Guinguette Marais Poitevin

Kamado Joe Classic II 18-inch KJ23RHC

Combustibile: carbonella | Griglia: Acciaio inossidabile | Area di cottura: 256 pollici quadrati | Finitura: Rosso | Caratteristiche: Supporto, Termometro incorporato nel coperchio, Rastrelliera di riscaldamento, Ganci per utensili, 2 tavolini laterali, Cassetto cenere estraibile, Strumento per la cenere

I cuochi che amano provare cose nuove e vogliono espandere il loro repertorio oltre le basi ameranno una griglia kamado. Il migliore del gruppo è il Kamado Joe Classic II 18 pollici KJ23RHC. Questo bambino in ceramica è pesante e vi darà un bel po’ di soldi, ma vi ricompenserà con un controllo ineguagliabile sul calore, così potrete cucinare una pizza artigianale in pochi minuti o affumicare un mozzicone di maiale per ore, così come grigliare qualsiasi cosa nel mezzo. Quello che non avrete è un sacco di spazio per caricare gli hamburger – aspettatevi di cucinarne da 8 a 10 in una volta sola.

Invece delle bricchette, dovrete fare scorta di carbone di legna dura. Può essere difficile da trovare, ma si accende facilmente e brucia lentamente. L’apertura del coperchio su altri kamado può richiedere muscoli, ma Joe ha una cerniera che fa letteralmente il lavoro pesante per voi. E a differenza di altri, questo kamado viene fornito con un supporto su ruote e ha tavolini laterali per appoggiare la vostra salsa di imbastitura e una fredda. Quando è il momento di pulire, tutto quello che dovete fare è far scivolare fuori il cassetto della cenere e smaltire la cenere, naturalmente in modo sicuro.

Il Cuisinart Deluxe Four Burner Gas Grill è una griglia di grande aspetto che offre un riscaldamento uniforme sia che si cucini direttamente sui bruciatori o indirettamente con solo alcuni dei bruciatori accesi. Su questo modello, c’è una caratteristica unica: una finestra di vetro che ti permette di controllare il tuo cibo senza sollevare la cappa e perdere calore prezioso.

Costruito in modo robusto, questo modello ha ruote che si bloccano in posizione per non farlo rotolare e griglie in acciaio inossidabile durevoli che sono abbastanza grandi da ospitare circa 20 polpette di hamburger. C’è una rastrelliera di riscaldamento per riscaldare i panini; si può capovolgere fuori dalla strada quando si sta cucinando un grande elemento come un culo di maiale o un petto di tacchino. I ganci per appendere la spatola e la spazzola per imbastire e un bruciatore laterale per riscaldare la salsa aggiungono comodità all’uso del Cuisinart. Se non potete farvi consegnare questa griglia completamente assemblata, assicuratevi di mettere da parte un intero pomeriggio per metterla insieme.

Per cuocere hot dog e hamburger per tutta la banda, il Char-Griller Traditional Charcoal Grill è ideale. Ha un’ampia superficie di cottura che, secondo il produttore, può contenere 31 polpette alla volta. Sotto c’è un cassetto che rende facile continuare ad aggiungere carbone mentre la folla affamata si addensa. Dato che avrete bisogno di molta carbonella per mantenere il Char-Griller acceso, assicuratevi di fare scorta prima che la festa inizi. A differenza di una griglia in stile bollitore, questo modello ha delle tabelle laterali per contenere vassoi e piatti. Un apribottiglie a bordo rende facile per il maestro della griglia aprire una IPA o una cola.

Troverete anche un termometro nel coperchio per darvi un’idea approssimativa di quanto sia caldo sotto la griglia, ganci per appendere la vostra attrezzatura e un contenitore per la cenere facile da rimuovere.

Traeger Pro 575 Pellet Grill rende il processo di affumicatura praticamente privo di stress. Si aggiungono pellet di legno duro in un serbatoio, si imposta una temperatura target e la griglia fa il resto. Ha un termostato controllato elettronicamente che funziona come quello del vostro forno interno. L’unico avvertimento è che se la temperatura che volete è super-calda per ottenere una bistecca rosolata e croccante all’esterno e rosea all’interno, non la otterrete da questa griglia che raggiunge i 500°F.

Se volete fare i vostri lavori in giardino, o anche solo oziare su un’amaca mentre le vostre costolette fumano, potete collegare il Traeger a un’app che vi farà sapere quando è il momento di imbastire, alzare la temperatura per finirle, o avvisarvi che sono pronte da servire.

Invece delle griglie, il Nexgrill 4-Burner Propane Gas Grill with Griddle ha il tipo di grande superficie di cottura piatta che si vede nelle tavole calde, che ti dà spazio per 36 hamburger in una volta e significa che un hot dog o un gambero non cadrà mai attraverso le lamelle. Sotto ci sono quattro bruciatori che si possono impostare a diverse temperature in modo da poter tenere il pane all’aglio caldo a bassa temperatura nello stesso momento in cui si stanno cuocendo le bistecche. Tenete solo a mente che non otterrete segni di grigliatura e non potrete affumicare costolette o punta di petto.

Con un sacco di acciaio inossidabile, questa griglia è molto bella e ha un carrello sottostante per nascondere il serbatoio e darvi un po’ di spazio di stoccaggio. È facile da assemblare anche se bisogna pulire bene la piastra superiore prima e poi condirla prima del primo utilizzo.

Se vuoi grigliare lontano da casa, il Weber Q 1200 Gas Grill è la migliore griglia portatile. Puoi contare su di esso per gli stessi ottimi risultati di cottura che ottieni da tutte le griglie Weber. Invece di un grande serbatoio di gas LP, usa bombole di propano da 14 o 16 once, che durano circa un paio d’ore. Molto probabilmente lo porterete in un parco o in spiaggia e lo userete per cucinare velocemente oggetti come bistecche o petti di pollo (o un paio di aragoste che raccogliete sulla riva) ma non per affumicare un tacchino o una spalla di maiale, quindi un singolo cilindro dovrebbe fare per ogni uscita.

Ha tavoli laterali che sono altrettanto utili sulla strada come quando si sta grigliando nel cortile, ma si piegano per viaggiare così la griglia è facile da trasportare. Altre comodità includono un termometro sul coperchio e una leccarda facile da rimuovere e pulire.

Se vivi in una comunità dove non sono permesse griglie a gas e a carbone ma hai accesso a una presa elettrica esterna, il Char-Broil Bistro Tru-Infrared Electric Grill è la scelta migliore per risultati che si avvicinano a quelli di una griglia a carbone o a gas. Il Bistro è abbastanza piccolo da adattarsi facilmente a una terrazza o a un patio, ma ha una griglia abbastanza grande da contenere circa una dozzina di hamburger. Ha una rastrelliera per mantenere il cibo caldo o riscaldare i panini.

Sul fondo c’è un ripiano per tenere le provviste e nel coperchio, un termometro. Due ruote rendono facile far rotolare il Char-Broil all’interno o nel garage se non volete che “viva” sul vostro spazio esterno limitato. Il Bistro produrrà pochissimo fumo per infastidire i vicini e ha una padella per il grasso che scivola fuori per essere facilmente pulita in cucina.

Come scegliere la griglia migliore per voi

Quando si tratta di scegliere la griglia perfetta per i vostri picnic in cortile o per il barbecue di una festa in giardino, ci sono diversi fattori da tenere a mente. In primo luogo, vorrete decidere quale tipo di carburante è meglio. Dovrete anche considerare quale stile di griglia è meglio per le vostre esigenze. Una volta che hai deciso il tipo di griglia che vuoi, trovare la migliore riguarda la costruzione e le caratteristiche di ogni modello. Ecco alcune linee guida utili per iniziare.

Tipi di combustibile della griglia

Gas propano: Facili da accendere, veloci da riscaldare e facili da pulire, queste griglie eliminano lo stress della cucina all’aperto. Si possono cucinare lombate calde e veloci o quarti di pollo lenti e bassi con risultati altrettanto buoni. Alcuni irriducibili del grill sostengono che il gas non dà tanto sapore alla brace come le griglie a carbone e sono più costose di altri modelli. Ma le griglie a gas offrono la massima convenienza, quindi sono ottime per chiunque voglia grigliare nelle sere della settimana, in inverno e anche in caso di maltempo.

La maggior parte delle griglie a gas usa gas propano liquido da un serbatoio collegato alla griglia. Se hai un serbatoio nel tuo cortile per alimentare la tua cucina, puoi avere la tua griglia collegata ad esso, così non rimarrai mai senza gas. Ci sono anche modelli disponibili che possono accedere alla linea del gas naturale di casa tua.

Non farti impressionare dai BTU. Mentre ti dicono quanto gas usa la griglia, e in teoria dovrebbero dirti quanto è potente, più BTU non significa necessariamente maggiore calore o migliore cottura.

Carbone: Queste griglie richiedono uno sforzo per accendere, controllare e pulire. Ma a mani basse, danno il sapore più affumicato. Le griglie a carbone possono usare bricchetti standard o il più costoso carbone di legno duro, ma entrambi i tipi hanno i loro vantaggi.

Grigliare a carbone è anche più dispendioso in termini di tempo rispetto al gas, poiché il carbone richiede da 15 a 20 minuti di combustione prima di raggiungere le temperature di cottura, e ha una pulizia più complessa quando hai finito.

Pellet: Utilizzando pellet di legno duro, questo tipo di griglia produce un caratteristico sapore di fumo profondo. Si riempie il serbatoio di pellet e l’elettronica della griglia fa il resto, mantenendo una temperatura molto uniforme. Sono particolarmente adatte per cuocere lentamente cibi come l’arrosto di maiale, la punta di petto o il contorno di salmone. Tuttavia, le griglie a pellet non cuociono così bene come altri tipi di griglie, quindi se la vostra idea di un grande pasto è una bistecca croccante, questo non è il tipo per voi.

Stili di griglie

Ci sono anche diversi stili di griglie, che variano in base al tipo di combustibile e al design.

Le griglie a bollitore occupano il minor spazio e permettono di costruire un letto profondo di bricchetti per trattenere il calore. Questo le rende buone per cucinare più a lungo, come il pollo o le costolette, ma anche per scottare bistecche e hamburger.

Le griglie a botte sono, avete indovinato, come una botte su un lato. Usano una grande quantità di bricchette e possono cuocere un sacco di cibo in una volta; ma tendono a bruciarsi prima, quindi sono meglio per hamburger, hot dog e bistecche che per la punta di petto o il petto di tacchino.

Le griglie kamado assomigliano un po’ ai modelli tradizionali di bollitore, ma sono fatte di ceramica pesante invece che di lamiera leggera. Il design kamado è stato reso popolare dal marchio Big Green Egg, ma design simili in ceramica sono ora offerti da diverse aziende.

Anche se non sono economici, mantengono il calore e ti danno un sacco di controllo per cucinare tutti i tipi di cibo, rendendoli molto popolari tra i cuochi seri che amano grigliare. La costruzione in ceramica trattiene bene il calore, rendendole adatte a grigliate non tradizionali per piatti come pizza e dessert, ma sono pesanti, usano molte bricchette e non hanno una superficie di cottura molto grande.

A prescindere dal tipo di combustibile che usi o dallo stile di griglia che preferisci, ci sono altre cose da cercare in qualsiasi griglia che potresti considerare di acquistare, dalla qualità generale della costruzione alle caratteristiche di convenienza che rendono la cottura più sicura e la pulizia più facile.

Costruzione: Una griglia costruita in metallo spesso o in acciaio inossidabile non arrugginisce. Un materiale più spesso trattiene meglio il calore. Dovrebbe poggiare saldamente a terra in modo che non possa essere facilmente rovesciato o addirittura spazzato via. Cercate bruciatori in acciaio inossidabile o bronzo che sono durevoli e non arrugginiscono.

Ruote o rotelle: Almeno due ruote su una griglia rendono facile spostarla da un posto all’altro.

Coperchio: Un coperchio a tenuta stagna mantiene il calore all’interno.

Vasca per il grasso rimovibile o raccogli-cenere: Sotto una griglia a gas si vuole una padella per il grasso di gocciolare giù in e sotto una a carbone, un bidone o un vassoio per raccogliere la cenere. Entrambi dovrebbero essere facili da rimuovere per la pulizia.

Altre caratteristiche: Sulle griglie a carbone, assicuratevi che ci sia uno sfiato per aumentare e diminuire il calore e un modo per aggiungere facilmente altre bricchette. Quando si tratta di griglie a gas, controlla quanto sia facile collegare il serbatoio. Decidete se avete bisogno di un bruciatore laterale per riscaldare i contorni.

In entrambi i tipi di griglia, i ganci per gli attrezzi vi daranno un posto per appendere le pinze e le spatole quando non le usate. I termometri nel coperchio e gli indicatori del carburante nei modelli a gas sono utili ma non precisi.

Quando sostituire la tua griglia

La maggior parte delle griglie sono dotate di due diversi tipi di garanzia. Una per la manodopera, che può variare ovunque da una copertura zero a due anni, e un’altra garanzia molto più lunga per le parti. Questa copertura spesso dura per tutta la vita del prodotto, e include tutti i pezzi essenziali come il bruciatore, le griglie di cottura e l’alloggiamento esterno. Ma la durata della vostra griglia dipende anche da quanto bene ve ne prendete cura.

Tenendolo pulito, coprendolo quando non lo usi e proteggendolo dagli elementi, puoi prolungare la vita del tuo grill. Una griglia fatta di materiali durevoli come la ghisa e l’acciaio inossidabile può funzionare bene anche per 20 anni. Quindi non raccomandiamo le garanzie estese perché, in media, il costo delle riparazioni durante la vita della griglia sarà inferiore al costo della garanzia stessa.

Se il costo delle riparazioni è più del 50% del prezzo di una nuova griglia, è il momento di considerare l’acquisto di una sostituzione. Ruggine o crepe nel focolare sono un’indicazione che il tuo grill non vale la pena di essere tenuto. Se trovate crepe nel tubo del gas e nel regolatore, allora avrete una perdita di gas, quindi dovreste almeno sostituire quelle parti, se non l’intera griglia.

Quando acquistate una nuova griglia potreste essere sorpresi da quanti modelli a basso prezzo siano in acciaio inossidabile, dando al vostro patio un aspetto più raffinato e alla moda. Oltre a questo, investire in uno dei modelli più recenti significa poter godere di alcune delle ultime caratteristiche.

Le griglie ora sono dotate di scatole per contenere i trucioli di legno e a volte anche di una camera di fumo. Stazioni di cottura, rosticceria, bruciatori laterali e termometri integrati sono anch’essi comunemente inclusi, indipendentemente dal costo della griglia. Inoltre, come molti prodotti, alcune griglie ora offrono connettività Wi-Fi o Bluetooth che inviano notifiche quando è il momento di girare, imbastire o servire, così come avvisi quando il serbatoio del gas si sta esaurendo.

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