Se vuoi qualcosa per soddisfare la tua voglia di dolce, devi provare questa ricetta di Kunafa. È un dolce mediorientale iconico e diabolicamente delizioso, fatto con Kataifi tagliuzzato, ripieno cremoso e inzuppato nel latte condensato.
Che cos’è il KUNAFE?
È quindi il momento di controllare alcune ricette tradizionali. Avete mai sentito il gusto incredibile della panna in alcune ricette tradizionali? Bene, la ricetta del Kunafa dovrebbe essere il vostro punto di partenza. Il Kunafa, conosciuto anche come Kanafeh o Knafeh, è un dolce popolare in Medio Oriente e comunemente consumato nel mondo arabo. Viene consumato popolarmente durante il periodo del Ramadan musulmano. Tuttavia, è un bel dessert che si può consumare in qualsiasi momento dell’anno.
E’ disponibile in diverse forme e ripieni (formaggio, cioccolato, frutta ecc.) per soddisfare il vostro palato. Il dolce di colore arancione non è solo eccezionale nell’aspetto, ma anche nel suo gusto dolce e piccante. Questa delizia gustosa e nutriente è anche una fonte di reddito per alcuni individui. Il Kunafa si prepara farcendo panna, latte e altri prodotti caseari in due strati di phyllo tagliuzzato (kataifi) e successivamente infornandolo. È meglio servirla calda. Proprio come le pizze, è spesso preparata in grandi tondi e poi tagliata in dimensioni in modo che tutti possano avere un morso.
INGREDIENTI PER LA RICETTA KUNAFA
Non c’è male, la ricetta Kunafa contiene molti ingredienti ma vale sicuramente la pena di provarla.
- Latte
- Crema pesante
- Latte condensato
- Pasta Kunafa
- Zucchero
- Amido di mais
- Burro
- Pistacchi in polvere
Si può guarnire il dolce con pistacchi, cannella o zucchero a velo, e gustarlo con il tè. La Kunafa è un dessert altamente nutriente.
Come conservare gli avanzi di Kunafa
Gestione degli avanzi: In caso di avanzi, basta trasferirli in un contenitore ermetico e conservarli in frigorifero. Lì dentro dovrebbe durare una settimana. Quando siete pronti a consumare il vostro dessert, riscaldate semplicemente nel vostro forno ad una temperatura di 350 °F per circa 15 minuti.
Piastra Kunafa
La Kunafa si cuoce tradizionalmente in una piastra Kunafa, ma anche una tortiera può funzionare.
MIGLIORE RICETTA KUNAFA
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Descrizione
Se vuoi qualcosa per soddisfare la tua voglia di dolce, dovete provare questa ricetta Kunafa. Si tratta di un dolce mediorientale iconico e diabolicamente delizioso, fatto con Kataifi tagliuzzato, ripieno cremoso e imbevuto di latte condensato.
Ingredienti
- per il sciroppo
- latte condensato- 1/2 lattina (400 gm)
- Per la farcitura KUNAFA
- Latte intero-3/4 di tazza
- Panna pesante- 1 3/4 di tazza
- Zucchero- 1 1/2 cucchiaio.
- Amido di mais -2 cucchiai.
- Per KUNAFA CRUST
- Pasta Kunafa semi-congelata (pasta fillo tagliuzzata) – 250 gm o 0.5 lbs
- Burro non salato/Ghee (fuso, temperatura ambiente)-1/2 tazza
Istruzioni
- Preparare il forno a 180 C/ 356 F con la griglia sul fondo del forno.
- Kunafa crosta. Rivestire la teglia da 22 cm con un po’ di burro/ghee.
- Tagliare la pasta kunafa semifredda in pezzi lunghi 1,5 pollici/ 4 cm in una grande ciotola. Aggiungere il burro rimanente e mescolare con i brandelli di kunafa per ricoprirli uniformemente. Trasferire metà dell’impasto sul vassoio e premere fermamente, foderando i lati del vassoio in modo da contenere il ripieno di crema ed evitare che si bruci.
- Fare il ripieno di crema. In una casseruola media scaldare il latte e la panna pesante; poi aggiungere lo zucchero e l’amido di mais e sbattere fino a completo scioglimento a fuoco medio. Portare a ebollizione, mescolando costantemente. Far bollire fino a quando il composto si addensa. Togliere dal fuoco e versare sulla crosta, spalmare con una spatola.
- Coprire con i restanti brandelli di kunafa in modo uniforme e cuocere 30-40 minuti o fino a doratura.
- Rimuovere la kunafa dal forno e versare il latte condensato, coprendo l’intera superficie. Potrebbe non essere necessario tutto il barattolo.
- Garnire con pistacchio macinato.
- Lasciare riposare la kunafa per 10-15 minuti per assorbire il latte condensato.
- Servirla calda.
Apparecchiatura
Piastra per kunafeh
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Note
Assegnazione:
Una teglia rotonda da 9 pollici/ 22 cm.
FARE PRIMA DEL TEMPO
Puoi assemblare il kunafa in una teglia, coprirlo con la plastica e congelarlo. Scongelare quando si è pronti a cuocere. Cuocere come indicato nella ricetta sopra.
Colore arancione intenso
Per dare ai kunafa un colore arancione profondo, è necessario mescolare il colorante alimentare arancione con il burro fuso e versarlo sulla pasta fillo tagliuzzata; poi mescolare usando guanti di lattice per evitare che le mani si colorino.
Non avevo il colore arancione a portata di mano, ho usato il colore rosso liquido e il giallo per ottenere l’arancione.
Riempimento più denso
Se preferite un ripieno più denso, usate latte-1 tazza, panna pesante-1 tazza e 3 cucchiai di amido di mais.
DOVE COMPRARE LA KUNAFA/KADAIFI DOUGH
Puoi trovare la pasta kadaifi nei negozi mediorientali, su amazon o nei negozi online di cibo mediorientale.
- Categoria: ricetta kunafa
- Cucina: Medio Oriente
Nutrizione
- Dimensione della porzione: 1 pezzo
- Calorie: 200
- Zucchero: 19 g
- Sodio: 388 mg
- Grasso: 10 g
- Carboidrati: 24 g
- Fibra: 0.6 g
- Proteine: 4 g
- Colesterolo: 23 mg
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