O almeno non guadagni tanto quanto faresti altrimenti.
Un goccetto, o due, o tre dopo la competizione è un evento comune per atleti del college e professionisti, corridori e giocatori di sport intramurali — “beer league” –. Anche i topi di palestra sono occasionalmente noti per partecipare a un happy hour dopo l’allenamento. Mentre la maggior parte ha il sentore che bere dopo un’intensa attività fisica non è la cosa più saggia da fare, un nuovo studio pubblicato su PLoS ONE ci mette al corrente di quanto sia poco saggio. Secondo un team di scienziati australiani, bere alcolici dopo l’esercizio compromette i tassi di sintesi proteica nei muscoli in fase di recupero, un processo chiave per riparare e ricostruire i muscoli danneggiati.
Nello studio, otto giovani maschi adulti fisicamente attivi hanno completato un regime di esercizio faticoso che combina sollevamento pesi, ciclismo di resistenza e interval training in tre occasioni separate, con ciascuna separata da un periodo di riposo di due settimane. Dopo ogni allenamento, i ricercatori hanno fornito ai soggetti un’alimentazione diversa. Nel primo caso, i soggetti hanno ricevuto due porzioni di 25 grammi di proteine immediatamente e quattro ore dopo l’esercizio. Nel secondo, i soggetti hanno ricevuto gli stessi livelli di proteine ma hanno ricevuto anche alcol. Nel terzo, i soggetti hanno ricevuto carboidrati invece di proteine e sono stati dati alcol. La dose di alcol – che aveva lo scopo di rispecchiare i livelli di binge drinking riportati tra le squadre sportive – è stata somministrata come tale: i soggetti hanno consumato screwdriver contenenti due colpi di vodka (si spera buona vodka) ogni trenta minuti a partire da un’ora dopo i loro allenamenti. Quindi si sono sbronzati parecchio. Nell’istanza non alcolica, i soggetti hanno semplicemente bevuto succo d’arancia ogni trenta minuti.
Utilizzando biopsie muscolari e prelievi di sangue per raccogliere dati, i ricercatori hanno scoperto che l’alcol ha ridotto significativamente la sintesi proteica del 24% e del 37% rispettivamente nei trattamenti alcol-proteici e alcol-carboidrati, rispetto al trattamento proteico. (Vedi grafico sopra. “Riposo” è il tasso di sintesi senza alcun tipo di esercizio o trattamento nutrizionale). Gli scienziati hanno precedentemente ipotizzato che l’alcol inibisce la sintesi proteica post-allenamento, ma lo studio attuale è il primo a misurare la riduzione negli esseri umani.
“L’ingestione di alcol sopprime la risposta anabolica nel muscolo scheletrico e può quindi compromettere il recupero e l’adattamento all’allenamento e/o alle prestazioni successive”, hanno detto gli autori dei risultati.
A lungo termine, “l’atleta che si abbuffa dopo l’allenamento probabilmente beneficerà meno della crescita muscolare indotta dall’allenamento della forza”, ha aggiunto il ricercatore principale John Hawley.
I ricercatori hanno brevemente esposto una teoria per spiegare la menomazione.
“Il consumo di alcol genera stress ossidativo e infiammazione e il potenziale per interrompere l’omeostasi del reticolo endoplasmatico”, hanno scritto. Il reticolo endoplasmatico è un organello che piega le proteine e le spedisce in giro per la cellula.
Qualcosa da notare: gli autori hanno guardato gli effetti del binge drinking – non del bere moderato – sulla sintesi proteica. L’assunzione moderata di alcol probabilmente non comporterebbe una riduzione così marcata, anche se resta da studiare.*
Siccome la maggior parte degli atleti si preoccupa in qualche misura del proprio corpo, gli autori sperano che la loro prova li spinga ad adottare pratiche di consumo più moderate. Alcuni studi hanno dimostrato che, mentre gli atleti sono complessivamente più sani, sono più propensi della popolazione generale a bere in eccesso.