Guinguette Marais Poitevin

Amore questa ricetta? Shout it from the rooftops!

Come ho detto nel mio ultimo post per la ricetta del pollo grigliato Souvlaki, il forno della casa sul lago che stiamo affittando si comporta come una fornace, quindi non farò molte cotture per i prossimi mesi fino a quando il tempo non si raffredda di nuovo.

Fortunatamente, ho fatto questo delizioso pollo al forno low carb con riso al cavolfiore più di un mese fa – e ho pensato che avrei fatto meglio a condividerlo al più presto, perché anche con un forno funzionante la maggior parte delle persone non sta cercando di cuocere la propria cena in estate mentre la griglia regna sovrana.

Prometto che questa ricetta vale un po’ di calore residuo nella vostra cucina – è facile da preparare e ha un sapore fantastico!

Quando ero un bambino, il pollo al forno con il riso era un pasto regolare a casa nostra. Eravamo in 5 bambini e avevamo un budget molto limitato, quindi le cosce o le bacchette di pollo con il riso non solo erano facili, ma anche poco costose.

Anche se il cavolfiore è un po’ più costoso del riso tazza per tazza – questa ricetta low carb non rompe la banca. Si riscalda anche bene rendendola la ricetta keto perfetta per i pranzi di tutta la settimana.

Tipo con pollo e riso in casa nostra, mia madre lo insaporiva con succo d’arancia o crema di zuppa di funghi – entrambi riportano bei ricordi, ma non sono così low carb friendly.

Nella mia versione, ho usato olive e limone per dare un sapore complesso e piccante. È confortante come il pollo e il “riso” dovrebbero essere – ma anche abbastanza fresco e brillante da essere gustato in estate, dato che non è eccessivamente pesante.

Così com’è, questa ricetta è amica di Paleo e persino conforme a Whole 30 – è senza latticini, senza uova, senza noci, senza cereali, senza glutine, ecc. Se nessuna di queste cose è una preoccupazione – un po’ di formaggio feta buttato dentro prima della cottura renderebbe questa ricetta ancora più deliziosa.

Ora se, come me, detestate l’idea di accendere il forno quando fuori ci sono più di 80 gradi, potreste sicuramente fare questo in un fornello lento. L’unico svantaggio è che non otterrete la pelle di pollo croccante che è la mia parte preferita.

Ancora gustoso però – e perfetto per quei giorni feriali occupati quando volete tornare a casa con una deliziosa cena low carb pronta da servire.

Infine, amo la versatilità di questo piatto, perché si possono davvero personalizzare i sapori in un numero infinito di modi in questa ricetta di pollo e “riso” a basso contenuto di carboidrati. Cambiate le olive, il limone e il prezzemolo con altre erbe e verdure, magari dei pomodori, una salsa cremosa, ecc. e potrete mangiarlo tutto l’anno in un centinaio di modi diversi.

In effetti, probabilmente sperimenterò io stesso una volta che ricomincerò a usare il mio forno – mi assicurerò di pubblicare i deliziosi risultati se e quando lo farò!

Come sempre adoro ricevere i vostri feedback e commenti – fatemi sapere cosa ne pensate e anche le vostre idee creative su come insaporirla diversamente!

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