Impara a fare la ricetta di Biryani di verdure – Ricetta di Hyderabadi Veg Dum Biryani in stile ristorante con video tutorial passo dopo passo. Per questa versione Hyderabadi di veg dum biryani, mariniamo le verdure nello yogurt piccante e poi le cuciniamo con cipolle e pomodori per fare una bella salsa. Poi semplicemente mettiamo il riso a strati con questo sugo e lo cuociamo a fuoco lento per circa 15-20 minuti per ottenere quel perfetto sapore marinato infuso.
Ciao, bella gente! La mia è andata così bene. Ho trascorso un po’ di tempo di qualità con la famiglia dopo molto tempo, e ovviamente ho avuto cibo abbastanza festivo e delish.
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Quest’anno abbiamo avuto un piccolo incontro a casa. E non c’è da dire che io e le mie amiche abbiamo cucinato tante cose buone per la cena di Pasqua. Queste preparazioni per la cena di Pasqua di quest’anno erano
- Hyderabadi Egg Biryani
- Tazze di uova Lassi,
- Carrot Cake Cupcakes
- Fruit Cream Rice Kheer
- Strawberry Cheesecake
- Egg Curry
- Restaurant Style Indian Garlic Naan
- Restaurant Style Paneer Do Pyaza
- Insalata greca di ceci Feta
- Uva rossa, cipolla, cetriolo Raita
Abbiamo inondato il tavolo della cena di Pasqua. I nostri ospiti maschi erano davvero sopraffatti e anche noi. 😀
Nel mio ultimo post sull’Hyderabadi Egg Biryani, ho affermato che Hyderabad è famosa per il Biryani – è il nirvana per tutti gli ammiratori di riso e biryani. A Hyderabad, hanno così tante classi di Biryani.
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So dopo aver condiviso uno dei miei piatti preferiti oggi – Hyderabadi egg biryani, ho un’altra notevole eleganza della cucina Hyderabadi/Deccani. Il piatto è il Restaurant Style Hyderabadi Veg Dum Biryani.
Che cos’è il Veg Biryani?
Questo Hyderabadi Veg Biryani è un altro leggendario e autentico piatto reale molto famoso della cucina Deccani. Si crede che l’origine del biryani sia dello stato di Hyderabad. Si crede anche che nei tempi antichi tutti i tipi di Biryani siano stati introdotti da Mughals e Nawabs in India.
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In principio, i Biryani venivano preparati solo con la carne, ma oggi si cucina anche con le verdure. Il Biryani cucinato con le verdure in stile Hyderabadi è conosciuto come ‘Hyderabadi Veg Biryani’. Per questo biryani si usa la tecnica della ‘cottura dum’ come l’egg dum biryani. Così, è conosciuto come ‘Hyderabadi Veg Biryani’.
Tradizionalmente, il biryani è fatto in una grande pentola d’argilla conosciuta anche come ‘handi’. dum cooking è una tecnica in cui si cucina lentamente il piatto in un vapore. In questo metodo, la pentola viene prima sigillata con un impasto di farina di grano e poi cotta lentamente. In questo modo il piatto viene cotto nel proprio vapore e nei propri succhi a fuoco lento, che infonde i sapori e l’aroma delle proprie erbe e spezie nel cibo.
Biryani (noto anche come Biriyani o Biriani) è uno dei più reali e lussuosi piatti a base di riso della cucina indiana. Questo piatto è solitamente a cottura lenta.
Come ho già menzionato in precedenza il mio post Tahiri di verdure che il biryani è un processo che richiede tempo. Un buon biryani ha bisogno di tempo, pazienza, cura e un temperamento d’amore. 🙂
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Come si fa il Vegetable Biryani?
Per questa **Ricetta Vegetable Biryani **, tutte le verdure vengono prima marinate per 30 minuti. Se vuoi puoi marinare le verdure per un tempo più lungo. Più tardi vengono cucinate con cipolle e pomodori. Alla fine vengono stratificati con riso basmati cotto e cotti per circa 15-20 minuti.
Tuttavia, se volete accelerare questo processo di cottura, allora potete sicuramente optare per la cottura a pressione. Per questo dovrete cuocere le verdure marinate in una pentola a pressione. Dopo di che, il riso viene aggiunto e cotto a pressione fino a cottura ultimata. Condividerò presto la ricetta del biryani veg cotto a pressione.
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Add-ons for taste:
Puoi aggiungere una qualsiasi delle tue verdure preferite per fare questo veg dum biryani. Io ho aggiunto solo anacardi a questo biriyani, potete anche aggiungere mandorle e uvetta se vi piace.
Come servire il Biryani vegetale?
Identico a tutti gli altri biryanis, questo veg dum biryani va bene anche con un semplice raita e papad. Restaurant Style Hyderabadi Veg Dum Biryani è un piatto piccante e riempitivo da solo, quindi davvero non hai bisogno di alcun lato per biryani.
Il medley fragrante di masalas, verdure e riso insieme al suo gusto caratteristico rende questo briyani desiderabile e buono da far venire le labbra. In questo biryani veg, i sapori delicati del garam masala aromatico, delle cipolle, dei pomodori e dello yogurt sono così ben mescolati con le verdure e il riso. Ogni cucchiaiata di questo biryani di riso leggero, speziato e aromatico è una delizia.
Alcuni suggerimenti degli esperti per una perfetta ricetta di Biryani di verdure a grana lunga:
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Utilizzare sempre riso basmati a grana lunga di alta qualità per fare qualsiasi biryani, questo rende Biryani soffice e fragrante. I chicchi lunghi del Basmati non si attaccano l’uno all’altro e cuociono uniformemente. Inoltre, la sofficità del riso è molto importante per qualsiasi ricetta biryani, ogni chicco dovrebbe essere separato e perfettamente cotto. Il biryani non ha un buon sapore quando i chicchi di riso si attaccano tra loro.
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Per controllare se il riso è perfetto per il biryani e non si attacca insieme, gettare il riso cotto leggermente con una spatola e spargerlo su un piatto. Se si attaccano, il biryani non verrà bene.
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Sciacquare sempre il riso 2-3 volte prima di metterlo in ammollo. Se lavate il riso dopo averlo messo in ammollo, questo porterebbe via tutto l’aroma. È importante mettere in ammollo il riso per 30 minuti prima della cottura. 30 minuti di ammollo ammorbidiscono i chicchi e questi 30 minuti assicurano che il riso non si attacchi.
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Il riso richiede una certa cottura prima di assemblare il biryani. Ma mai cuocere troppo o troppo poco il riso per qualsiasi ricetta di biryani. La sottocottura e la sovracottura del riso sono i due errori più comuni che possono far fallire un biryani. Per quanto riguarda il riso, non bisogna mai cuocerlo completamente, dovrebbe essere par-bollito (circa il 70%) prima di assemblarlo per la cottura dum. Questo evita una cottura eccessiva ed evita che il piatto finale diventi molliccio.
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Bollite il riso con le spezie intere, questa infusione di spezie crude renderebbe il riso aromatico.
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Cuocete il riso e il sugo separatamente.
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L’uso di fili di zafferano (Kesar) è raccomandato per un bel colore e profumo.
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Al momento di assemblare il biryani, assicuratevi di coprire ogni strato di riso con fili di zafferano imbevuti nel latte caldo, questo gli darà un colore vibrante e un sapore aromatico.
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Si raccomanda anche un tocco di cipolla fritta. Si possono usare cipolle fritte dolci e caramellate fatte in casa o quelle acquistate in negozio.
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Si può anche guarnire il briyani con mandorle o anacardi scheggiati.
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Si consiglia una combinazione di foglie di menta fresca e coriandolo su ogni strato di riso.
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Facciamo ora la ricetta Hyderabadi Veg Dum Biryani stile ristorante
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