Il Miso dressing è una salsa versatile e coinvolgente, facile da fare e che aggiunge un tocco di sapore a qualsiasi piatto! Questo condimento nutriente e vegano rende tutto più gustoso.
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Alcuni mesi fa, ho comprato la pasta di miso per fare questo (incredibilmente delizioso, dovete provarlo presto!) salmone glassato al miso.
E poi è stato spinto in fondo al frigo…
Questa sarebbe la morte della maggior parte degli oggetti in frigo, ma non della pasta di miso!
Questa roba dura mesi in frigo.
Nota: assicurati di usare sempre un cucchiaio pulito per estrarla, così non contaminerai la pasta di miso.
Per fortuna, ho trovato questa deliziosa ricetta per l’insalata di riso integrale al miso.
Questo ha fatto scattare la lampadina nella mia testa che ricordava che avevo la pasta di miso nel mio frigo! Yessss!
Fatto divertente: il condimento di miso non è fotogenico. Non sono riuscita a farlo sembrare molto carino, ma per favore non giudicate questo condimento dal suo aspetto.
Come è il sapore del condimento di miso
Questo condimento è indescrivibilmente buono. Dico indescrivibile perché i sapori sono difficili da esprimere a parole.
Se avete mai mangiato la zuppa di miso, saprete cosa intendo.
Il miso ha un sapore così interessante che dovete solo provarlo per capire. Onestamente, non c’è nessun sostituto per la pasta di miso perché il suo sapore è così unico.
È salato, terroso, nocciolato, dolce e leggermente pescoso (ma in senso buono).
Cos’è la pasta di miso
Il miso è una pasta di semi di soia che viene fermentata con riso, orzo o altri cereali. Viene fatta fermentare da 3 mesi a 3 anni.
Non lasciate che il termine “fermentato” vi spaventi; il miso aggiunge un grande sapore ai vostri pasti.
Se state cercando varietà nei vostri pasti, allora dovete portare più miso nella vostra vita.
Perché dovresti mangiare miso
Beh, il miso è ottimo e non solo perché aggiunge un sapore unico.
Siccome il miso è fermentato, è pieno di batteri benefici che aiutano la digestione (cioè i probiotici).
Il miso è pieno di vitamine & minerali tra cui rame, manganese e vitamina K. Ha anche fitonutrienti, tra cui antiossidanti, fitosteroli e isoflavoni di soia.
Quali sono i diversi tipi di miso
Anche se non sono un esperto di miso, da quello che posso trovare, il colore del miso si basa sul periodo di fermentazione così come su ciò che viene fermentato con e quanto.
Il miso bianco (quello usato in questa ricetta) è più leggero perché viene fermentato per un periodo di tempo più breve, e viene fermentato con una grande percentuale di riso.
Il miso rosso viene fermentato con una percentuale più alta di soia e viene fermentato per un periodo di tempo più lungo. Come regola generale, più scuro è il miso, più lungo è il processo di fermentazione e più intenso è il sapore.
Se siete agli inizi con il miso, vi consiglio il miso bianco. È anche meglio per sapori più delicati come salse e condimenti.
Penso anche che il miso bianco sia più facile da trovare nella maggior parte dei negozi di alimentari.
Dove trovare il miso
Puoi trovare il miso nella sezione frigo del tuo negozio di alimentari.
Di solito si trova nei negozi di alimenti naturali e nella maggior parte dei grandi negozi di alimentari. Ho trovato la pasta di miso da Whole Foods, Sprouts, Rouses e alcuni Trader Joe’s.
Come fare il condimento di miso
È così facile fare questo condimento di miso.
Bisogna grattugiare lo zenzero fresco, poi si frulla tutto insieme e il gioco è fatto!
È meglio farlo in anticipo, così ha il tempo di sviluppare i sapori. E adoro il fatto di poterlo tenere in frigo per più di qualche giorno.
Come usare il condimento al miso
Questo condimento al miso è abbastanza versatile e aggiunge un pugno di sapore a qualsiasi piatto.
Questa settimana pubblicherò un’altra ricetta con cui abbinare il condimento di miso, ma alcuni dei miei modi preferiti per gustare questo condimento sono: aggiungerlo al sushi, servito con il tonno, condito con il pollo cotto o trasformato in un’insalata di patate.
Questo condimento di miso cambia un’insalata noiosa in una deliziosa e può rendere qualsiasi pasto più emozionante. È un ottimo modo per iniziare a inserire più miso nella tua vita.
Miso Dressing
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Ingredienti
- ▢ 4 TBSP + 1 tsp pasta di miso bianco
- ▢ 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- ▢ 3 TBSP di aceto di riso o sidro di mele
- ▢ 1 cucchiaino di olio di sesamo
- ▢ 2 TBSP di acqua
Istruzioni
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Mescolare tutti gli ingredienti. Coprire e mettere in frigo fino all’uso.
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Si conserva per circa 1-2 settimane, ben coperto, in frigo.