Il cioccolato fondente è troppo amaro per uno spuntino
FALSO. Sapevi che c’è solo l’1% di differenza di cacao tra il cioccolato al latte e quello fondente? La percentuale di cacao determina la dolcezza, quindi più alto è il cacao, meno dolce è in media, il che permette al vero sapore del cioccolato di brillare. Se sei nuovo al cioccolato fondente, prova una tavoletta aromatizzata come Excellence Orange Intense. Queste hanno tipicamente una percentuale di cacao più bassa, che è un ottimo punto di partenza.
Il cioccolato fondente può farti sentire felice
VERO. La scienza è d’accordo: Se ti sei mai sentito euforico dopo aver mangiato un pezzo di cioccolato, non sei il solo. È stato dimostrato che il cioccolato fondente aumenta temporaneamente i livelli di serotonina (l’ormone della felicità) e di endorfine nel cervello.
Il cioccolato fondente ha tanta caffeina quanto il caffè
FALSO. La caffeina è un composto naturale derivato da fonti vegetali come la noce di cola e si trova naturalmente in sostanze come il caffè e il tè. Tuttavia, pochissima caffeina si trova nel cioccolato. Generalmente, 1 oz di cioccolato fondente contiene circa 20 mg di caffeina. In confronto, una tazza media di caffè ne contiene circa 80-155 mg. Il contenuto di caffeina varia sempre, a seconda del prodotto e anche in alcuni casi a seconda della specifica fava di cacao e dell’origine.
Il cioccolato fondente è ottimo per cucinare.
VERO. Le ricette spesso richiedono il cioccolato dolce-amaro o semidolce e questo significa cioccolato fondente nella gamma del 70% di cacao. È comunemente usato nelle ricette in cui il cioccolato è l’ingrediente principale, come i dessert e i prodotti da forno.
Tutto il cioccolato fondente è uguale
FALSO. Il cioccolato premium si distingue dal resto sul fronte del sapore. Hai presente come le ricette spesso richiedono un’ottima bottiglia di vino? Cucinare con il cioccolato fondente è simile. Migliore è la qualità del cioccolato, migliore è il gusto e il risultato finale.