Questa facile ricetta vegana della bistecca di portobello è il perfetto piatto principale saporito. Si abbina perfettamente con tutti i contorni per un pasto sostanzioso e completo!
Quando si parla di funghi, molte persone pensano che siano aggiunte o ingredienti per le ricette principali. Questa volta, è il loro momento di brillare perché questo piatto principale è così buono da solo!
Bistecca di Portobello vegana
Queste bistecche di Portobello sono fantastiche! Mentre sono incredibili da sole, fanno anche un delizioso hamburger di portobello. Potete anche tagliare questa bistecca di portobello e aggiungerla a tante cose, da impacchi, a insalate e persino come cibo per bambini.
Che cos’è la carne di portobello?
I Portobello sono quei grandi tappi di fungo che vedete nel negozio, solitamente venduti in confezioni da due. Sono un’ottima alternativa alla bistecca o agli hamburger! Hanno un grande sapore di carne, oltre ad essere carichi di sostanze nutritive.
La carne è la parte principale del fungo, senza contare le branchie e il gambo. Anche se entrambi possono essere mangiati!
Come si prepara un fungo portobello?
Pulire e preparare correttamente i funghi è importante per ottenere la giusta consistenza e sapore. Poiché non vuoi ritrovarti con dei funghi viscidi, assicurati che se li lavi sotto l’acqua, li asciughi bene.
Dopo che sono asciutti, muovi il gambo per rimuoverlo delicatamente, poi usando un cucchiaio o un piccolo coltello, raschia via le lamelle (costole). Puoi sicuramente tenere il gambo e le branchie, ma io preferisco toglierle. Cucino ancora il gambo, solo separato. Poi è il momento di aggiungere sapore!
Siccome i funghi portobello hanno bisogno di un po’ di sapore, mi piace prepararli con una marinata prima di cucinarli. Questa può essere semplice come erbe e spezie con del succo di limone e un po’ di olio d’oliva. O qualcosa di più fantasioso come l’incredibile ricetta della salsa per bistecca fatta in casa che uso in questa ricetta!
Alcune altre ottime salse con cui si potrebbe marinare, cambiando un po’ il sapore, sarebbero:
- Salsa Teriyaki vegana
- Salsa General Tso vegana
- Salsa di cavolfiore all’arancia vegana
Come si pulisce un fungo portobello?
Assicurarsi di pulire i prodotti è importante, ma i funghi possono essere difficili perché possono assorbire l’acqua e diventare viscidi se non li si asciuga velocemente. Quindi usa il tuo metodo preferito per pulire i prodotti (io adoro il lavaggio dei prodotti Eat Cleaner), poi asciugali velocemente.
Puoi mangiare le lamelle?
Mentre le lamelle si possono mangiare tranquillamente, hanno un sapore di fungo piuttosto pronunciato. Quindi ti suggerisco di pulirle se non vuoi questo.
Esiste una bistecca vegana?
Ci sono carni vegane che imitano il sapore e la consistenza della bistecca. Cose come le alternative di carne lavorata e anche la seteria. Non sono un grande fan di nessuno dei due, quindi per me usare i portobello è un’opzione migliore. In questo modo si ottengono molte più sostanze nutritive e sono molto più facili da preparare!
Sono comunque a favore di un’alimentazione equilibrata, quindi le alternative di carne lavorata sono sicuramente qualcosa che ci va bene a volte. Non amo molto la consistenza del seitan però, quindi di solito non lo mangio.
Cosa servi con la bistecca di portobello?
Questa ricetta della bistecca di portobello va bene con qualsiasi contorno per fare un pasto completo e completo. Alcuni dei miei contorni preferiti da mangiare con questi sono:
- Patate cremose vegane
- Carote arrostite all’acero
- Cavoletti di Bruxelles arrostiti all’acero
- Piselli con scalogno e aneto
- Salutare spinaci saltati con aglio
- Caesar Salad vegana
- Pasta Salad vegana al pesto con verdure
- Avocado Kale Salad con Butternut Squash
- Frittelle al forno
Come fare la bistecca di Portobello vegana
- Disinfetta e decorticastelo e de-rib i funghi.
- Spazzolare con salsa di bistecca e lasciare marinare.
- Cuocere e servire con i vostri contorni preferiti!
Consigli per grigliare e cuocere i funghi portobello
Si può cuocere al forno, in padella o alla griglia questa bistecca di portobello. Ecco alcune cose da considerare quando si cerca di decidere cosa fare!
- La cottura al forno è la più lunga, circa 30 minuti in totale.
- La cottura al forno è facile perché si può andare via.
- Grigliare su una padella o su una griglia all’aperto richiede solo circa 3-5 minuti su ogni lato!
- Si possono guardare se li si griglia per decidere quanto carbonizzati, cotti ecc li si preferisce.
- Grigliare dà una consistenza più rosolata all’esterno.
Ricetta vegana della bistecca di portobello
Sophia DeSantis
Ingredienti US CustomaryMetric 1x2x3x
- 4 funghi portobello
- 1 1/4 di tazza di salsa bistecca fatta in casa, o acquistata in negozio (utilizzare un extra per la guarnizione, vedi nota)
- un filo del vostro olio preferito per la cottura alla griglia/cottura, opzionale
Lati opzionali:
- salsa di bistecca fatta in casa, extra per la guarnizione (opzionale)
- insalata
- purè di patate vegano
- spinaci saltati
Istruzioni
Marinare durante la notte (opzionale per un sapore ottimale)
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Pulire i funghi togliendo il gambo e raschiando le branchie con un cucchiaio. Questo è facoltativo ma lo consiglio. Conservo i gambi per cucinarli separatamente o tritarli per usarli in un’altra ricetta.
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Schiacciare i funghi con la salsa per bistecche (e olio se si usa), ho usato circa 1/4 di tazza per ciascuno. Lasciare marinare durante la notte o almeno un’ora per ottenere il miglior sapore.
Se infornate:
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Mettere in una teglia e cuocere a 350 F/ 175 C per circa 15 minuti.
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Capovolgere e cuocere altri 15 minuti.
Se alla griglia:
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Aggiungere a una padella per la griglia calda e cuocere per 3-5 minuti su ciascun lato, fino a quando è bello e dorato.
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Se si usa una griglia esterna, cuocere per 3-5 minuti su una fiamma media e girare, facendo attenzione a non bruciare.
Servire con contorni di vostra scelta!
Note
- Se si fa la salsa di bistecca fatta in casa, fare l’intera ricetta e usare quella extra per irrorare sopra. Fate il doppio della salsa se ne volete un bel po’ da spruzzare in cima.
- Questi si abbinano con qualsiasi cosa, guardate il post per altre idee.
Ricetta di Veggies Don’t Bite, visitate il nostro sito per altre grandi ricette a base di piante.
Nutrizione
Le informazioni nutrizionali e metriche devono essere considerate una stima.
