Fai questa ricetta di marzapane facile in casa in soli 5 minuti! Viene utilizzato per molti dolci, torte e pasticcini ed è molto popolare durante le festività natalizie.
Il marzapane è super veloce e facile. Lo metti insieme in meno di 5 minuti.
Che cos’è il marzapane? Il marzapane è un dolce tradizionale fatto di zucchero e mandorle, spesso usato in torte, pasticcini e caramelle.
Probabilmente l’avrai visto nei negozi, ma se ti stai chiedendo come fare il marzapane, sei arrivato nel posto giusto.
È sorprendentemente facile da fare, quindi scorri in basso per il mio tutorial passo dopo passo, suggerimenti e consigli.
Può poi essere usato in una varietà di modi diversi nei cibi dolci.
Aggiungilo ai biscotti, riempi i croissant alle mandorle o coprilo nel cioccolato come classica caramella di marzapane.
È anche molto popolare nelle ricette tedesche di Natale.
Il marzapane mi ricorda sempre mia mamma. Lei lo adora assolutamente.
Fa una torta di Natale davvero fantastica (fruitcake) e ha sempre un delizioso strato di marzapane nascosto sotto la glassa reale. Mamma la fa ogni anno e l’ha fatta anche per la mia torta di nozze!
È sciocco, ma io e le mie sorelle l’abbiamo sempre presa in giro per la sua pronuncia di marzapane. Lei è di Belfast e il suo modo di dirlo ci fa sempre ridere. Scusa, mamma!
Perché ti piacerà questa ricetta
È semplice e facile da fare.
Il marzapane è fatto con pochi ingredienti.
Puoi usarlo in una varietà di modi diversi.
È malleabile, quindi puoi usarlo per tagliare o arrotolare in forme decorative per torte, cupcake e altri dolci.
Le caramelle di marzapane fatte in casa sono ottime da regalare a Natale.
Possono essere preparate in anticipo e conservate in frigo per essere usate in seguito.
Ingredienti & Strumenti
Farina di mandorle: La farina di mandorle costituisce la base del marzapane. È possibile macinare le mandorle pelate e sbollentate da soli in un robot da cucina o acquistare la farina di mandorle macinata in un negozio di alimenti naturali o in grandi negozi di alimentari. Puoi anche usare la farina di mandorle sbollentate, ma assicurati che sia del tipo granuloso, non in polvere.
Zucchero a velo: è anche conosciuto come zucchero superfino e aiuta con la consistenza.
Zucchero a velo: è uno zucchero da pasticceria in polvere.
Bianchi d’uovo: Gli albumi aiutano a legare insieme il marzapane fatto in casa. (Sostituire lo sciroppo di mais / sciroppo d’oro per un marzapane vegano).
Essenza di mandorle: Conosciuto anche come estratto di mandorle, questo aiuta a portare un sapore più profondo di mandorla nel marzapane. E’ opzionale.
Processore alimentare: Questo aiuta a frullare tutto insieme in modo che il sapore e la consistenza siano uniformi.
Come fare il marzapane
Il marzapane è davvero facile da fare a casa da zero!
Seguite questo tutorial fotografico passo dopo passo, poi scorrete fino alla scheda della ricetta per la lista completa degli ingredienti e il metodo.
Aggiungere la farina di mandorle ed entrambi gli zuccheri in un robot da cucina.
Pulsare nel robot da cucina fino ad ottenere una polvere fine.
Aggiungere gli albumi e l’essenza di mandorle e pulse fino a che non si ottiene una pasta densa.
Avvolgere bene e conservare in un luogo fresco e asciutto fino al momento dell’uso – fino a 10 giorni.
Suggerimenti
Assicuratevi di polverizzare tutto insieme in modo uniforme fino a quando non diventa della stessa consistenza per la migliore consistenza.
Se non si riunisce, puoi aggiungere un cucchiaino d’acqua o di succo di limone.
Utilizza prima la farina di mandorle che è stata sbollentata, perché così si ottiene una polvere più fine e secca. Non sbollentata avrà piccole macchie scure della pelle della mandorla. Funzionerà comunque, ma le macchie appariranno nel marzapane finito.
Assicurati di usare gli albumi e non le uova intere con i tuorli.
Scegliere uova fresche pastorizzate, dato che questa ricetta non è cotta.
Suggerimenti per il servizio
Perfetto da usare in questo Stollen tedesco.
Utilizzalo per fare questo dolcetto al cioccolato di marzapane vegano.
Utilizzalo in questa bellissima torta Battenburg.
Si abbina benissimo a questo Mocktail Kombucha allo zenzero e mirtilli. Basta arrotolarlo in piccole palline e servirlo come caramella.
Avvolgetelo in un tronco e ricopritelo di cioccolato fuso.
Trasformatelo in rose di marzapane per decorare una torta.
Variazioni
Mancate l’essenza di mandorla per un gusto più leggero.
Aggiungi una goccia di acqua di rose per un marzapane mediorientale.
Il miele può essere usato come legante al posto dell’uovo, ma renderà il marzapane super dolce, quindi potresti dover aggiungere meno zucchero per ottenere il gusto giusto per i tuoi gusti.
Diete speciali
Fallo vegano: Tradizionalmente, il marzapane è fatto con albumi d’uovo, ma possono essere sostituiti con sciroppo di mais per un marzapane vegano.
Fallo senza glutine: Gli ingredienti di questa ricetta sono naturalmente senza glutine, ma assicurati di controllare le etichette.
Conservazione
Conservazione: Il marzapane fresco può essere conservato in frigorifero per un massimo di 10 giorni, purché sia avvolto strettamente nella pellicola di plastica.
Congelamento: È possibile congelare eventuali porzioni extra di marzapane se è avvolto strettamente nella plastica e sigillato in un contenitore ermetico. Durerà fino a 6 mesi.
FAQs
Che sapore ha il marzapane? Dal momento che è fatto di mandorle, ha un sapore di nocciola con un pizzico di dolcezza che è diverso da qualsiasi altra noce. In alcuni paesi si aggiunge qualche goccia di acqua di rose per un sapore delicatamente floreale.
Qual è la differenza tra marzapane e pasta di mandorle? La pasta di mandorle è morbida, leggermente più granulosa e non dolce, mentre il marzapane è più solido, liscio e dolce.
La pasta di mandorle è di solito usata nei prodotti da forno, mentre il marzapane è di solito usato da solo sulla torta di Natale, arrotolato in caramelle ecc…
Il marzapane va a male? Se viene conservato correttamente o congelato, durerà a lungo e rimarrà fresco!
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Prendi la ricetta
Ricetta di marzapane
Kate Hackworthy | Veggie Desserts
Attrezzatura
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processore processore
Ingredienti
- 3 tazze (300g) di farina di mandorle / mandorle macinate
- ½ tazza (100g) di zucchero semolato zucchero superfino
- 2 ½ tazze (350g) di zucchero a velo
- 2 albumi
- ½ cucchiaino di essenza di mandorla
Istruzioni
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Aggiungere la farina di mandorle ed entrambi gli zuccheri in un robot da cucina e pulsare fino ad ottenere una polvere fine.
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Aggiungere gli albumi e l’essenza di mandorla e schiacciare fino ad ottenere una pasta densa.
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Pronto per l’uso immediato, o avvolgere bene e conservare in frigorifero fino al momento dell’uso – fino a 10 giorni.
Video
Note
Nutrizione
Le informazioni nutrizionali fornite sono approssimative e possono variare a seconda di diversi fattori, quindi non è garantito che siano accurate. Si prega di consultare un dietologo registrato per consigli dietetici speciali.
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