Burger King ha fatto notizia lo scorso agosto con il debutto del suo Impossible Whopper, un hamburger fatto con una polpetta a base vegetale e piena di proteine. Questa settimana, la catena ha svelato la prossima iterazione delle sue offerte Impossible con un nuovo panino per la colazione: l’Impossible Croissan’wich.
Quando l’Impossible Whopper originale di Burger King ha colpito i negozi di tutta la nazione, molti si sono arrabbiati perché anche se l’hamburger vegetariano non è fatto con carne (o sottoprodotti animali), l’hamburger stesso non è 100% vegetariano se ordinato senza modifiche.
L’estate scorsa, Burger King ha messo in chiaro che l’unico modo in cui il suo nuovo Whopper era diverso da quello tradizionale era il patty Impossible. Dal momento che i vegani tradizionalmente evitano le uova, l’Impossible Whopper è stato rapidamente liquidato come una legittima alternativa vegana al fast-food, dal momento che l’hamburger è condito con la maionese.
Tuttavia, molti vegetariani consumano prodotti animali come il formaggio e i latticini, quindi un po’ di maionese è stata considerata ok. Tuttavia, a meno che non si chieda l’Impossible Whopper in un modo specifico, potrebbe non soddisfare la propria definizione di vera tariffa vegetariana.
Mentre l’hamburger in sé non contiene carne, Burger King ha riconosciuto che le polpette Impossible sono grigliate sulla stessa griglia dei suoi prodotti di pollo e manzo. Questo significa che l’hamburger senza carne probabilmente entrerà in contatto con pezzi di carne e pollame durante la cottura.
Molte persone non erano entusiaste del fatto che il tanto pubblicizzato panino della catena non fosse davvero all’altezza della sua fama di grande opzione per i vegetariani.
Tuttavia, con il rilascio del nuovo panino da colazione (che include una polpetta di salsiccia vegetariana), molti stanno applaudendo la catena per aver fatto un passo nella giusta direzione espandendo il menu.
Mentre Burger King non si rivolge a vegani e vegetariani rigorosi con le sue relativamente nuove offerte Impossible, ci sono ancora molte persone che scelgono di ottenere più proteine da fonti diverse dalla carne per ragioni etiche e sostenibili.
La mossa di provare opzioni senza carne rispecchia anche altri ristoranti fast-food. Chick-fil-A ha detto che sta cercando di aggiungere più articoli senza carne al suo menu, e McDonald’s ha testato sia un hamburger vegano che McNuggets vegani in Europa.
Ma un hamburger vegetariano è davvero un pasto più sano?
L’Impossible Whopper ha circa lo stesso numero di calorie di un Whopper tradizionale (entrambi hanno quantità simili di grassi e proteine, pure). Ma l’Impossible Whopper ha 9 grammi in più di carboidrati; ha anche più sodio della sua controparte più carnosa.
Bonnie Taub-Dix, dietista registrata, creatrice di BetterThanDieting.com e autrice di “Read It Before You Eat It:Taking You From Label to Table”, ha detto a TODAY Food che gli articoli Impossible venduti da Burger King sicuramente non rientrano nella “categoria degli alimenti salutari” a causa del numero di calorie e della quantità di grassi saturi che contengono.
“Avere un hamburger occasionale a base vegetale va bene per chiunque, ma non illudetevi che sia meglio per voi di un hamburger a base di carne”, ha detto Taub-Dix. “Se stai cercando di risparmiare calorie e grassi, però, forse vai per un hamburger più piccolo di un Whopper, e non ordinare il tuo hamburger a base di piante con formaggio extra.”
Tuttavia, ci sono un sacco di polpette a base di piante (che potrebbero non avere necessariamente l’aspetto o il sapore del manzo) sul mercato che sono un ottimo modo per gustare le verdure e ottenere alcune proteine. Molti di questi articoli sono disponibili nella corsia dei congelatori del vostro negozio locale di alimenti naturali. Guardate sempre l’etichetta del prodotto ed esaminate i suoi macro nutrienti, così come il sodio e il contenuto di grassi saturi, consiglia Taub-Dix.
In agosto, i conduttori di TODAY hanno dato un pollice in su all’Impossible Whopper (Sheinelle Jones lo ha persino definito “delizioso!).
Jessica Applegren, vicepresidente delle comunicazioni di Impossible Foods, ha detto a TODAY che le vendite della società sono aumentate nel 2019. Secondo Applegren, alcuni ristoranti che portavano i prodotti Impossible, come Red Robin, hanno esaurito il patty a base vegetale poco dopo aver iniziato a offrirlo.
I fan degli hamburger vegetariani non erano contenti neanche allora.
Problemi di carenza a parte, i prodotti Impossible sono attualmente sul menu di circa 10.000 ristoranti in tutto il mondo.
“La crescita è arrivata da ogni categoria di vendita in cui la società fa affari. Ristoranti indipendenti, grandi catene di ristoranti, come White Castle, Cheesecake Factory e Qdoba, e punti vendita non commerciali come parchi a tema, musei, stadi e campus universitari”, ha detto Applegren.
Fine estate scorsa, Impossible Foods ha anche ricevuto l’approvazione per vendere i suoi prodotti nei negozi di alimentari. Vari prodotti Impossible (compreso il suo patty burger di firma) sono ora disponibili presso i rivenditori alimentari in 37 stati.
Per i vegetariani che vogliono attenersi a un regime rigoroso senza carne, un portavoce di Burger King ha confermato a TODAY che i clienti che ordinano l’Impossible burger devono chiedere che il patty sia cotto al forno, invece di essere grigliato insieme ad altri articoli di carne, quando ordinano il loro pasto.
