invecchiata in botti di quercia bianca carbonizzata, che le conferiscono il suo caratteristico colore marrone.
Il distillato deve essere invecchiato in una nuova botte di quercia carbonizzata. (Il più delle volte queste botti sono di quercia bianca, ma possono essere di qualsiasi varietà di quercia). Se distillate un whiskey nella vostra cucina che soddisfa tutti questi standard, congratulazioni, avete fatto il bourbon.
Differenza tra Rye Whiskey e Bourbon Vi state chiedendo?
Oppure controllate il nostro libro su entrambi Rye & Bourbon: The rise, fall, and rebirth of an American whiskey di Fred Minnick Tasting whiskey: Guida ai piaceri unici dei migliori distillati del mondo di Lew Bryson American whiskey, bourbon, and rye: a guide to the nation’s favorite spirit di Clay Risen The art of American whiskey: a visual history of the nation’s most storied spirit.