Non c’è sensazione migliore che sentire l’odore di biscotti caldi e appena sfornati dal forno.
I biscotti sono tra le ricette di cottura che possono essere fatte perfettamente con l’uso di una carta pergamena.
Ma alcuni panettieri si chiedono come cuocere i biscotti senza carta pergamena. È possibile? Puoi scommetterci.
Per assicurarsi che queste delizie non si attacchino alla padella, la carta antiaderente è usata in diversi modi di cottura e cottura.
Tuttavia, mentre questa carta pergamena è sempre una necessità nelle tue forniture da forno, puoi comunque cuocere i biscotti anche senza l’uso di essa.
Come funziona la carta pergamena?
Quando stai per iniziare a cuocere i biscotti, ma hai finito la carta pergamena, puoi sempre considerare le diverse opzioni per continuare con la tua ricetta.
La carta pergamena è solo una carta ordinaria, rivestita con un silicone, che impedisce a qualsiasi chicca di pasticceria come i biscotti di attaccarsi alla teglia durante la cottura.
I panettieri preferiscono sempre l’uso di questa carta per tutti i tipi di progetti di cottura in quanto è semplice e versatile da usare.
Puoi usarla quando separi i tuoi dolci in un vassoio o coprire il tuo posto di lavoro quando fai qualcosa di sporco.
Questa carta pergamena è anche utile per alcuni scopi decorativi.
Come potete vedere, questa carta funziona meglio per le vostre esigenze di cottura! Tuttavia, quando la trovi un po’ costosa, puoi sempre scegliere di considerare alternative specifiche.
Alcune opzioni potrebbero non essere così pratiche come questa carta, ma puoi essere certo che funzionano ancora meglio quando vengono usate per cuocere i biscotti.
Queste sono alcune delle opzioni che ti aiuteranno a completare il compito della cottura dei biscotti. Controlla alcune utili alternative qui sotto.
Consigli su come cuocere i biscotti senza carta pergamena
Usa il foglio di alluminio come sostituto
Mentre questo foglio è un articolo da cucina pronto all’uso, sapevi che può essere un eccellente sostituto della carta pergamena quando cuoci i biscotti? Sì, avete letto bene!
Può essere usato per foderare le vostre teglie pronte per la cottura. Usando questo foglio, non è più necessario ungere la teglia.
Premere il foglio nelle teglie per creare angoli delicati e belli. Assicurati di usare il tipo di foglio più massiccio, così sarà meno probabile che si strappi quando toglierai i biscotti dalla teglia.
Mentre il foglio impedisce ai biscotti di attaccarsi completamente alla teglia, ti aiuta anche a fare i biscotti più velocemente.
Pertanto, durante la cottura, assicurati di tenere d’occhio i tuoi biscotti e il cambiamento del tempo di cottura previsto.
Applica il grasso alla teglia
Mentre la carta pergamena è usata per creare una superficie di cottura antiaderente, un’altra opzione utile è applicare il grasso alla teglia.
Il grasso alla teglia ti aiuta ad ottenere lo stesso risultato della carta pergamena.
Pertanto, prima di iniziare la cottura, assicurati di ungere e rivestire la tua teglia con dell’olio o del burro.
Ci sono anche spray commerciali che funzionano molto per impedire ai biscotti di attaccarsi. Applicatelo in uno strato sottile usando un tovagliolo di carta o un pennello da pasticceria di qualsiasi dimensione.
Quest’ultimo è anche un’opzione eccellente per spargere uniformemente il grasso in ogni angolo della teglia o vassoio.
Anche se a volte, il pennello da pasticceria lascia setole nella teglia, assicuratevi di tenerlo d’occhio quando ungete la teglia.
Ecco fatto! Questa opzione funziona perfettamente con quasi tutte le ricette di pasticceria, non solo con i vostri biscotti dolci! Assicurati di provarla!
Fai uso di padelle di silicone
Queste padelle sono un’altra alternativa alla carta pergamena. Tuttavia, nella maggior parte dei casi, questa padella ha ancora bisogno di essere unta con olio o burro.
Ma cosa rende le padelle in silicone un’eccellente alternativa alla carta pergamena? Aiuta i biscotti ad attaccarsi meno, specialmente quando la padella è rivestita con un po’ di olio e burro.
Puoi anche scegliere di usare lo spray da forno o qualsiasi olio vegetale che ti aiuterà ad evitare che i biscotti si attacchino alla padella.
Cera
Questa carta ha lo stesso scopo della carta pergamena.
Vi fornisce un sottile rivestimento sulla teglia che la rende antiaderente, soprattutto quando viene usata per la cottura dei biscotti.
La carta oleata è una buona alternativa poiché è meno costosa rispetto alla carta pergamena. Potete allinearla sulla vostra teglia prima di mettere tutti i biscotti pronti per la cottura.
Nel frattempo, la carta oleata è anche utile per misurare gli ingredienti. Puoi anche salvare questa carta dopo la cottura e usarla di nuovo la prossima volta per un altro scopo.
Silpat Baking Mat
Questi tappetini sono un po’ più costosi della solita carta pergamena, ma su una nota più leggera, questi durano più a lungo, per diversi anni.
I tappetini da forno Silpat sono solitamente fatti di silicone e sono generalmente resistenti al calore. Questo fa di questo tappetino la migliore alternativa alla carta pergamena quando si cuociono i biscotti.
Questo tappetino è disponibile in diverse dimensioni se si desidera cuocere una grande quantità di biscotti. A differenza della carta pergamena, questo tappetino non può essere facilmente adattato al tuo tipo di progetto di cottura.
Crea una soluzione antiaderente
Quando vuoi qualcosa di creativo, puoi anche scegliere di creare una crema antiaderente per la tua teglia.
Se hai finito la carta pergamena a casa, fare uso di alcuni ingredienti per creare una soluzione antiaderente è un’opzione migliore.
Alcuni dei migliori componenti includono olio, burro e farina. Combinate tutti gli ingredienti mescolandoli a mano e metteteli in frigo.
Dopo di che, potete spalmare questa soluzione antiaderente sulla vostra teglia usando un pennello da pasticceria prima di cuocere i vostri biscotti.
Non usate niente
Con tutte le altre alternative di carta pergamena menzionate sopra, non usare niente è anche un’altra opzione.
Specifiche ricette di biscotti potrebbero richiedere di non ungere affatto la teglia.
A parte i biscotti, questa tecnica funziona anche quando si preparano torte e altre ricette di pasticceria.
Questo perché alcune ricette vengono meglio senza l’uso di questi fogli antiaderenti e altre alternative.
Quindi, assicuratevi di leggere attentamente le vostre guide alle ricette perché la cottura dei biscotti potrebbe non richiedere più l’aggiunta di grasso.
Pensieri finali
La carta da forno può essere una fornitura da forno molto necessaria, ma non significa che senza di essa, cuocere i biscotti sia impossibile.
Per quanto riguarda la domanda, “come cuocere i biscotti senza carta da forno?” spero di avervi dato abbastanza consigli da seguire per rendere il vostro compito di cucina più facile.
Le alternative menzionate sopra non solo vi aiuteranno a completare il vostro compito di cottura, ma vi aiuteranno anche a risparmiare denaro poiché non dovrete comprare sempre la carta pergamena.
Sebbene sappiamo che questa carta è un po’ costosa, scegliere un’opzione meno costosa è sempre un’idea migliore.
Se pensi che queste alternative non facciano per te, puoi anche fare una rapida ricerca online e trovare altre opzioni utili per la carta pergamena.
Detto questo, tieni sempre a mente che come panettiere, preparare prelibatezze è ancora possibile con o senza l’uso di una carta pergamena.