Questa quiche Lorraine, molto classica e super facile, è perfetta per chi si avvicina per la prima volta alla cucina e per gli appassionati di quiche. Sono inclusi solo gli ingredienti di base, il che la rende facile da personalizzare con altri sapori di vostra scelta!
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Sulla Quiche Lorraine
La classica quiche Lorraine è uno di quei cibi che mi sono rimasti impressi nel corso degli anni.
Forse perché è stato uno dei pochi cibi “non caldi” che mia madre è riuscita a farmi mangiare. Forse perché mia madre portava sempre una quiche con noi quando andavamo a trovare mia nonna. Forse perché una quiche ben fatta è puro comfort food.
Ma non importa la ragione, padroneggiare una ricetta classica di questa torta salata è stata sulla mia lista di cose da fare in cucina per molto più tempo di quanto vorrei ammettere.
E, ragazzi, ho finalmente trovato una ricetta facile che mi piace. O, più importante, che mi piace abbastanza da condividerla con voi.
Inoltre, questa ricetta è un’ottima base per tutte le altre deliziose ricette di quiche là fuori.
Cos’è la quiche Lorraine?
È una torta salata riempita con una crema all’uovo non zuccherata, formaggio e pancetta. Altri ingredienti sono un’aggiunta comune, come frutti di mare, verdure e altri tipi di carne di maiale.
Chi ha inventato la quiche Lorraine?
Nonostante il nome, questo piatto è nato in Germania. All’inizio si chiamava semplicemente quiche (dalla parola tedesca kuchen, che significa torta) ed era composta da una crema all’uovo e carne di maiale. Solo più tardi fu aggiunto il formaggio e i francesi ribattezzarono questo piatto “Lorraine” (da una provvidenza dove divenne popolare per la prima volta). Il nome attuale è una combinazione dei due, che rappresenta la ricetta che conosciamo oggi.
Che altro si può mettere nella quiche?
A parte gli ingredienti di base, le migliori aggiunte alla quiche avranno sapori forti e evidenti. Alcuni dei miei preferiti:
- Salmone affumicato
- Granchio
- Spinaci
- Broccoli
- Peperoni dolci
- Alluminio
- Pomodori
Si può congelare la quiche?
Personalmente non sono un fan del congelamento della quiche a causa del contenuto di latticini e della consistenza cremosa, ma si può fare.
Questo piatto può essere congelato sia prima che dopo la cottura.
Se si congela prima della cottura: Mettere con cura la quiche preparata nel congelatore. Lasciate che il ripieno si solidifichi, poi trasferitelo in un sacchetto sigillato. La quiche non cotta può essere congelata fino a un mese. Quando si è pronti a servire, non scongelare. Basta togliere l’involucro e cuocere normalmente, aggiungendo 10-20 minuti al tempo di cottura.
Se si congela dopo la cottura: Mettere la quiche cotta nel congelatore e lasciare che si solidifichi. Trasferire in un sacchetto sigillato per il congelatore. La quiche al forno può essere congelata fino a tre mesi. Quando si è pronti a servire, non scongelare. Riscaldare in forno a 325 gradi F per circa 25 minuti o fino a quando riscaldato attraverso.
Deve essere servito caldo o freddo?
Per il miglior gusto e consistenza, quiche dovrebbe essere mangiato subito dopo che è fatto, idealmente caldo (o almeno, sopra la temperatura ambiente).
Se la quiche è stata raffreddata o congelata, deve essere riscaldata prima di essere servita.
Quando servire la quiche?
Nella maggior parte dei casi, la quiche viene servita come piatto per il brunch o il pranzo.
Tuttavia, si potrebbe tranquillamente servire a colazione (per via delle uova) o a cena (per via del formaggio e della natura salata).
In definitiva, la scelta spetta a te – non c’è un momento “sbagliato” per gustare questa torta salata.
Note & consigli per questo piatto
- Quando cucino ricette con croste come questa, mi piace comprare (o fare) la crosta per torte separatamente in modo da poter usare i miei piatti da torta per un tocco di carattere in più. Ho un semplice piatto da torta bianco simile a questo che fa sempre il suo lavoro.
Come fare la quiche Lorraine
Questa parte successiva è solo un tutorial fotografico dei passi della ricetta. Se stai cercando le misure e le istruzioni complete della ricetta, scorri verso il basso fino a Dettagli della ricetta.
Step 1 – Prepara gli altri ingredienti, come cuocere e sbriciolare la pancetta e cuocere la crosta della torta che hai scelto. Mettete entrambi nelle vicinanze per i prossimi passi.
Fase 2 – In una grande ciotola, aggiungete le uova, la panna pesante da montare, il sale, il pepe bianco e la noce moscata macinata. Usare una frusta per rompere delicatamente i tuorli e mescolare fino a quando gli ingredienti diventano di un colore giallo crema.
Step 3 – Portare la crosta da torta al forno e iniziare a stratificare gli ingredienti – prima il bacon, poi metà del formaggio svizzero tagliuzzato, poi le cipolle verdi. Versare con cura il composto di uova, poi il formaggio svizzero rimanente.
Quiche Lorraine Step 3 – Aggiungere il formaggio svizzero rimasto. 
Step 4 – Cuocere!
Step 5 – Lasciare raffreddare per 15 minuti, poi gustare!
Dettagli della ricetta
Quiche Lorraine
Ingredienti
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1 crosta da torta non cotta o altra crosta a vostra scelta
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6 uova
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1 tazza di panna pesante da montare
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1/2 cucchiaino di sale
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1 pizzico di pepe bianco
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1 pizzico di noce moscata macinata
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12 fette di pancetta cotta e sbriciolata
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1 tazza di formaggio svizzero tritato diviso
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1/3 di tazza di cipolla verde tritata
Istruzioni
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Preparare il forno a 425 gradi F. Inserire la crosta per torte (o la crosta di vostra scelta) in una teglia da 9 pollici. Usare una forchetta per bucherellare il fondo e i lati della crosta.
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Cuocere la crosta per 6-8 minuti fino a leggera doratura.
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Trasferire la crosta su una griglia di raffreddamento per raffreddarla leggermente.
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Ridurre la temperatura del forno a 350 gradi F.
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In una grande ciotola aggiungere le uova, la panna pesante da montare, il sale, il pepe bianco e la noce moscata. Sbattere fino a quando i tuorli sono rotti e la miscela è un colore giallo solido. Mettere da parte.
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Portare la crosta della torta ancora calda sul posto di lavoro. Aggiungere la pancetta sul fondo del guscio, poi aggiungere la cipolla verde e 1/2 tazza di formaggio svizzero.
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Lentamente versare tutto il composto di uova nel guscio della torta. Cospargere la restante 1/2 tazza di formaggio svizzero.
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Cuocere per 35-40 minuti o fino a quando il centro della quiche è leggermente dorato.
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Trasferite la quiche Lorraine su una griglia a filo per 15 minuti, poi servite.
Nutrizione
Faccio del mio meglio per fornire informazioni nutrizionali, ma tieni presente che non sono un nutrizionista certificato. Qualsiasi informazione nutrizionale discussa o divulgata in questo post dovrebbe essere vista solo come le mie migliori stime amatoriali dei valori corretti.