Le pratiche di allevamento del pesce spesso impiegano potenti pesticidi per sbarazzarsi dei microbi nell’acqua, causando a sua volta l’ingestione da parte dei pesci di alti livelli di queste sostanze chimiche aggressive.
Diversi studi sulla sicurezza alimentare hanno riportato che ceppi di batteri Vibrio, la principale causa di avvelenamento alimentare, sono stati rilevati nel pesce Basa esportato in altre nazioni occidentali.
Gli esperti hanno detto che queste tossine sono contenute se il pesce è cucinato bene, la domanda di basa importato è scesa, ma ha aperto un enorme mercato per il basa indiano, che porta gli stessi benefici per la salute.
Basa di pesce benefici per la salute:
Promuove la perdita di peso
La basa è un’ottima opzione per chi segue una dieta rigorosa e controlla il suo apporto calorico quotidiano. Con una porzione di 100 grammi che contiene solo 50 calorie, impedisce l’accumulo eccessivo di grassi e l’eventuale gonfiore del tessuto adiposo. Questo è fondamentale per ridurre efficacemente il grasso corporeo intorno alle regioni dei fianchi, delle cosce e dello stomaco, così come per regolare il metabolismo dei lipidi.
Fornisce proteine superiori
Questo pesce fornisce tutti i nove aminoacidi essenziali (proteine di alta qualità) necessari per sintetizzare le proteine vitali nel corpo. Gli aminoacidi essenziali e cioè istidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina non possono essere prodotti intrinsecamente dalle cellule del corpo e quindi devono essere integrati nell’assunzione di cibo. Il Basa è quindi fondamentale per ottenere le proteine promotrici della crescita, che riparano anche il tessuto corporeo usurato.
Contribuisce alla longevità
Se assunto occasionalmente per evitare il rischio di tossicità del pesce, il Basa, pur essendo un frutto di mare magro, è paragonabile ad alcuni pesci grassi che sono generalmente ricchi di acidi grassi Omega 3. Questi complessi possono ridurre l’infiammazione nel corpo, causata da condizioni di stress e fattori ambientali esterni. Proteggono anche le funzioni del cuore e aiutano lo sviluppo di una visione sana nei bambini come il glaucoma.
Basso di carboidrati
La pasta ha quantità trascurabili di carboidrati ed è quindi un’opzione ideale per alcuni piani dietetici altamente specifici. Per esempio, la dieta chetogenica si concentra su cibi che sono ricchi di grassi e mancano di carboidrati, rendendo così la basa una potenziale caratteristica principale in tali pasti. Un altro regime ben noto, l’Atkins, elimina gradualmente l’assunzione di carboidrati, e quindi i pasti a base di pesce basca al vapore possono far parte di questa dieta.
Migliora la salute delle ossa
La pelle del basco è una fonte abbondante di vitamina D, che svolge molte funzioni nel corpo come il rafforzamento delle ossa e il mantenimento di normali livelli ematici di minerali essenziali come calcio e fosforo. Un adeguato apporto di vitamina D nella dieta con un filetto di Basa al vapore, può assicurare la prevenzione della debolezza delle ossa nei bambini, chiamata rachitismo e la perdita e fragilità delle ossa negli adulti, chiamata osteoporosi.
Fornisce minerali vitali
Mangiare la basa ben cotta o al forno è un modo per ottenere minerali traccia come zinco e potassio, necessari per importanti funzioni corporee. Il potassio aiuta a regolare l’equilibrio elettrolitico nelle cellule del corpo, permettendo contrazioni muscolari flessibili e la trasmissione senza ostacoli degli impulsi nervosi attraverso gli organi del sistema. Lo zinco gioca un ruolo vitale nel rafforzare l’immunità, nel controllare la sintesi e la crescita delle cellule e nel promuovere la guarigione delle ferite nei tessuti feriti.
Contenuto di sodio trascurabile
Consumare un filetto di bistecca in una settimana aggiunge solo 50 milligrammi di sodio alla dieta. Questo è molto benefico per coloro che soffrono costantemente di pressione alta, perché riduce l’assunzione di sale in modo significativo e normalizza il flusso di sangue nel corpo. Gli alimenti a basso contenuto di sodio aiutano anche coloro che soffrono di disturbi al fegato e di problemi ai reni, poiché questi alimenti aiutano a limitare l’accumulo di liquidi nel corpo.
Ricette di pesce di sasa:
Il pesce di sasa si fonde bene con gli aromi delicati delle spezie che, una volta cucinato, rende un gusto e un aroma unici. Questo pesce può essere cotto alla griglia, in padella, al vapore o al forno per fare delle ricette sorprendenti. Puoi provare a fare la versione desi del pesce Basa al curry o in padella e accompagnarlo con riso caldo fumante o roti e rendere il tuo pasto equilibrato e sano.
Lemon Pepper Basa Stir Fry
Ingredienti:
500 g di filetti di pesce base tagliati a pezzi
1 rametto di foglie di curry
1 cucchiaino di semi di senape
4 -6 spicchi d’aglio tritati
1 cucchiaino di peperoncino verde tritato finemente
1 cucchiaino di zenzero alla julienne
1 cucchiaino di semi di finocchio
2 cucchiaini di pepe schiacciato
1 cucchiaino di curcuma in polvere
2 cucchiaini di succo di limone
Sale a piacere
2 cucchiaini di olio di cocco
Per guarnire
Coriandolo tritato e foglie di curry
Metodo:
In una padella aggiungere l’olio, i semi di senape e lasciarli scoppiettare, aggiungere le foglie di curry, i semi di finocchio e soffriggere per qualche secondo.
Poi aggiungere lo zenzero tritato, l’aglio, i peperoncini verdi e soffriggere per 2 minuti. Ora aggiungere il pesce Basa, spruzzare la curcuma, il pepe in polvere, il sale e cuocere per 2-3 minuti a fuoco medio su ogni lato fino a doratura.
Infine, versare il succo di limone e guarnire con foglie di curry e foglie di coriandolo.
Servire caldo con una ciotola di riso fumante o roti.
Nutrizione:
La pasta di pesce è ricca di proteine, grassi sani, acidi grassi omega 3 DHA ed EPA e a basso contenuto di sodio e colesterolo. Il denso profilo di nutrienti promuove la salute del cuore, costruisce i muscoli e aumenta la salute generale. Il limone fornisce un’ampia quantità di vitamina C, B6, ferro, calcio e magnesio e altre spezie indiane aggiunte promuovono la nutrizione e la digestione. I grani di pepe aiutano l’assorbimento di altri nutrienti vitali e stimolano il metabolismo.
Indian Basa Fish Curry
Ingredienti:
500 g di filetti di pesce basa tagliati in pezzi da 4cm
10-15 scalogni tritati finemente
1 cucchiaino di zenzero e aglio tritati finemente
1 cucchiaino di semi di senape
¼ di semi di fieno greco
2-3 peperoncini rossi lunghi privati dei semi,
1 cucchiaio di curry di pesce in polvere
¼ di cucchiaino di curcuma in polvere
3-4 pomodoridi medie dimensioni
1 tazza di latte di cocco
2 cucchiai di olio
Poche foglie di curry
Sale a piacere
Per guarnire
¼ mazzo di foglie di coriandolo fresco
Metodo:
In una padella grande aggiungere l’olio, i semi di senape e farli scoppiettare, aggiungere i semi di fieno greco, le foglie di curry e i peperoncini rossi e farli soffriggere per 1 minuto, poi aggiungere la cipolla, lo zenzero, l’aglio e farli cuocere fino a quando sono traslucidi.
Aggiungete ora i pomodori e cuocete per 3-4 minuti, aggiungete tutte le polveri di masala, il sale e soffriggete per 2-3 minuti. Aggiungere il latte di cocco e il pesce, coprire con il coperchio e cuocere per 10 minuti a fuoco medio. Guarnire con foglie di coriandolo.
Servire il delizioso pesce al curry con riso caldo.
Nutrizione:
Il pesce di mare, essendo super-ricco di proteine e grassi sani, promuove la salute del cuore e aumenta la memoria. La cipolla è ricca di antiossidanti, vitamine C e B6 e migliora la salute del cuore e abbassa il rischio di cancro. I pomodori, essendo abbondanti di licopene, migliorano la salute e la luminosità della pelle. Il latte di cocco ha una quantità significativa di calorie e acidi grassi monoinsaturi e aumenta l’energia e brucia i grassi.
Conclusione:
In generale, i benefici del consumo di pesce basca con moderazione, idealmente una volta alla settimana, superano i rischi. Assicurarsi sempre della cottura completa del pesce Basa ed evitare di consumarlo se è crudo o poco cotto.