Nessuno in famiglia ricorda di aver comprato una bottiglia di salsa Worcestershire, ma ce n’è ancora una sul lato della porta del frigorifero. Forse era del vostro annuale barbecue estivo, ma è stato tanto tempo fa. La salsa Worcestershire va a male, e per quanto tempo dura?
Se sei tra le persone che usano la salsa Worcestershire con parsimonia, potresti non avere molta familiarità con questo condimento. Se vuoi imparare qualcosa sulla conservazione, la durata e il deterioramento della salsa Worcestershire, continua a leggere.
Come conservare la salsa Worcestershire
Si dovrebbe conservare la salsa Worcestershire nello stesso modo in cui si conservano altresalse ad alto contenuto di sodio, come la salsa di soia.
Questo significa che dovreste conservare una bottiglia chiusa in un luogo fresco e asciutto. La dispensa è la scelta più ovvia, ma va bene anche un armadio in cucina. Entrambe queste opzioni garantiscono che la bottiglia stia lontana dalla luce del sole, il che aiuta anche un po’.
Una volta aperta la bottiglia, la cosa più importante è sempre tenerla ben sigillata.
La domanda se è necessario refrigerare il Worcestershire dopo l’apertura viene abbastanza spesso. La migliore risposta che posso darvi è: dipende.
Se lo conservate in frigorifero, manterrà la migliore qualità per un periodo più lungo che se lo tenete a temperatura ambiente. Ma se userete il contenuto della bottiglia entro 6-12 mesi, il metodo di conservazione non sarà così importante.
Gli ingredienti principali della salsa Worcestershire, come l’aceto, la melassa di canna da zucchero o la salsa di soia non hanno bisogno di refrigerazione, quindi la salsa si mantiene abbastanza bene anche a temperatura ambiente.
Se usi la salsa Worcestershire solo di tanto in tanto e non hai idea di quando finirai la bottiglia, conservala in frigorifero.
Quanto dura la salsa Worcestershire
La salsa Worcestershire ha una durata davvero lunga. Quindi, anche se la vostra bottiglia chiusa di Lea & Perrins Worcestershire sauce sta già nella dispensa da 5 anni, in quasi tutti i casi, sarà perfettamente a posto.
La maggior parte delle bottiglie di questo condimento hanno una data di scadenza. Di solito, questo periodo cade da qualche parte tra 18 mesi e 3 anni. Ovviamente, la salsa resterà buona e di buona qualità molto più a lungo se la bottiglia non è stata aperta.
In realtà non c’è un buon modo per determinare quanto tempo durerà la salsa perché non va veramente a male. La sua qualità si degrada molto lentamente con il tempo, quindi se si apre una bottiglia che ha 10 anni, il sapore potrebbe non essere così grande. La chiave qui è “potrebbe”, perché potrebbe anche rivelarsi ottimo. Questo è il motivo per cui alcune fonti dicono che dura indefinitamente.
Una volta aperta la bottiglia, la salsa inizia a perdere lentamente la sua qualità. Ciò significa che con il tempo il suo sapore si appiattisce e i piatti insaporiti con essa non saranno più buoni come una volta.
Ancora una volta, è impossibile indicare con precisione per quanto tempo la bottiglia può rimanere aperta e avere ancora un buon sapore. Il consenso generale è che rimane al meglio per circa 2 – 3 anni, ma questo dipende dalla marca, dagli ingredienti e, naturalmente, dalle vostre papille gustative.
| Dispensa | Frigo | |
|---|---|---|
| Salsa Worcestershire (non aperta) | Meglio entro + 5 anni | |
| Salsa Worcestershire (aperta) | 1 anno | 3 anni |
Si noti che i periodi di tempo di cui sopra sono solo per la migliore qualità. La salsa Worcestershire, se conservata correttamente, durerà molto più a lungo.
La salsa Worcestershire va a male
Come detto prima, la salsa Worcestershire di solito non va a male. La maggior parte dei suoi ingredienti sono conservanti naturali, quindi è improbabile che qualsiasi tipo di batterio possa vivere e crescere in un tale ambiente.
Certo, a volte succedono cose strane, quindi prima di usare la salsa che è rimasta in frigo per anni nella tua prossima Caesar salad, falle un esame veloce.
Se la salsa ha sviluppato un odore sgradevole (acido, spento, o strano), o hai notato segni di muffa, scartala.
Un altro segno è quando c’è un accumulo di gas. Se la bottiglia è di plastica, vedrete che appare gonfia. Che la bottiglia sia di plastica o di vetro, se il coperchio fa un forte “pop” quando si apre, come se rilasciasse molta pressione, questo è un segno che si è accumulato del gas. La salsa è molto probabilmente rovinata e dovrebbe essere scartata. Di nuovo, le circostanze menzionate sono molto improbabili che accadano.
Quello che è molto probabile che accada, invece, è che si noti uno strato di sedimento sul fondo della bottiglia. Questo è perfettamente normale e tutto quello che devi fare è agitare la bottiglia per scioglierlo.
Come ho già detto, la salsa Worcestershire si degrada in qualità con il tempo. Se avete una bottiglia aperta da molto tempo e che sembra essere a posto, datele un assaggio.
Se il sapore non è così buono, probabilmente dovrete scartarla per motivi di qualità. I condimenti di cattivo gusto di solito significano un pasto di cattivo gusto, e questo non si vuole. Naturalmente, si può sperimentare aggiungendo più salsa Worcestershire per risolvere il problema, ma questo non sempre aiuta.