Mito: La soda dietetica è meglio per te che la soda normale.
Verità: Sostituire la soda regolare con la soda dietetica può essere più problematico.
Si può dire che la maggior parte di noi ha accettato che la soda e altre bevande cariche di zucchero non hanno un posto nella nostra dieta. La ricerca mostra che il consumo costante di alimenti che aumentano lo zucchero nel sangue, come la soda, ha contribuito notevolmente all’aumento delle malattie croniche. Tuttavia, la domanda rimane ancora se la soda dietetica appartiene o meno. Anche se sostituire la soda normale con la sua controparte dolcificata artificialmente può sembrare un passo nella giusta direzione, ci sono prove che dicono il contrario.
“Gli studi hanno dimostrato che più soda dietetica si consuma, più probabilità ci sono di essere in sovrappeso o obesi e di sviluppare la sindrome metabolica; la soda senza zucchero, si scopre, ha un impatto maggiore su queste condizioni di qualsiasi altro fattore dietetico” (1)
Dolcificanti non nutritivi, quelli che hanno un sapore dolce ma non forniscono calorie, includono acesulfame, potassio, aspartame, neotame, sucralosio e anche stevia. Il nostro corpo non è in grado di metabolizzare (scomporre) questi zuccheri, quindi hanno il potenziale di alterare l’appetito, gli ormoni e il metabolismo del glucosio portando a un aumento delle condizioni croniche come il diabete e la sindrome metabolica. In alcuni casi, il consumo di questi dolcificanti artificiali può ancora causare un rilascio di insulina nello stesso modo in cui lo fa il glucosio a causa dei segnali inviati dal cervello al pancreas quando si assaggia qualcosa di dolce. Questo è problematico perché un surplus di insulina senza glucosio da trasferire nelle cellule porta all’infiammazione e all’aumento dell’appetito.
Gli alcoli di zucchero, tra cui il sorbitolo, il mannitolo, lo xilitolo e l’eritritolo, hanno un impatto minore sui livelli di glucosio nel sangue e sono meno dolci degli zuccheri naturali. Tuttavia, il consumo di alcoli dello zucchero può portare a sintomi gastrointestinali come diarrea, nausea, gonfiore, gas e feci acquose. Questo perché gli alcoli di zucchero sono assorbiti in modo incompleto nell’intestino e fermentabili, il che significa che alimentano i batteri intestinali. Infine, gli alcoli dello zucchero xilitolo e mannitolo aprono direttamente le giunzioni strette delle cellule che rivestono il tratto digestivo, aumentando la permeabilità intestinale e portando a un intestino che perde.
Come potete vedere, non c’è davvero posto per i dolcificanti artificiali, compresi quelli nella soda dietetica, nella vostra dieta. E a volte, consumare sostituti dello zucchero è più dannoso che consumare lo zucchero stesso. Tuttavia, ridurre la vostra abitudine di soda sarà probabilmente più difficile che semplicemente buttare via qualsiasi armamentario preesistente ed evitare la tentazione quando si fa la spesa. Come per cambiare qualsiasi abitudine, il modo più sicuro per il successo è quello di fare piccoli passi gestibili nella direzione del vostro obiettivo. Prova a incorporare alcuni dei suggerimenti qui sotto per ridurre l’assunzione di zucchero piuttosto che cercare un’alternativa dolcificata artificialmente.
- Fai le tue ricette preferite con meno zucchero di quello richiesto e riduci gradualmente la quantità fino ad ottenere un gusto ottimale con il minimo di zucchero aggiunto.
- Sostituisci gli zuccheri raffinati con alternative non raffinate come il miele grezzo, la melassa nera e il vero sciroppo d’acero.
- Sostituisci i fiocchi d’avena istantanei e i cereali freddi carichi di zucchero con fiocchi d’avena semplici o con fiocchi d’acciaio.
- Opta per lo yogurt semplice e coprilo con bacche fresche o un filo di miele per una dolcezza densa di nutrienti.
- Optate per la frutta intera piuttosto che il succo di frutta, quando possibile, per ottenere più fibre e meno zucchero e ottimizzare l’equilibrio degli zuccheri nel sangue.
- Optate per l’acqua aromatizzata naturalmente con limone o lime rispetto alle bevande zuccherate come succhi e soda.
- Quando selezionate un prodotto alimentare, che sia yogurt greco o sottaceti all’aneto, leggete l’etichetta nutrizionale e la lista degli ingredienti e puntate al prodotto con il minor contenuto di zuccheri aggiunti.