Salsa Verde Chicken Enchiladas – FACILI enchiladas succose con tanto sapore dalla salsa verde e TONNELLATE di formaggio fuso! Pronte in 30 minuti, sono fatte con solo una manciata di ingredienti, e saranno subito le preferite della famiglia!
Enchiladas di pollo verde di qualità da ristorante
Queste enchiladas in salsa verde sono buone come, se non meglio, del vostro ristorante messicano preferito.
Sono facili da fare, pronte in 30 minuti, si congelano benissimo, e saranno subito le preferite della famiglia. Il pollo è tenero e succoso, la salsa verde aggiunge un sapore così brillante, e il formaggio fuso è la parte migliore per me!
Servite le enchiladas con riso e fagioli o con una semplice insalata di contorno. Questa ricetta è sempre vincente!
Cosa c’è nella Salsa Verde Chicken Enchiladas?
Per fare le enchiladas di pollo verde, avrai bisogno di:
- Olio d’oliva
- Salsa verde
- Pollo cotto
- Tortillas
- Formaggio manchego sminuzzato
- Cilantro fresco
Come fare la Salsa Verde Enchiladas di pollo
Te lo dico io, queste enchiladas di pollo verde sono super easy peasy.
Basta aggiungere uno strato di salsa verde in una teglia. Poi, aggiungi le tortillas arrotolate – che contengono un misto di pollo cotto e salsa verde. Ricoprite con altra salsa verde, aggiungete il formaggio e infornate per circa 15 minuti.
I singoli componenti delle enchiladas verdi sono già stati cotti, quindi dovete solo aspettare che il formaggio diventi dorato e spumeggiante e che tutto sia riscaldato.
I messicani di solito fanno le enchiladas con le tortillas di mais. Il problema è che sono più inclini a strapparsi quando le si arrotola, a meno che non si scaldino delicatamente le tortillas nel forno per qualche minuto prima di iniziare ad arrotolarle.
Ho usato le tortillas di farina perché è quello che avevo a portata di mano e sono molto più infallibili quando si tratta di strappare o strappare, senza bisogno di scaldarle in anticipo.
Cosa servire con le enchiladas
Non siete sicuri di cosa servire con queste enchiladas verdi di pollo? Ecco alcuni dei miei contorni preferiti per le enchiladas:
- Insalata di mais con avocado grigliato
- Corno messicano grigliato (Elote)
- Insalata di avocado e fagioli neri
- Insalata di mais e zucchine Insalata
- Insalata messicana di fagioli con mais
- Insalata messicana a cuneo
Consigli per fare le Enchiladas Verdes di pollo
In questa ricetta, stiamo usando la salsa verde in barattolo. Due barattoli da 12 once di essa, grazie Trader Joe’s, o Herdez è anche un vincitore. Potreste anche fare la vostra usando la parte del frullatore dalla mia ricetta del pozole verde.
In realtà ho usato dei petti di pollo a dadini dalla mia ricetta dei petti di pollo al forno perfetti che ho pubblicato all’inizio di questa settimana. Anche i petti di pollo al forno al lime e al cilantro andrebbero bene, o usare un pollo da rosticceria tagliuzzato per risparmiare tempo.
Il modo tradizionale di fare il pollo per le enchiladas di pollo è quello di metterlo in camicia in acqua con mezza cipolla bianca e qualche spicchio d’aglio, e poi tagliuzzarlo. La cottura in camicia non conferisce tutto il sapore che mi piace, ma la segnalo come un’opzione.
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 24 once di salsa verde, divisa (Trader Joe’s o Herdez sono i miei due preferiti)
- 2 1/2 a 3 tazze di pollo cotto (vedi nota 1 sotto)
- 8 a 10 tortillas di medie dimensioni (ho usato farina, mais sono tradizionali)
- 1 1/2 tazze di formaggio manchego tritato (Monterrey Jack, Pepper Jack, o la vostra miscela preferita di formaggio sminuzzato può essere sostituita)
- cantro fresco, a piacere per guarnire
Istruzioni
- Riscaldate il forno a 400F (usate la convezione se l’avete) e una casseruola da 8×10 pollici o una teglia di dimensioni simili, versare uniformemente l’olio d’oliva e rovesciare il piatto per ricoprire uniformemente il fondo con l’olio.
- Aggiungi anche 8 once di salsa verde alla pirofila; metti da parte.
- In una ciotola media, aggiungi 8 once di salsa verde, il pollo e mescola per creare il composto di ripieno.
- Dividi il composto di ripieno in modo uniforme tra 8 e 10 tortillas.
- Nestle le tortillas ripiene nella pirofila dopo averle arrotolate, lato cucitura in basso.
- Condurre uniformemente le rimanenti 8 once di salsa verde sopra le tortillas.
- Spolverare uniformemente con il formaggio e infornare per circa 15 minuti, o fino a quando il formaggio si è sciolto ed è leggermente dorato come desiderato.
- Spolverare uniformemente con il cilantro per guarnire e servire immediatamente.
Note
Pollo: Ho usato il pollo tagliato a dadini della mia ricetta del Pollo perfetto al forno in 20 minuti. Il pollo da rosticceria tagliuzzato è un’ottima scorciatoia per risparmiare tempo. Tradizionalmente, il pollo viene cotto in acqua con mezza cipolla e qualche spicchio d’aglio e poi sminuzzato per le enchiladas.
Tortillas: Se si usano tortillas di mais, scaldarle delicatamente per qualche minuto in un forno basso che le renderà più facili da arrotolare senza strappi.
Salvataggio: Le enchiladas si conservano ermeticamente in frigorifero fino a 5 giorni o nel congelatore fino a 4 mesi.
Informazioni nutrizionali:
Resa:
10
Dimensione della porzione:
1
Montare per porzione:Calorie: 506Grassi totali: 30gGrassi saturi: 13gGrassi trans: 0gGrassi insaturi: 15gColesterolo: 131mgSodio: 386mgCarboidrati: 19gFibra: 1gZucchero: 1gProteina: 37g
Altre ricette di pollo messicano:
TUTTE LE MIE RICETTE MESSICANE QUI!
20-Minute Baked Lime Cilantro Chicken Breasts – pollo super succoso, FACILE, tenero che è pronto in 20 minuti e fatto su una teglia! Ricco di robusti sapori messicani di lime e cilantro che lo renderanno automaticamente il piatto preferito dalla famiglia!
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