Le noci sono nutrienti da sole, ma aggiunte a un dessert o a un piatto salato, sono deliziose e danno a qualsiasi pasto una croccantezza straordinaria. Le noci vengono raccolte da agosto a novembre, quindi è difficile trovarle tutto l’anno. Per mantenere le noci fresche, si possono conservare in frigorifero, ma se si cerca una soluzione di conservazione più lunga, cosa si fa?
Si possono congelare le noci? Sì, è possibile congelare le noci. Le noci possono essere conservate per 1 anno nel congelatore. Sia le noci non sgusciate che quelle sgusciate possono essere congelate allo stesso modo. Se le noci sono nella loro confezione originale non aperta, non c’è bisogno di prepararle, puoi semplicemente mettere la confezione nel congelatore.
Continua a leggere per saperne di più su come congelare le noci nel modo giusto!
Come congelare le noci
Congelare le noci è eccezionalmente facile, e con pochi semplici passi, puoi congelare le tue noci per mantenerle fresche da usare in seguito e per evitare che si rovinino prima di essere usate.
Per le noci che sono rimaste da una confezione aperta, sarebbe meglio metterle in un contenitore congelabile. Si può scegliere di usare un contenitore di plastica per il congelatore che ha la capacità di sigillare ermeticamente, o un sacchetto sigillante per il congelatore.
Entrambe le opzioni funzionano bene per mantenere l’aria e l’umidità chiuse fuori, preservando ulteriormente le noci conservate all’interno. Ricordatevi di etichettare il contenitore di conservazione con la data di congelamento prima di metterlo nel congelatore, in modo da avere un’indicazione su quando consumare le noci.
È meglio non congelare le noci macinate. Se avete intenzione di usare le noci macinate, congelatele piuttosto intere e poi macinatele una volta tirate fuori dal congelatore.
Evitare di lavorare le noci, tritarle o macinarle finché non si è pronti ad aggiungerle al pasto. Questo aiuta a garantire che le noci abbiano un sapore ottimale una volta scongelate.
Le noci sono famose per raccogliere e assorbire gli odori del cibo conservato vicino a loro. Per questo motivo, è importante assicurarsi che il contenitore che avete scelto per le noci le protegga dall’assorbimento di altri sapori nel congelatore.
Se volete congelare una confezione di noci, ma volete usarne solo alcune alla volta, è una buona idea congelarle in modo che siano facili da separare in un secondo momento.
Per fare questo, è necessario disporre le noci su una teglia da forno. Mettetela nel congelatore fino a che non sia completamente congelata. Poi trasferite queste noci congelate in un contenitore ermetico o in un sacchetto per la conservazione.
In questo modo, le noci non saranno congelate insieme, e sarà facile prenderne una manciata dalla confezione, piuttosto che scongelare l’intero lotto.
Perché dovresti congelare le noci
Le noci irrancidiscono facilmente se esposte a temperature calde. Ciò è dovuto al loro alto contenuto di olio, che permette loro di rovinarsi rapidamente se lasciate a temperatura ambiente per un certo periodo di tempo.
Mantenendole al fresco in frigorifero o nel congelatore, la loro durata di conservazione si allunga drasticamente.
L’irrancidimento avviene quando c’è un’esposizione prolungata a temperature calde, sbalzi di temperatura, ossigeno o umidità.
Ecco perché è così importante conservare le noci con cura, evitando che siano esposte a questi fattori e che irrancidiscano.
Un sacchetto non aperto di noci sgusciate o in guscio conservato nella dispensa rimane fresco fino a 3 settimane. Se tenute in frigo, le noci possono rimanere fresche fino a 6 mesi. Tuttavia, tenute nel congelatore, le noci resteranno fresche fino a 1 anno.
La noce sarà buona da mangiare dopo questo periodo, ma perderà la sua grande qualità dopo questo periodo di tempo.
Quando si conservano le noci, è meglio piuttosto lasciare il sacchetto non aperto fino a quando non si è pronti a utilizzare le noci.
Sbrinare e riscaldare le noci
È altrettanto facile scongelare le noci quanto congelarle. Il modo migliore per farlo è quello di trasferire le noci direttamente dal congelatore al frigorifero e lasciarle scongelare per qualche ora o durante la notte.
Non è necessario riscaldare le noci se avete intenzione di cucinarle, possono essere gettate nel pasto e da lì si scongeleranno.
Puoi lasciare le noci a temperatura ambiente per scongelarle, il che sarà più veloce che lasciarle in frigo, ma così facendo corri il rischio che le noci siano esposte a temperatura ambiente per troppo tempo, il che, come detto sopra, per un certo periodo di tempo, potrebbe rovinare le noci a causa del loro alto contenuto di grassi.
Puoi anche tostare le noci direttamente dal forno, per dar loro un sapore ricco e tostato.
Tostare le noci nel forno
- Riscalda il forno a 375 gradi Fahrenheit.
- Fodera una teglia con carta da forno.
- Porre le noci sgusciate sparse sulla teglia.
- Porre le noci nel forno e tostarle per 5-10 minuti fino a quando le noci diventano dorate.
Tostare le noci sul fornello
- Scaldare una padella a fuoco medio-alto.
- Porre con attenzione le noci nella padella.
- Ricordati di non riempire troppo la padella con le noci, basta inserirne abbastanza per permettere alle noci di cuocersi uniformemente.
- Muovi le noci di tanto in tanto.
- Lasciale dorare per 5 minuti.
- Trasferite le noci su un piatto e lasciatele raffreddare per qualche minuto.
Shelled Vs Unshelled
Le noci non sgusciate si conservano più a lungo delle noci sgusciate, grazie alla copertura del guscio. Queste devono essere conservate in un luogo fresco e buio, lontano dalla luce del sole.
Per assicurarsi che le noci mantengano la migliore qualità, è meglio lasciarle senza guscio. Il guscio delle noci funziona come un’eccellente barriera protettiva, e quindi le noci senza guscio hanno una durata maggiore e meno esigenze di conservazione.
Se state acquistando noci, cercate piuttosto di acquistare quelle senza guscio. Anche se potrebbe essere laborioso doverle sgusciare, almeno si può essere sicuri che le noci rimarranno più fresche più a lungo.
Le noci sgusciate irrancidiscono molto più velocemente e devono essere refrigerate o congelate per prolungare la loro durata di conservazione.
Si può capire se le noci sono andate a male con alcune semplici osservazioni. Per le noci senza guscio, si possono cercare segni che il guscio si è ristretto e si è asciugato e ha un aspetto malsano. Se questo accade, dovresti buttare via la noce.
Se non sei sicuro, puoi rompere il guscio e guardare dentro. Se c’è una rete che si forma sulla noce, o se ci sono segni di muffa, deve essere buttata via.
Si può anche annusare la noce. Le noci fresche hanno un leggero aroma di noce. Se invece la noce ha un odore di olio rancido, o anche di olio da cucina, è rancida e deve essere buttata via.
Le noci rancide non sono necessariamente molto pericolose per la salute, ma il loro contenuto nutrizionale diminuisce e non avranno il miglior sapore. Pertanto, è meglio buttarle via.
Domande correlate
Si possono congelare le noci miste?
La maggior parte dei tipi di noci può essere congelata, anche le farine di noci. È meglio congelare la frutta secca se non hai intenzione di usarla subito.
Con noci come arachidi, noci, noci pecan, noci macadamia, anacardi, mandorle e nocciole, puoi avvolgerle in una pellicola di plastica e metterle in un sacchetto per il congelamento, o conservarle in un contenitore ermetico da mettere al sicuro nel congelatore.
Come si conservano le noci in frigo? Conserva le noci in un contenitore ermetico, in un sacchetto di plastica sigillabile per il congelatore o nella loro confezione originale non aperta, in frigorifero.
Le noci conservate in questo modo rimarranno fresche per 6 mesi in frigorifero, prolungando la loro durata di conservazione senza doverle scongelare dal congelatore. Le noci nel congelatore possono rimanere fresche fino a 1 anno.
Le noci irrancidiscono?
A causa dell’alto contenuto di grasso e olio nelle noci, alla fine irrancidiscono. Le noci avranno un odore sgradevole, un aspetto secco e raggrinzito o un sapore sgradevole.
In casi gravi, le noci rancide possono anche essere infettate da muffe. Se notate qualche segno di deterioramento, le noci dovrebbero essere buttate via e non utilizzate.
Piuttosto, se non sei sicuro, vai sul sicuro e compra un nuovo sacchetto di noci, e conservale correttamente in frigorifero o nel congelatore per evitare che diventino rancide troppo presto.
Congelare le noci
Le noci possono essere congelate, e stanno molto bene nel congelatore. Se conservate correttamente in un contenitore ermetico, in un sacchetto di plastica per il congelamento o nella loro confezione originale non aperta, le noci possono rimanere fresche nel congelatore fino a 1 anno.
Le noci possono diventare rancide se lasciate a temperatura ambiente, specialmente in condizioni di umidità. Quindi, per essere sicuri, dovreste sempre conservare le noci in frigorifero o nel congelatore, a seconda della durata della conservazione.